牛蒡茶百度知识

         牛蒡茶 是以 中草药 牛蒡根 为原料的纯天然茶品；盛行于日据台湾时代，台南曾大面积种植特供日本皇室，台南地区所采用的则是来自日本的柳川为母种由台湾青草茶养生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡。
         其特色是根深、叶肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直径超过四公分，长度在一点五公尺以上，是市售白牛蒡的数倍大。由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。另新林牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡茶色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等

          东洋参 ，学名 牛蒡 ，又名 东洋参 ，东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，中国大陆则以江苏丰县金陵、沛县河口，在山东临沂苍山县（现兰陵县）（中国牛蒡之乡）有种植基地，通常是出口到日本、韩国、马来西亚，台湾等地，在各个牛蒡产地都有自己的食品加工厂。

        依制茶保健流派分日本茶道株式会社主张纯牛蒡根制茶而牛蒡茶（黄金牛蒡茶）则需添加各类青草药形成所谓五形茶、八宝茶；苍山庄坞一带，丰县 、 沛县 一带 ，牛蒡茶的种类主要依加工分有牛蒡茶片（花片、斜片、柳叶片、马蹄片小圆片） 、牛蒡茶丝、牛蒡袋茶、牛蒡糖酥、牛蒡咸菜和牛蒡辣酱。

        牛蒡茶依据包装分为片装茶，袋装茶，礼盒装茶和礼盒装牛蒡酱菜。多数地区种植的牛蒡主要出口日韩东南亚等国家
       《 本草纲目 》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。

         营养学家认为东洋参（牛蒡）是中药也是蔬菜，营养价值很高，东洋参鲜品百克含水份8700克、蛋白080克、碳水化合物300克、热量3800千卡、粗纤维240克、灰分240克、钙24200毫克、磷6100毫克、铁760毫克、胡萝卜素39000毫克、维生素B1 002毫克、维生素B2 029毫克、维生素C 2500毫克、尼克酸110毫克、还含有锌、镁、铜等成份。

         其中 胡萝卜素 含量是胡萝卜的287倍，钙含量在根茎蔬菜中最高。摘自： 中国农业科学院 蔬菜研究所主编《蔬菜栽培学》，《本草纲目》（草部第十五卷），美国著名保健专家艾尔敏 德尔 博士著《抗衰老圣典》、《药草保健圣典》。

国家相关2002年3月公布

        国家卫生部2002年3月公布的《关于进一步规范保健品市场的通知》中明确规定牛蒡子和根为国家规定的82种可用于保健品中的2种。中国《 现代中药学大辞典 》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于 风热感冒 、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《 本草纲目 》、《名医别录》、《药性论》、《 新修本草 》、《 本草拾遗 》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。

国家相关2013年8月公布

        国家卫生部在2002年公布的《关于进一步规范保健品市场的通知》中明确规定，牛蒡根只能作为保健食品原料，不可以作为普通食品原料。长期以来对牛蒡种植业、加工制造业造成了一定程度的影响和制约。

        在石家庄牛蒡协会长达3年多的努力下，经河北省卫生厅申报，于2013年8月终于得到批复。国家卫生与计划委员会同意牛蒡根作为普通食品管理。牛蒡子仍按照《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕51号）的规定执行。[2]
       牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。

         饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝 减肥茶 那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治 痔疮 ，排毒、清血养颜的作用。

         牛蒡茶可调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对 糖尿病 、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

          据《本草纲目》、《本草经疏》等古典医学文献和《现代中药学大典》、《中药大辞典》等权威辞典详细记载和论述牛蒡茶对人体排、补、平衡的疗效：

一、排出体内毒素：

二、补充所需营养：

三、调节人体平衡：

        单纯的排毒或排泄会更加损害正气，单纯的补益会使气体雍滞。既要排出体内毒素，又要补益五脏的正气，排补兼顾深合中医“一消，必有一补”的理论。牛蒡茶一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，这就是牛蒡茶风靡世界的理由。

         经研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，它可以减缓食品释放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，减弱脂肪在体内的聚集；将牛蒡泡成茶，而食物纤维即溶于水中，因此，我们就能很容易获得食物纤维。常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。要有效地吸收食物纤维，那牛蒡还要看减肥者的毅力。

      天天饮牛蒡茶，既简单又方便，清肠排毒，减肥效果不错；牛蒡茶也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。

牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效，喝牛蒡茶减肥，瘦身绝不伤身。

预防和抑制心血管疾病

牛蒡茶对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用

        高血压是世界上常见的心血管疾病，也是世界最大的流行病之一，易引起脑、心、肾脏器的并发症，严重危害人类的健康，因此对高血压提早认识，早期预防，及时治疗有重要的意义。

         牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。

        含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有 消渴 的药理作用，非常适合糖尿病患者的长期饮用。
牛蒡茶具有抗衰老作用

       牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等，美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《 抗衰老圣典 》一书指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效，他还指出，全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。

通经络活血化淤

牛蒡茶具有通经络活血化淤的作用

        早在 李时珍 的《 本草纲目 》中就有记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏恶气”，能调整女性经期，对于女性的气滞血淤的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。

排毒健胃润肠

牛蒡茶具有排毒健胃润肠的功效

        能排胃肠毒素对顽固便秘者有很好的效果牛蒡因其良好的排毒效果，能加速乙醇在体内的代谢，醉酒者饮用能快速解酒

牛蒡茶对人体的特殊功效

⒈可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。

⒉在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。

⒊促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

⒋能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。

一、补充所需营养：

        牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。

二、排出体内毒素：

        牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便（3小时——3天）、降脂、减肥（20天——40天）十分有效。

三、调节人体平衡：

        中医认为：疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。在《本草纲目》有“通十二经脉”之论，也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路。筋脉畅通、气血畅通，人体平衡，也就是健康。
冲泡饮用

        牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥，因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理

具体做法：

热饮 ：每次5-8克（备注7到8片），便秘者、减肥者可酌情增加。

        用开水冲泡2-3分钟即可饮用（可反复冲泡多次），也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳，还可以放少许蜂蜜，预防上火！

注意事项

⒈牛蒡茶具有润肠通便的效果，初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象。

⒉专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。

⒊牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。

⒋因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

⒌不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳。

⒍坚持饮用一个月就会有明显效果。

7牛蒡茶不宜过浓，过浓容易引起上火，在泡 制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了![3]
        喜欢牛蒡茶的读者必定对牛蒡及牛蒡茶的功效有了相当的认识。不过，市面上销售的牛蒡茶品种不少，质量、效果参差不齐，用什么标准来判断牛蒡茶的好坏呢？

         首先， 产地 和原料是相当重要的标准。首选来自“中国牛蒡之乡”—兰陵（原山东苍山县），是中国牛蒡的源产地和出口首选地。新鲜牛蒡再经过专业人员精心挑选，即个体均匀相似、营养丰富无空心的牛蒡进行加工，才能保证做出好喝又有效的牛蒡茶。

