竹荪猪蹄汤的做法
食材：竹荪、猪蹄和蜜枣。
将竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水，然后择洗干净，沥干。
将猪蹄洗净，焯烫一遍，再次洗净。
将猪蹄和蜜枣放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
盖锅盖，大火煮滚。
揭盖，撇去汤面的油。
整锅倒入电炖锅中。
通电，大火，煲1小时。
揭盖，放入竹荪。
盖锅盖，继续煲30分钟。
揭盖，放入适量的鸡粉调味。
即可断电。
滋补猪蹄汤有哪些做法
猪蹄汤的做法如下：
用料：猪蹄500克、花生100克、莲藕1节、大葱半根、姜一块、小葱2根、枸杞10克、六月鲜轻盐原汁酱油2勺、味达美臻品料酒2勺。
步骤：
1、准备500克猪蹄（大概就是一个大猪蹄）、一节莲藕、10克枸杞、一块儿姜、两根小葱、半根大葱、100克花生。（也可以放黄豆）。
2、冷水下锅焯猪蹄、加几片姜和大葱、一勺味达美臻品料酒，待水煮开。
3、莲藕滚刀切备用。
4、煮开的猪蹄汤把沫子捞出、这样炖出来的汤就不会有腥味儿，水开后大约煮五分钟左右即可。
5、焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖，加几片姜大葱、花生莲藕一起放进去，同时加一勺味达美臻品料酒，大火炖30分钟左右转小火。
6、小火慢炖猪蹄约四十分钟左右，加2勺六月鲜轻盐原汁酱油、适量的盐，不需要再放其它调味儿料，料多反而会失去汤本身的鲜味儿。
7、炖好的猪蹄汤撒上葱花枸杞搅拌即可盛出，枸杞不要放太早，以免煮的稀烂。
冬笋焖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃
主料：猪蹄
辅料：老姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、盐
清炖猪蹄汤的做法
1、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。
2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。
3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。
4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。
5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。
6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。
7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。
8、成品。
猪蹄汤的家常做法
用料
主料
冬笋500克
猪脚260克
香菜50克
辣椒(红，尖，干)10克
辅料
八角
3个
桂皮
5克
花椒
适量
料酒
6勺
蒸鱼豉油
5勺
盐
1勺
老抽
2勺
老姜
两片
大蒜
2个
冬笋炖猪蹄的做法
1
这笋真心嫩……好吃！
2
冬笋焯水这一道工序一定不能省，用沸水焯过的冬笋可以去除苦涩味，使口感更佳
3
焯水后便于下一步翻炒入味。
4
焯水工序全部完成之后，准备好要加入的配料，开始爆炒
5
八角、桂皮、花椒、大蒜、老姜，下锅爆香，随后放入猪蹄，加入料酒，老抽，豉油，进行翻炒，猪蹄上色后，倒入砂锅，加入事先准备好的开水炖煮（也可以电饭锅），先炖半个小时，半小时后，放入辣椒干，冬笋，食盐，继续炖。
6
起锅后，再放上一把香菜，瞬间香气扑鼻，食欲大开！
烹饪技巧
冬笋需要焯水 冬笋可以冷水入锅，等到煮沸即可起锅。猪蹄需要焯水，值得注意的是猪蹄需要水开后放入猪蹄，煮沸后起锅。冬笋不能和猪蹄同时放入砂锅炖，以免炖的太烂，影响口感与美感。
导语：在市面上猪蹄汤的做法是很多的，但是它具体是怎么做的呢，接下来就让我来教大家吧。
猪蹄汤的家常做法猪蹄汤的家常做法一
材料：猪蹄2个，山药1根，枣(干)10个，食盐适量，姜1块，细香葱适量。
做法：
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
猪蹄汤的家常做法二
材料：猪蹄一个，黄豆50克，葱一根，姜一块，料酒，盐，胡椒粉。
做法：
1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。
2、锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。
3、捞出焯过水的猪蹄，洗干净。
4、砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。
5、开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
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