发酵失败的包子出锅是可以吃的。发酵失败的面团可以做成面片，做法超简单。只需要将面揉好后，再把面团切成条状，用大拇指把切好的面条按扁，抓住两头拉长后用大拇指关节掐断就可以了。锅中的水烧开后，按面条下面片，加点汤臊子，面片更加美味。
发酵失败的面团可以做成刀削面吃，也可以做成饼和饺子。面团发酵是指由酵母菌的活动产生二氧化碳气体，使面团膨胀，生成酒精等香味成分，为面包增添风味的步骤。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或
者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作发酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。
：发酵失败原因一般有以下几种原因：
1、菌粉：菌种活力不够造成发酵不成功。
2、牛奶：牛奶含有抗生素或者含有影响菌种发酵的其他物质甚至变质，导致发酵不成功。
3、酸奶机温度过高：高于47度，菌种被杀死了。酸奶机温度过低，低于35度，酸奶不能发酵。当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水溢出，此为“离水现象”。
怎样包芹菜牛肉馅饺子的做法
方法/步骤
1因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。
2芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软。
3取出冷却，然后切成颗粒。
4洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉，一般不用袋装五香馅，自己买质量好的辣椒用料理机打成粉。加适量酱油，不要用酱油。一般的酱油味道不好，颜色太深。李锦记选的酱油很好，够新鲜，颜色刚刚好。
5有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味。
芹菜怎样包饺子？
原料
主料:小麦面粉
400克
辅料:西芹
250克
牛肉（瘦）
150克
调料:生抽
15克
料酒
15克
盐
6克
味精
2克
香油
10克
各适量
制作方法
1芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末；
2芹菜拌入少许香油待用；
3牛肉剁馅放入盆中；
4加入生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀；
5最后加入芹菜末搅拌均匀即可；
6面粉加入适量清水，揉成面团；
7分成多个小面团，擀成面皮；
8面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。
牛肉芹菜馅
原材料牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、西芹2棵、芹菜150克、黄花菜1小碗
调味料酱油1大匙
、麻油1大匙、油1大匙
牛肉芹菜馅的做法
1、牛肉馅放在砧板上再剁过，加入肥猪肉馅益气，按照牛肉馅的调拌方法做好，将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、西芹撕去外层的老筋，先值切成条，再切成薄片
3、芹菜摘好，切成丁。
4、黄花菜泡水30~60分钟，多冲洗几次，挤干水分，略切几刀。
5、牛肉馅取出后，加入西芹、芹菜和黄花菜，再调如调味料抖匀，做成芹菜牛肉馅。
猪肉和羊肉都可以，但我最喜欢的是鸡肉。
包饺子最重要的是馅，饺子好不好吃全看馅调得怎么样，芹菜猪肉饺是饺子大家族中很重要的一员，芹菜特有的清香混合着猪肉的鲜美，简直让人垂涎三尺。那么，这个馅到底该怎么拌才好吃呢？
做饺子皮的做法
1、将面粉和凉白开以2：1的比例混合，再加入一小勺的盐和一小勺植物油（这样做出来的面皮筋道爽滑），和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时。
2、把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁。
3、擀成薄厚一致的皮，如果不太会的话，可以直接把扁球放在板儿上，然后换着方向地擀。
做馅
1、将猪肉切成小块儿，然后剁成泥。
2、将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起。
3、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉（做馅儿的味道应该比较浓一些合适)然后朝一个方向搅拌均匀。
包饺子
准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边。
最后煮熟就可以吃啦！
入冬以来我家里已经包了三次芹菜饺子了!因为老妈皮肤过敏，医生建议暂时不要食用韭菜、海鲜这些食材。所以以前常吃的韭菜馅饺子，换成了现在的芹菜馅饺子。
芹菜入馅包饺子，因其有独有的清香味道，而且口感也脆脆的。加上可以搭配牛羊肉来包，对于喜欢吃饺子的人来说，是非常不错的选择。
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