         同时，加工工艺，也是最关键的因素。传统的加工办法有晒干、 脱水 、烘烤等，但是这样简单的加工工艺做出来的牛蒡茶质量和效果均达不到要求。

         国内的优质牛蒡茶是在传统牛蒡茶加工技术的基础上进行科技创新，运用传统工艺和现代高新科技生物专利精制而成，不添加任何化学成分，这样既能保证牛蒡的丰富营养不流失，又能保证牛蒡的药用功效得到最大的发挥。

        再来看包装，包装不仅仅是体现牛蒡茶的档次，更是质量、效果的保证。散装牛蒡茶片一般质量较次、产地不明，安全性都没有保障，更难谈功效；大包装稍好一点，但是因为牛蒡茶每天饮用，封口打开后不能密封的话，容易“走气”，接触湿气容易变质发霉，甚至因为茶片营养高而容易滋生寄生虫，一般来讲，拆封后香味、口感、功效就打折扣了；精细小包装是国内外品牌牛蒡茶采取的通用包装，不仅能保证牛蒡茶的香味不挥发，还能保证口感如一、效果不打折。

        最后看冲泡出来的效果，一般好的牛蒡茶开水冲泡后有一股浓郁的人参香气，茶色红润，味道甘醇，耐冲泡。

         反之，一般的牛蒡茶就相差甚远。好的牛蒡茶见效，经常饮用会有口干、腹胀、放屁、排便功能增强、肚饿等类似的好转反应。而普通的则要差很多，而且很多达不到卫生、质量标准的牛蒡茶还会导致其他疾病。

牛蒡茶的副作用

          因牛蒡本身就是一种蔬菜，而牛蒡茶则是牛蒡通过烘烤等程序制造出来的。所以牛蒡茶是一种绿色健康的食品。不会有任何副作用。牛蒡生的可以做菜，同样含有丰富的营养价值。所以说牛蒡是一种蔬菜。而不是什么加工出来的产品。故不要有任何顾虑。但是喝牛蒡茶却有些注意事项。

⒈初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象。

2、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

3、不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳。

4、坚持饮用一个月就会有明显效果。

如何选购牛蒡茶

⒈原料：原料直接决定了 牛蒡 茶的品质，选用来自“牛蒡之乡”苍山的牛蒡是最好的，因为那里有特别适合牛蒡生长的土壤以及新鲜干净的空气、水分，所以培育出的牛蒡营养丰富、生命力强，是中国牛蒡的源产地和出口首选地；

⒉外观：看茶片是否是非空心（茶片中心呈白色空洞状）（空心的牛蒡片一般是低端的），看是否为小圆片（小圆片是优质黄金牛蒡），茶水色泽是否呈红润的酒红色且无杂质；闻气味是否香浓。好的牛蒡茶开水冲泡后会有一股浓郁的人参或者咖啡的香味，且茶色红润；

⒊口感：好的牛蒡茶味道甘醇柔滑，耐冲泡，饮后口有余香、淡淡回甘。反之，一般的牛蒡茶就相差甚远；

⒋包装：包装不仅仅是体现牛蒡茶的档次，更是质量、效果的保证。看外包装是否有食品安全认证QS标志；看内包装是否严密，内包装最好采用铝膜纸，其保鲜和防水性极好。

如何保存牛蒡茶

         牛蒡茶干茶的保存方法类似茶叶的保存方法，保存方法不当，跟茶叶一样也易受潮，香气易散发，受水分、光照影响之后，易发生变质。所以保存牛蒡茶的环境非常重要。保存环境一定要避免潮湿，避免阳光照射，避免跟异味重的物品放置一起。

        家庭用量较少，就用一般商品自带的牛蒡茶盒就可以，一定要是深色的，以免被阳光照射。茶盒的盒体和盒盖要配套，减少盒内空气的进入。或者可以用食品袋，选择质量好无孔的塑料食品袋，装入牛蒡茶之后要把袋内空气挤压出来。把包装好的牛蒡茶放在避光干燥的地方就可以了。

牛蒡茶的功效

         提高免疫力、增强体力、减肥养颜、排毒通便、防癌抗癌、平衡体质、疏风散热、解毒消肿、防范文明病、去脂助消化、降低胆固醇、改善人体新陈代谢，可平衡血压、调节血糖、血脂、补血补钙、滋阴壮阳、补肾益气健脾开胃，对高血压、糖尿病、类风湿、性机能减退、肥胖症、内外痔等有显著的改善效果。

适用人群：便秘、糖尿病、高血脂及亚健康人群。

黄金牛蒡茶
注意事项

        饮用时应该注意的事项，牛蒡茶在饮用时不宜过浓，过浓容易引起上火，就像我们平时喝高汤一样，喝的量多，就容易上火，在泡制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了！

还有牛蒡茶就有 排毒 养颜，减肥的功效，女性在饮用时要注意 月经 期最好不要饮用！

每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加饮用牛蒡茶。

牛蒡茶不能冷饮，冷饮会导致腹泻。

牛蒡茶买什么样的最好

1 牛蒡茶有什么副作用

一般没什么副作用。

因牛蒡本身就是一种蔬菜，而牛蒡茶则是牛蒡通过烘烤等程序制造出来的。所以牛蒡茶是一种绿色健康的食品。不会有任何副作用。牛蒡生的可以做菜，同样含有丰富的营养价值。所以说牛蒡是一种蔬菜。而不是什么加工出来的产品。故不要有任何顾虑。

1、牛蒡茶在饮用时不可以过浓，过浓容易引起上火，就像我们平时喝高汤一样，喝的量多，就容易上火，在泡制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了!

2、牛蒡茶有排毒养颜和减肥的功效，女性在饮用时要注意月经期最好不要饮用!

3、个别人饮用炒制的牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象会消失。亦可改用烘干的牛蒡茶。专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，通常不会出现上火的现象。

4、牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

5、牛蒡茶市场上优劣残次不齐，建议看冲泡出来的效果，一般好的牛蒡茶开水冲泡后有一股浓郁的人参或者咖啡的香味，茶色红润，味道甘醇，耐冲泡。反之，一般的牛蒡茶就相差甚远。好的牛蒡茶见效快，喝完当天，一般会有口干、腹胀、放屁、排便功能增强、肚饿等类似的好转反应。而普通的则要差很多，而且很多达不到卫生、质量标准的牛蒡茶还会导致其他疾病。

6、每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加。同时不与其它茶混饮和冲泡。

7、孕妇和幼儿为特殊人群，建议间歇饮用或不饮用。同时，泡发的茶片最后食掉最佳。

1、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。

2、因牛蒡有辅助降三高作用，有低血压、低血糖、低血脂的功效，请间歇饮用。

3、孕妇和婴儿为特殊人群，建议间歇饮用或不饮用(因牛蒡有活血化瘀的作用)。

4、女性月经期间不要饮用。

5、属天然绿色食品，但喝浓度过高容易上火，蒡对脾胃虚寒的症状，还是不适宜的，如经常大便稀薄的，就不是很适宜的。

牛蒡有哪些特征？

哪个牌子的牛蒡茶好
首先，产地和原料是相当重要的标准。选用来自苍山的牛蒡最好。因为那里大河的冲积土壤，上下土层均匀一致，特别适宜种植牛蒡；另外那里新鲜干净的空气、水分培育出的牛蒡营养丰富、生命力强，是中国牛蒡的源产地和出口的首选地，被国家农业部命名为“中国牛蒡之乡”。新鲜牛蒡再经过专业人员精心挑选个体均匀相似、营养丰富、无空心的钻石级别-M级牛蒡进行加工，从选材上保证了做出的牛蒡茶好喝又有效。不得不说说加工工艺，它是最关键的因素。传统的加工办法有晒干、脱水、炒制、烘烤等，但是这样简单的加工工艺做出来的牛蒡茶质量和效果均达不到最好的保健要求。目前，国内外极品牛蒡茶都是在传统加工办法的基础上进行科技创新，运用传统工艺和现代高新科技生物专利技术精制而成。嘉德牛蒡茶就是经过16道工艺、120天内多次发酵精心制造而成，制作过程中不添加任何化学成分，既保证了牛蒡的丰富营养不被流失，又保证了牛蒡的药用功效能得到最大的发挥。
什么牌子的牛蒡茶最好
绿色呼吸吧，
那个品牌的牛蒡茶最好
天利牌的徐州生产的
牛蒡茶什么样的品质是最好的
牛蒡是一种草药，牛都不敢吃的植物，你干嘛要吃？现代取奇吃这些东西，日本人忽悠咱们的，因此这种植物吃了得抑郁症，许多人自了供 可能与吃这个有关，你可千万不能以身试药啊
什么牌子的牛蒡茶是最好的
这个就知道了 一般都不错，江苏市产牛蒡的，买那边的就ok啦，我的是在网上买的 几十元一包的好的很
什么样的牛蒡最好
牛蒡有多种规格，大体分粗、中、细三大类，粗的中间有空心现象，细的比较嫩适合炮制牛蒡咸菜，所以吃的话最好选中等的（L级），还有就是选新鲜的，外皮光滑，摆开看有无空心、糠心或者黑圈糖化的现象。做菜的时候轻轻的把最外面的表皮去掉就可以吃，可以用钢丝球轻轻擦就去掉，切后立即放进水里，防止氧化。
那里有最好的牛蒡茶卖
天利牛蒡茶你可以尝试下，我的好多朋友都喝这个
请问牛蒡茶哪些品牌好？
产地和原料是相当重要的标准。通过大河的冲积土壤，上下土层均匀一致，特别适宜种植牛蒡。工艺最关键，必须多次发酵精心制造而成，制作过程中不添加任何化学成分，既保证了牛蒡的丰富营养不被流失，又保证了牛蒡的药用功效能得到最大的发挥。

比较好牛蒡茶品牌The origin and the raw material is an imp鸡rtant standardThrough the river alluvial soil, soil layers on the uniform,especially suitable for the cultivation of burdock The mostcritical process, must be repeated fermentation carefully made,do not add any chemical production process, ensures that therich nutrition of burdock is not lost, but also ensure themedicinal effects of burdock can get the biggest play
什么牌子牛蒡茶减肥最好
您好，牛蒡茶确实又减肥的效果，下面我为大家介绍一下牛蒡茶减肥的依据是什么：

牛蒡中含有“菊糖”物质，可帮助肠内有益菌的繁殖，预防大肠癌。牛蒡中含有的“藻脂酸”成分，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸， 能增强体力有助于人体筋骨发达及壮阳。它还含有牛蒡苷， 具有去淤活血的作用

一、牛蒡菊糖的甜度与它的聚合度有关。

短链菊糖含有较多单糖和双糖，长链菊糖基本没有甜味。人体使用菊糖后，只产生很小的热量(约1．5 kc州g)，很少转化为脂肪，利于减肥。菊糖不适合口腔内微生物的生长，故对牙齿无不良影响。牛蒡菊糖溶液粘度随其含量增加而增大，当浓度达10‰30％时，开始形成凝胶，浓度达40‰50％即形成十分坚实凝胶。菊糖粘度随温度升高而降低。通过特殊喷雾干燥技术生产的菊糖，不需要剪切作用或加热冷却过程，可以立即形成均一稳定的凝胶结构。长链菊糖溶解度相对较小，在水中能形成不易觉察的微晶体。这些微晶体之间相互作用可形成一种平滑的乳脂状的结构，口感类似脂肪。

二、牛蒡菊糖稳定性及保溼性

牛蒡菊糖有较强热稳定性，lOO℃下加热也不分解。一般而言，pH值>4时，菊糖不水解，pH<4时，处于适当温度和时间下，菊糖即被水解为果糖和葡萄糖，因此，菊糖不适合应用于高酸度软饮料中。但凝胶态菊糖在酸性条件或高温下仍是稳定的。菊糖吸溼性强，具有结合自由水的能力，

三、牛蒡菊糖的生理功能

牛蒡菊糖的生理功能极大的弓起了全世界广泛兴趣。2001年3月美国AACC(美国谷

物化学家协会Americ锄Association of Cereal Chemists)报告指出，牛蒡菊糖属于一种可溶

性膳食纤维。牛蒡菊糖不仅在体内不被消化酶分解，不产生能量，而且有助于降低人体血

脂，调节胃肠道转移时间，促进矿物元素尤其是钙元素吸收。另外，牛蒡菊糖是一种益生

素，能够 肠道双歧杆菌增殖，从而促进肠道有益菌繁殖，对人体健康大有益处。

四、促进排便、防止便秘

牛蒡菊糖是一种可溶性膳食纤，人体消化酶不能将其水解，并且菊糖会对肠道引起典型的纤维性影响，如降低肠内pH、缓解便秘、增大便量和频率。菊糖在结肠中发酵后提高微生物菌群和气体量，增加了渗透压，从而促进肠道蠕动，缩短了粪便在结肠内的停留时间，使移动加快，减少了水分和电解质的重吸收，增加了粪便重量，有效预防便秘；同时也增加粪便的排泄量，干物质含量降低，使肠道内的致癌物质也得到了稀释，在膳食中每天按推荐剂量补充菊糖，可以显著增加便秘患者的排便频率，使大便变得松软连接。由便秘引发的恶心和头痛也随之消失。

五、增殖肠道内的双歧杆菌，预防肠道感染

牛蒡菊糖的不可消化性它几乎是定量的到达结肠内。结肠是一个缺乏能量的生态系统，易发酵的碳水化合物的输入会影响其中复杂的微生物菌群的组成和代谢活动。菊糖有选择地 肠道有益菌主要是双歧杆菌的生长和代谢活性，而对有害菌有抑制作用，每日摄取5～10g的菊糖足以使双歧杆菌的数目明显增长。随着年龄的增长和人体生理机能的变化，双歧杆菌逐渐随粪便排出，自然减少，一般健康青年人肠道内双歧杆菌占14．8％，而中老年人仅占3．2％，甚至多数老年人肠道中已无双歧杆菌存在，牛蒡菊糖对肠道益生菌．双歧杆菌和乳酸杆菌生长有增殖作用。在许多病原微生物的细胞表面或菌毛上含有外源凝集素，能与肠道上皮中的特异受体结合，可直接作用或产生毒素，导致动物发病。牛蒡菊糖可与病原菌的外源凝集素特异结合，使病原菌不能在肠道上粘附，而随牛蒡菊糖从消化道排出体外，从而“沈脱”己粘附的病原菌。

六、调控脂代谢，减小心血管疾病的危害

牛蒡菊糖对脂代谢有调控作用，菊糖的消>>

牛蒡种植与管理

（司德昭）

牛蒡（Arctium lappa L）别名牛蒡子、恶实、大力子。为菊科二年生草本。全国各地均有分布；主产于东北各省。以果实、根及叶（大夫叶）入药。果实含牛蒡甙、牛蒡素以及七种木脂素类化合物即牛蒡酚A、B、C、D、E、F、H、γ-胍-η-丁酸、氯原酸。另含脂肪油25—30%，为软脂酸、硬脂酸、油酸、亚麻油酸的甘油酯，并含有少量生物碱、甾醇、维生素A样物质、维生素B1等。根、叶含菊糖。药理试验证明：牛蒡子水煎液对溶血性金**葡萄球菌有抑制作用；动物实验有利尿作用。果实味辛，性苦寒。有疏风散热、宣肺透疹、散结解毒功能；主治风热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎、疹出不透、痈疖疮等症。根味苦、辛，性寒。主治风热感冒、咽喉肿痛、疮疖肿毒、湿疹等症。叶有疏风利水作用。

一、形态特征

株高1—2m。主根肉质。茎多分枝，略带紫色。基生叶丛生，中部以上叶互生，具柄；叶片卵状心形至阔卵形，边缘具细锯齿或呈微波状，叶背密被白色绵毛。头状花序排列呈伞房状；总苞片先端弯曲呈钩刺状；花全为管状花，紫红色。瘦果长椭圆形或倒卵形，略呈三棱，表面灰褐色，有斑点；冠毛淡褐色，呈短刺状（图15—14）。

图15—14 牛蒡形态图

1花枝 2花 3花冠纵剖示雄蕊聚药

二、生物学特性

适应性强，耐寒。多生于山坡、田野、路旁、房前屋后，但喜温暖湿润向阳环境，低山区和海拔较低的丘陵地带最适宜栽种。

种子发芽适温20—25℃。发芽率70—90%。

三、栽培技术

（一）选地与整地

选土层深厚、疏松、排水良好的土壤为好。牛蒡的适应性较强，一般山坡荒地、畦旁沟边、田边地头、房前屋后等地均可种植。翻地20—30cm深，耙细、整平，每亩施入厩肥2000—3000kg，做150—180cm宽畦。

（二）繁殖方法

种子繁殖，以直播为主。春播在3月中旬至4月上旬，秋播在8—9，月间。按50—80cm距离开浅沟，进行条播；也可按80—100cm株距穴播，每穴点入种子5—6粒。播种前，将种子放入30—40℃温水中浸泡24小时，播后覆土3—5cm，稍加镇压后浇水，15天左右可以出苗。此外可以育苗移栽，于3月上旬在苗床上播种，5月上旬移栽。

（三）田间管理

幼苗期或春季返青后，要进行松土，苗高10—20cm时进行间苗，条播者按株距50cm留健苗1株，穴播者每穴留1—2株，同时进行补苗，间、补苗后浇透水。苗高20cm时要追肥培土。第二年基生叶铺开时，不再进行除草，伹要追肥2—3次，每亩每次施人粪尿1500—2500kg，或硫酸铵5—10kg。

（四）病虫害及其防治

1叶斑病（Ascochyta lappae Kabet Bub）和（Phyllosticta lappa Sacc）多于6月份发生，发病初期喷洒50%多菌灵1000倍液。

2白粉病

〔Sphaerotheca fuliginea（Schlecht）Poll〕

发病初期喷洒50%甲基托布津1000倍液；清园处理病残株。

3红花指管蚜

〔Uroleucon gobonis（Matsumura）〕

和菊小长管蚜（Macrosiphoniella similioblouga Zhang）成、若虫为害茎、叶及果实。防治方法参见红花。

4连纹夜蛾〔Plusia crassisigna（Warren）〕幼虫咬食叶片，幼龄期用90%敌百虫800倍液喷雾防治。

此外苗期还有地老虎为害。

四、采收与加工

果实 秋季果实成熟时采摘，因成熟期不一致，应随熟随采，晒干后去净杂质。

根 四季可采，挖出洗净，刮去黑皮，晒干。

叶 5月开花前摘下叶片，晒干。

以上各部分干后均放通风干燥处贮存。

乌梅（梅）

（刘贤旺）

梅〔Pvuns mume（Sieb）Siebet Zucc〕别名酸梅、黄仔、合汉梅。为蔷薇科多年生落叶乔木或灌木。原产我国，现在西南各省仍有野生的原始种分布。在《尔雅》（公元前1100年）等古籍中就有关于梅的记载，可见已有3000余年的栽培历史。主产于江苏、浙江、福建、广东、四川等省；广泛分布于长江流域、华中、华南、西南一带。东南亚各国、朝鲜、日本也有栽培。以近成熟的果实入药。含多量的枸橼酸和少量的苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸以及谷甾醇、三萜类等。种子含苦杏仁甙、脂肪油等。药理试验表明，乌梅对豚鼠的蛋白质过敏性及组织胺休克有对抗作用；乌梅制剂对大肠杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌、霍乱弧菌等细菌和须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样木芽孢癣菌等真菌均有抑制作用。乌梅昧酸、涩，性温。有敛肺涩肠，生津止渴，驱蛔止痢等功能。主治肺虚久咳、虚热烦渴、胆道蛔虫、胆囊炎、痢疾、腹泻、尿血、便血、癌瘤、牛皮癣等疾病；外用治疮疡久不收口、鸡眼等。

一、形态特征

株高可达10m，树皮灰棕色或淡绿色，多分枝，小枝细长，先端刺状。单叶互生，具短柄；叶片椭圆状阔卵形，先端长渐尖，呈尾状，基部阔楔形，边缘有细锯齿，嫩时两面被柔毛，老时近于光滑。花先叶开放，有香气，1—3朵簇生于二年生侧枝叶腋，花梗甚短，萼片钟状，5裂，下有棕色膜质小鳞花冠白色或淡红色，花瓣5，平展，宽倒卵形；雄蕊多数，雌蕊通常1枚，子房卵形，密被柔毛，花柱丝状，柱头头状；染色体x=8。核果球形，直径2—3cm，一侧有浅槽，熟后**，核硬，有凹点，沿腹缝有沟（图15—15）。

图15—15 梅形态图

1营养枝 2花枝 3果实 4果核

二、生物学特性

梅寿命可达百年以上。嫁接苗3—4年、实生苗5年以上开始结果，10—50年为盛果期，此后逐渐衰老，如果栽培管理精细，其经济寿命约70—80年。

具有强大的根系和发达的主根，适应能力较强。在江、浙一带，新根于1月上、中旬，地温达4—5℃时开始发生，随着地温升高，根系生长加快，3—4月新根生长最多，大量分生侧根。

喜温湿的环境。据研究，花期温度是栽培适地条件最重要的因子。在花期出现15℃以上的天数如能达到30%的地区则适宜梅的栽培；并认为，梅栽培区域的环境指标为：年平均温度12—15℃，生长期4—10月的平均温度19一21℃，夏季后半期降水量928—1227mm。我国梅集中产区的年平均温度和年平均降水量如表15—7所示。可见，梅在我国年平均温度16—23℃、年平均降水量1000mm以上的地区栽培是适宜的。

表15—7 我国梅集中产区的气候

花期温度对产量影响极大。花在-5—-6℃的低温下就遭受冻害。花芽分化与花期因地而异。在福建上杭县，6月下旬开始花芽分化，至11月上旬分化完成，翌年1月上旬初花，中旬盛花，月底至2月初终花。在浙江北部、东部及江苏南部，通常在2月上旬花芽萌动，中旬温度达4—5℃时始花，下旬至3月上旬盛花，3月中旬谢花，可见梅开花期月平均温度以5℃左右为宜。若此期受寒潮侵袭，花器易遭受冻害，往往花而不实，且因温度低，昆虫活动呆滞，传粉受阻，导致减产。花期温度偏高，花粉发芽率低，开花时间缩短，影响传粉受精，致使早期生理落果。据福建上杭县经济作物站观察，花期日温高于20℃，坐果率最低。梅自花不实现象严重，配置与主栽品种亲和力强、有大量健全花粉、花期大体一致、果实商品率高的品种为授粉树，对于提高座果率有重要意义。

降水对生长和果实发育影响很大。若盛花期多雨，则会影响传粉受精而妨碍结果。梅雨期雨量过多，往往致使枝叶徒长和病害发生。

树冠开展、叶片狭长是喜光的特征。光照充足，枝条生长充实，花芽饱满，果实味甘、外观美、有光泽；相反，光照不足，枝条细长、徒长，花芽分化不良，果实品质劣，外观差。

植株常有显著的顶端优势，自一个生长枝，先端常抽生少数长枝，其中、下部多数的侧芽抽生为短枝。这些短枝营养得度时，能形成许多花芽，而成为中果枝和短果枝。长枝基部与顶端的粗度差异小，容易弯曲下垂。长主枝如任其开张，仰角降至30度以下，则会抽生大量徒长枝，扰乱树形和造成荫蔽，树冠下部枝条衰弱枯死，导致树冠外围结果，增加无效空间。适当短截长枝，抑制顶端优势，改善通风条件，就能促进中、短果枝生长。侧枝顶芽能发育成长果枝，其下形成中、短果枝。结果以中、短果枝或花束状果枝为主，长果枝易落花落果。中、短果枝的顶芽常为叶芽，可继续伸展为结果枝，但短果枝结果后，往往抽枝无力，而降低结果能力，甚至枯死，因此，必须经常更新结果枝。腋芽多数是单芽，可形成叶芽或花芽，但隐芽寿命长，当枝条衰老或损伤时，极易抽生强壮的生长枝，成为容易复壮和长寿的主要原因。在江、浙一带，3月上旬叶芽萌动，中旬露青，下旬抽枝，4月上旬开始展叶，6月中、下旬停梢。成年树一年抽梢1次，幼年树每年抽梢2次。11月上、中旬落叶，如遇干旱或病虫为害严重时，往往提前至9—10月落叶。枝梢耐寒力不如杏等其它核果类，因其休眠期结束较早。1—2月根系就开始生长，枝梢树液也已开始流动，耐寒力较低，此时温度过低，就易遭冻害。

花凋谢后，果实逐渐发育。果实发育过程大致可分为硬核期前、硬核期和硬核期后三个阶段。在江、浙一带，3月中旬至5月中旬为幼果迅速生长期；5月中旬至下旬为硬核期，从核开始硬化至完全硬化约经35天，在此期间胚和内果皮迅速发育，而果肉生长受到抑制；6月上旬硬核期结束后，果实骤然迅速增大，直至近采收期果实增长才减缓，6月中旬果实成熟。在广东、福建等气候温和地区，果实发育时期约比江、浙提早1个月。在幼果期（花后约1个月），如遇白天太阳曝晒，夜间降雨，则会引起严重落果，温度过高也会造成大量生理落果。在果实发育过程中，生理落果现象较为严重，一般有3次高峰。早期落果在盛花后10天左右，随着花的凋谢而脱落，往往认为是落花，这是由于不完全花或遭受冻害造成的；第二次落果发生在开花后30天左右，是由于未受精或营养不良引起的多第三次落果在果实从硬核期至完熟期，果实内种子已经形成，往往因为结果过多或施用氮肥过量而导致落果。

对土壌要求不严。砾质壤土、粘壤土、壤土和砂壤土均可种植，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好。pH值58—71的砂壤土为宜。质地粘重的红壤或低洼积水之地不利于生长，往往造成枝叶徒长，树势早衰，严重落花落果。砂质土保水保肥性能差，易受干旱和后期脱肥，生长不良。在多雨地区，以土层较深，坡向朝南或东的缓坡地种植为宜。

三、栽培技术

（一）品种

生产上传统习惯多用播种繁殖，变异很大，品种繁杂，良莠不齐。各产区选育出许多优良品种，如浙江的叶里青、小叶猪肝，江苏的开蒂，福建的胭脂梅、桃梅，湖南的沙梅、药梅等。

（二）选地与整地

按照生物学特性及其对环境条件的要求选好栽培场地。如选择荒山坡地，宜于秋季垦复成梯带，冬季开穴。株行距因土壤肥力而异。土壤较为贫瘠的山坡地为3×3m；中等肥力的土地为4×4m；肥沃而湿润的冲积地为5×5m，穴径约1m，深约70cm，穴底施入有机肥，与土壤拌匀，以待定植。

（三）繁殖方法

播种、嫁接、压条等方法均可繁殖。目前多采用嫁接繁殖。

1站木培育

除本砧外，桃、李、杏等均可作砧木。本砧嫁接寿命长，砧穗双方生长均匀，只是生长较缓慢，开始结果时间较桃砧迟。杏砧或李砧多适用于气候较寒冷的地区；较为低湿的平地宜用李砧；桃砧生长快，结果早，且树体矮化，但寿命短，易感流胶病，生产上一般不用，只是为要提早梅的结果时间才有应用价值。

一般在5月中、下旬种胚成熟后采下果实，趁果肉尚未变软前敲开果实取核，洗净阴干，用干净湿沙层积处理。不让果肉腐烂后取种，种子漂洗时间亦不宜超过24小时，否则将降低种子的生活力。

11月播种。育苗地以不积水、含砂多的冲积土为宜，以利种子发芽和预防炭疽病。条播，行距15—20cm，株距7—10cm，播种沟深约10cm，播种后覆盖火土灰、堆肥或肥沃细土。

翌春2月，种子发芽后，施1次稀薄人畜粪水。此后直至7月底，每月施1次人畜粪水或复合肥，并注意除草。

2嫁接

常用芽接或枝接，枝接多用切接或腹接。芽接于8月下旬至9月上旬进行为宜。选生长健壮、抗病力强、果大肉厚、核小、产量高的优良品种为母本树。在其上选择二年生长果枝上饱满充实的叶芽为接穗。秋季芽接应折倒1/3砧木（不应折断），并注意浇水和防治蚜虫，翌春剪砧，及时抹除砧芽，施稀薄人畜粪水多次，第二年冬或第三年春出圃定植。

枝接宜于春季萌芽前进行，嫁接后成活率高。嫁接后约1个月解除接口绑缚物，并注意排水和防治炭疽病，以及除草、施肥。翌年春季萌芽前出圃定植。

3定植

秋季落叶后或春季萌芽前为定植适期。选择雨后初晴或雨前起苗，将苗木主根剪去1/3后，按前述株行距定植于准备好的栽植穴内，入土深度以稍高于苗木原有土痕为宜。

（四）田间管理

1中耕除草

定植后3年内，植株矮小，株行间空隙大，易滋生杂草。在山坡地，为防止水土流失，对清耕园应采用生草覆盖，冬季将杂草割除埋入土中，以补充土壤有机质，利于改良土壤结构和根群生长。如在园内间种大豆、烟草等经济作物，既可减轻水土流失，增加经济收益，又可借助管理农作物时，加强树体管理。成年园，可在冬季增种一季绿肥或其它生长期短的农作物，以培肥土壤。

2施肥

因根系发达，吸肥力强，对肥料的反应敏感。其施肥量因土壤性状、树龄、生长势而异。一株梅树中所含三要素的量如表15—8所示。

表15—8 梅树中所含的三要素量（单位：g）

通常氮肥的施用量是以计划产量的1%为标准的，磷的施用量是氮的80%。因果实中含钾很高，有多施钾肥的趋势，但钾肥施用过多，会招致土壤酸化，并使树势减弱，所以，钾肥施用量大致以与氮肥等量为标准。

成年树，一般每年施肥3次。花前肥，占全年施肥量的20%；采果肥占30%，以恢复树势，促进花芽分化。这两次均以速效肥为主。落叶后施冬肥，这次肥宜重施，占全年施用量的50%，以腐熟堆肥、厩肥、垃圾肥、河塘泥等有机肥为主，辅以磷、钾化肥。药农经验是：“冬季施足基肥，花前果后及时追肥”。施肥的方法是在树冠外围滴水处开环状浅沟，肥料施入沟内，再覆土盖肥。

根据树势进行施肥。丰产稳产树应重点施果实膨大肥；在采果后及时施足补充基肥，在第二次落果后适当施花后肥，以补充树体养分，促使生长与结果平衡。生长势衰弱的树，应重点施足花前肥和花后肥，以促进新梢，提高结果率。此外，还应施足采果后的补充基肥，注意保持叶片有较强的光合能力，提高树体贮藏营养水平。旺长树应注意保持生长与结果的协调，控制徒长，以促进幼、旺树丰产稳产。这类树施肥重点应放在基肥上，萌芽后及新梢生长前期不宜大水大肥，以及时控制新梢生长。

3灌溉排水

根系虽然发达，但分布较浅，耐湿抗旱能力较弱。土壤过湿或地下水位过高，常使植株根群生长不良，影响植株健壮生长，严重时造成大量落花落果，因此，园内应开好排水沟渠，以利排除积水。梅雨季节，雨水过多，应及时排除积水。在高温干旱季节，土壤缺水，会引起落叶，须及时浇、灌水，如有条件，可在园内铺草，以降温保湿。

4整枝修剪

采用自然开心形。定植2年后，距离地面60—80cm处定干。发芽后，选择3—5个枝梢培育成主枝，其余枝梢剪除。一般每年分别在3月中旬和11月中旬进行2次修剪，使树形呈自然开心形。成年树一般在11月上旬修剪，要着重剪去病虫枝、枯枝、徒长枝、过密的瘦弱枝及生长不匀称的交错枝。在整枝修剪时应根据树势各有侧重。丰产稳产树，应注意对结果枝组的培育与更新，疏去过密的纤细枝，对生长枝应轻剪缓放，促其成花结果。衰弱树应重截，通过回缩更新，促进壮枝和恢复树势。幼、旺树应通过夏季扭枝、环割、及时摘心或疏除徒长枝等措施来平衡树势。

为扩大结果面积，侧枝仰角应控制30°以下，通过对纤弱发育枝或长果枝的适当短截来形成侧枝，填补主枝、亚主枝分布范围的空间，从而确保果枝的发生部位。侧枝经过4—5年后，基部的结果枝会逐渐衰弱，降低结果能力，所以每3—5年需更新1次。

为了促进树冠的形成，总的原则是实行轻剪，尽力维持结果面积。但随着树龄的增加，树冠内部不会结果的枝条也逐渐增多，这时应进行疏枝以改善通风透光条件，促进隐芽萌发，更新结果面。

（五）病虫害及其防治

1炭疽病（Gloeosporium amygdalinum Brizi）和（Gserotinum Ellet Ev）

发病初期，叶片上出现黄褐色小斑，后扩展成不规则的大斑，边缘黄褐色、微隆起，中心略下陷，散生小黑点，后期部分病斑穿孔。病原菌以分生孢子盘和分生孢子在病叶上越冬。翌年4月下旬开始发病，6—8月盛发，10月后停止。高温多湿条件下发病严重。防治方法：加强田间管理，增强抗病力；结合冬季修剪，清除枯枝落叶，集中烧毁；发病前喷洒1∶1∶100—150波尔多液1—2次，保护新梢，发病后喷洒50%甲基托布津1000倍液或50%多菌灵1000倍液，每隔7天1次，续喷2—3次。

2桃红颈天牛

（Aromia bungii Faldermann）

成虫6—7月出现，白昼在干、枝上静伏、爬行或交尾，卵产于枝干被咬伤的裂口中。7月中、下旬孵化，初孵幼虫在皮下蛀食，长大后蛀入木质部，虫道弯曲，由上而下，并有排粪孔，排出大量红褐色锯末状虫粪，严重时主干蛀空，植株枯死。2—3年发生一代，以幼虫在被害枝干内越冬。防治方法：人工捕杀成虫以及刮除卵粒、钩杀幼虫；将蘸有80%敌敌畏原液的棉球塞入蛀孔，用湿泥封口，毒杀幼虫。

3桃粉蚜

（Hyaloptera amygdali Blanchard）

成、若虫密集于新梢和嫩叶吸取汁液，致使新梢嫩叶变厚呈拳状卷缩，有时脱落，影响花芽分化。虫体被有白粉，分泌蜜露，常发生煤烟病。以卵在桃、李、梅等树皮上越冬，尤以枝梢芽缝上最多。翌年3月始孵，5月间大量繁殖，群集为害，6—7月为害最烈。有翅蚜出现后，即迁往禾本科芦苇等植物上寄生，10月后，又迁回梅等树上进行有性繁殖，产卵越冬。防治方法：梅园放养七星瓢虫、大草蛉、大型食蚜蝇等天敌，能较好地控制桃粉蚜发生；喷洒25%溴氰菊酯2000—3000倍液或40%氧化乐果2000倍液，每隔7天1次，续喷2—3次。

4桑白蚧

（Pseudaulacaspis peniagona Targioni）

雌成虫和若虫群集固着在救、干上吮吸养分，偶有为害果实和叶片。为害严重时，介壳密集重叠，造成枝条表面凹凸不平，长势衰弱，甚至整株枯死。该虫一旦发生，如不及时进行有效的防治，3—5年即可将梅园毁抟。每年发生代数因地而异，从南到北逐渐减少，广东5代，浙江3代，北方各省2代。以受精雌虫在枝条上越冬，翌年4—5月出现第一代若虫，为害枝条。防治方法：检疫苗木、接穗，防止扩大蔓延；结合整枝，剪除被害严重的枝条，集中烧毁；保护金黄蚜小蜂、介壳蚜小蜂等天敌；盛孵期喷50%氧化乐果或50%马拉硫磷乳剂1000倍液，每隔7天1次，续喷2—3次。

四、采收与加工

（一）采收

5—6月间，当果实呈黄白或青**、尚未完熟时摘下，忌用竹竿击落。采回鲜果应及时加工，切勿长时间堆放或堆积过厚，以防腐烂。

（二）加工

1直接干燥

将鲜果按大小分级，分别轻置炕上，厚约20cm，用无烟火烘焙至六成干时，轻轻翻动，使均匀干燥，再闷2—3天，使颜色变黑。

如将鲜果装入竹箩内摇动，去其绒毛，用清水洗净，按5%加入杉木炭粉，充分拌匀，再用无烟火烘焙，可缩短干燥时间。

2红梅加工

据河南介绍，先将鲜果倒入沸水锅中，不断翻动，烫至呈红色、皮微有皱纹时捞出，日晒或烘焙，至皮皱时过蒸，蒸透果肉后倒出翻晒，晒至果肉缩小，有大邹纹时，再按上法反复蒸晒6—7次，至外皮与果肉均呈红色无浆时，即成红梅。

梅的产量与树龄及大小年有关。正常的壮龄树，每株年产鲜果可达75—100kg，折干率20—25%。中药乌梅以个大、外皮乌黑、肉厚核小、柔润、昧极酸者为佳。

急求日本蔬菜的农残标准

牛蒡种植与管理：

一、环境选择

土质的品质直接决定牛蒡出产的多少，倘若泥土很好，成长环境很好，因此员工养护就会轻松不少，出产会跟着增长。牛蒡对土质限制较少，可以是沙质土，黄土，粘土，沙子多的土质也没有关系。牛蒡耐冻不怕少雨耐水涝，种植的土地限制地势较平，土地要排水通畅，雨季来临雨水曾多，积水要能立刻的排掉，不然的话就会局部死苗。苗圃重点就是要利于排涝，泥土一般即可，阳光充足。

二、整地

1、耕地：牛蒡对养分特别敏感，土质养分充足，发育的才可以旺盛，株体强壮。可是极个别田地的土质都是些养分一般的苗圃，所以想牛蒡产的多，就需得在播种前撒上足量有机肥，以660㎡3~7千公斤牛屎猪屎撒施，撒施肥料之后翻土深耕1次，耙平1次，这样土质和养料就水分均匀的混合在一起，做到没有大土疙瘩，好播种提高发芽率。

2、作畦：为了利于牛蒡在全部成长期的灌溉，清理杂草，施肥等要做的养护工作，长景园林推荐各位把土地作成标准14米宽的畦，长度12~20米，实际情况依据田地而定。

三、催芽播种

牛蒡种子个头一般，顶土水平比较好，在播种前可以简便的做点催芽处理，部分过程实际上并不复杂，使用温水泡个1日，然后取出馊干即可制造，播种深度适度或浅浅的好，覆盖土壤深度不会超过4公分。一般采用成条播种，择静风的环境，将牛蒡种子混入湿沙中，在撒到地面，播种之后可以采用人工搂土或机械搂土覆土，覆盖细土之后浇灌1次，大致5~10日即可提高发芽率。

四、养护管理

牛蒡生长期养护管理的事情较少，其很少有病害，发育状态好。最关键的工作只有灌溉，清理杂草防止病虫害这些，在牛蒡的发育高峰期，要大量的水肥，在这段时间，可660㎡追施复合肥40公斤，在牛蒡发育高峰的时间还要足量的水份，期间要依据天气情况，择机浇水。

牛蒡连茬种植都有哪些好处？该如何种植？

日本食品最高农残含量列表（最新制定,共11种）:
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附录1 食品最高农残含量列表（最新制定） X6 xu
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1 ETHYCHLOZATE（促长抑唑、吲熟酯） +D
农产品最高农残量 MRLs ppm U10P;-
瓜类 ●5 ppmc
温州橘 ●5 ppmc>Q<
夏橙（整个） ●5 ppm_I3Zs
柠檬 ●5 ppmpz
柑桔（包括脐橙）●5 ppm eY
葡萄柚 ●5 ppmaWq
酸橙 ●5 ppmF}W
其它柑桔类水果 ●5 ppmVzDY
日本柿子 ●5 ppma:
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2 OXAZICLOMEFONE （去稗安、恶嗪My－100） Px
农产品最高农残量MRLs K`&
米（糙米） ●01 ppmS{
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3 DICLOCYMET （酰胺类杀菌剂、Delans） g
农产品最高农残量MRLs 2!
米（糙米） ●05 ppm"
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4 TEPRALOXYDIM （徐草杀<台湾名>、醌肟类杀草剂） q5w=
农产品最高农残量MRLs
大豆（干） ●6 ppm_~jw|
※ 豆类（干） ●02jYp[CP
山药 ●02 %4[5v
糖用甜菜 ●02 <uP9X
洋葱 ●05 <jk9B|
胡萝卜 ●02 V{Sg
大豆 ●1 0Y
棉籽 ●027F-;
油菜籽 ●05 nx8]
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5 TRINEXAPAC-ETHYL （挺立、抗倒酯<激素类除草剂>） x1xF
农产品最高农残量MRLs ,SgK
米（糙米） ●05 ppm#<V;w
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6 FAMOXADONE （？f唑菌酮、适乐时） `ocL9W
农产品最高农残量MRLs =
大豆（干） ●02 ppml1sh
马铃薯 ●01 U(
中国大白菜 ●1 ZP
洋葱 ●05 西红柿 ●2 m(dqh
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黄瓜（包括腌食用小黄瓜） ●2qS3]x
（西瓜） ●01e9=K$:
（瓜类） ●01|_!5k:
（葡萄） ●2 j`
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7 FENOXANIL （禾草灵<苯氧类除草剂>） j=P=
农产品最高农残量 MRLs eaV1w
Rice (brown rice) 米（糙米） ●1 ppm #J<d
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8 FENOXAPROP-ETHYL （氯恶草唑、芬朴罗、芬杀草、恶唑禾草灵、威霸） J,MQ
农产品最高农残量 MRLs lc:AR
米（糙米） ●005 ppm g/$(e
小麦 ●01 ppmR#
大麦 ●001 ppmxo|
黑麦 ●01 ppmWY
荞麦 ●001 ppm2}B
其它谷物 ●01 ppmr
大豆（干） ●01 ppm^$m(e6
※ 豆类（干） ●005 ppm5{=
花生（干）●001 ppm J0Dc}N
其它豆类 ●01 ppmE
马铃薯 ●01 ppm"
甘薯 ●01 ppmf
糖用甜菜 ●01 ppm jAe
卷心菜 ●01 ppm8
花椰菜、花菜 ●01 ppmLd'
椰菜、花茎甘蓝 ●01 ppm v+
洋葱 ●01 ppmUB
芦笋 ●01 ppm_8@u
胡萝卜 ●01 ppmC
四季豆（带豆荚，不成熟）●01 ppm J9@xo
Soybeans 大豆 ●01 ppm z-
Strawberry 草莓 ●01 ppm92!-B8
Sunflower seeds 葵花籽 ●005 ppm;(Ju
Cotton seeds 棉籽 ●01 ppm%
Rape seeds 油菜籽 ●01 ppm<lA
Other oil seeds 其它含油种子 ●01 ppm{Cq5)
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9 FENTRAZAMIDE （四唑啉酮<除草剂>） W
农产品最高农残量MRLs I@
Rice (brown rice) 米（糙米） ●01 ppmC{D8
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10 FLUAZINUM （氟啶胺<胺类杀菌剂>） ]`:C%
农产品最高农残量MRLs ywqoh
小麦 ●01 ppm 65
豆类（干） ●01 ppm ^;>m{n
马铃薯 ●005 ppmxL
山药 ●01 ppmTxa~
糖用甜菜 ●05 ppmi
芜菁（包括芜菁甘蓝）（根） ●005 ppmx"H"Z
芜菁（包括芜菁甘蓝）（叶）●01 ppm>a}i2
中国大白菜 ●01 ppmoj
卷心菜 ●01 ppm|t
抱子甘蓝 ●01 ppmK5xL
花椰菜、花菜 ●01 ppmOC
椰菜、花茎甘蓝 ●01 ppmgu
其它十字花科蔬菜●01 ppmG2np"
牛蒡 ●01 ppmTTl
莴苣（直立莴苣、散叶莴苣） ●005 ppm l$@l
洋葱 ●01 ppma}#j
大葱（包括韭菜）●01 ppmr
芦笋 ●01 ppm$
其它百合科蔬菜 ●01 ppm[H
温州橘 ●5 ppmo
夏橙（整个） ●5 ppmkq$9z
柠檬 ●5 ppm2I(
柑橘（包括脐橙） ●5 ppm3O-u
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葡萄柚 ●5 ppmmR
（酸橙） ●5 ppmP
其它柑橘类水果 ●05 ppm |!!<
苹果●05 ppm$/<au
日本梨 ●05 ppm'(
梨 ●05 ppm-CG+y
枇杷 ●05 ppmc{LHin
桃子 ●05 ppm2gBX
梅子 ●05 ppm6,>
葡萄 ●05 ppmf
日本柿子 ●05 ppmwu
猕猴桃 ●05 ppm1~GYB
菠萝 ●05 ppm%|Q
茶（绿茶、红茶、乌龙茶） ●5 @j1S
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11 FLUMIOXAZIN qL
Agricurtural products RD]:t
农产品最高农残量 MRLs vwfc+Y
大豆(干) ●002 ppml[
花生(干) ●002 ppmT6K
温州橘 ●01 ppm&p{ u
夏橙（整个）●01 ppm M
柠檬 ●01 ppmEt(cfo
柑橘（包括脐橙） ●01 ppmc%`sME
葡萄柚 ●01 ppm]Sh)
（酸橙） ●01 ppmhbe,
其它柑橘类水果 ●01 ppmwrvoL
苹果●01 ppmc
日本梨 ●01 ppmyPZM
梨 ●01 ppm J
葡萄 ●01 ppmH4//XV
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※ 豆类（干）包括棉豆、四季豆、小扁豆、利马豆、Pegia、 Sultapys、和白豆。 65EqS
标有●符号的最高农残量自2004年9月1日起生效Hc

说到牛蒡，相信朋友们应该不生疏，它不仅沁人肺腑，并且表面十分优异，有很多人喜欢，同时也有很多人对它产生了兴趣，因此就开展了连茬种植，但是效果并不理想，那么，牛蒡要怎样种植呢？

选地整地

牛蒡性喜温和潮湿，太阳充足的环境，比较耐高温和低温，合适生长于排水优质，土层浓厚的富饶土地，以有机丰富的土地更为合适。

要了解其忌重茬，前茬植物尽可能为豇豆，油菜等植物，在种植之前通过翻耕1亩施入50kg的磷肥，少量的复合肥料及其3000-4000kg的有机肥。然后将其依据农用地放进土地内，随后再整地。

栽种

一般牛蒡采用种粒繁殖法，采用没有病害，栽种圆润的种子种植，然后将其放在温水内浸泡24小时，并放在柔温和的地点开展塑造，每日清理一次，直至种子漏白的情况下就可以种植。

而播种有条播和穴播法，条播能够依据间距为60cm开深2-3cm的排沟，然后把种子均撒于沟内，再盖土就可以。而穴播应依据株间距为30×60cm实行挖穴，一般每穴播5-6颗种粒，等栽种之后盖土镇压，随后再保湿就可以。

田园管理

补苗查苗：牛蒡在栽种后7-10天基本便会出芽，因而大家需要第一时间对其出芽情况实行查验，查询小苗是不是整齐，然后找到没出芽的缘故，并按时开展补苗，而补苗应选在雨天实行，那样补栽存活的概率会更好，最终应留意补苗务必要在7日内进行，那样有利于中后期环节的管理。

移栽补苗：在补苗的同时大伙儿应查验田园的小苗是不是生长太密，假若有发生的话，则应该马上实行补苗。

一般每株仅需要保存2棵苗就可以，其他所有拔掉，防止损耗太多的营养，削弱土地的肥效，次之是依据每排25-40cm，每株25-30cm的距离实行移栽就可以。

除草中耕

牛蒡的生长速率比较慢，因而在种植时需要实行除草中耕，那样能够提高根茎的生长，提升土壤的透气能力，同时还能提高吸收营养，一般状况下，在牛蒡的整个生长过程大概需要4-5次除草中耕，在移栽存活后3-4天实行，然后需要根据其长势来实行除草中耕，并操控除草的时间。

科学肥水

假若在补苗没有降水的话，则在补苗之后一定要马上灌溉，要不然会影响到主茎存活的概率，在整个成长过程中，应保持田园的土地环境湿度在60%上下，那样才能够维持其正常生长要求的水分，同时每一次灌溉关键或是融合田园土地的干湿度来实行排水和灌溉。

等种植之后一般明年实行施肥，依据1亩需要30g磷钾肥及其2kg有机肥料的标准，并均撒于间距中间，然后依据中耕，把化肥翻进入土内，而在牛蒡盛开时能够追施小量的叶肥，那样还可以保证质量和提高生长。

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