擀面皮不止是可以凉拌着吃，也可以煮火锅和吃串串，对喜爱它的人来说，那都是必不可少的。街面上随处可见的面皮店，还有各种小吃店，基本上都带有擀面皮等，大家还喜欢把擀面皮和洋芋擦擦一起炒着吃，今天我给大家分享是家常面皮炒面筋，做法简单，味道却很是美味，在家里自己做的吃，既实惠还卫生，下面来看看我是怎么做的吧。
家常面皮炒面筋------做法详解
主要食材：擀面皮、面筋、蒜苗、洋葱、绿豆芽、大蒜
调味料：食用油、食盐、花椒粉（可放可不放）、鸡精、辣椒面、香醋
------开始制作------
①：把所有的食材都先清洗干净，把洗干净的面筋和面皮都切成均等粗细的粗条。
②：蒜苗斜刀切成小段，洋葱切成细条，绿豆芽沥干水分，大蒜切末，干红辣椒切小段备用。
③：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的蒜末和干红辣椒段，再放入适量的干红辣椒面。
④：炒出香味后，放入准备好的洋葱和绿豆芽翻炒均匀，放入适量的花椒粉和食盐。
⑤：稍微翻炒一下，放入切好的面筋，炒至绿豆芽断生，放入切好的面皮，再根据自己的口味适量的添加一些食盐，最后放入少量的香醋和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
⑥：香辣美味的家常面皮炒面筋就做好了，面筋很是入味，吃起来一点不比外面买的差。
内容总结
用来炒面皮的面皮，最好是选择擀面皮，如果是用那种薄面皮，很容易就炒碎了，所以用擀面皮和面筋来炒，味道更好。
锅中油热后，可以选择提前放入适量的干辣椒面，当然也可以选择在炒的时候放入油泼辣子，都是同样的好吃（炒面皮，辣椒那是必不可少的），其它的调味料可以根据自己的口味再适当的添加。
面皮怎么做好吃
炒面皮做法一，
1 沧发木耳洗净，青椒，西红柿切块，细笋切段，葱姜蒜切片
2，番茄酱，生抽酱油，盐备齐
3，称重面粉用清水和成硬面团，松弛半小时
4，用擀面杖擀薄片，中间用刀划开，放少许面粉两片重叠一起
5，然后在用刀划开，在放干面粉，在重叠成长条
6，用刀切成斜棱形片
7，像着样就行了
8，然后抖散开，抖去干面粉煮时汤不浑
9 放入开水锅中煮熟，煮2-3开就捞出
10，过凉水两次，炒时利嗦
11，热锅凉油煸香葱姜蒜片
12，倒入番茄酱小火煸炒几分钟，然后放少许生抽酱油和一点点盐
13，依次倒入西红柿，青椒，木耳，细笋炒匀
14 在倒入面片，炒匀即可岀锅装盘了
15，成入盘中，稍加装饰一盘色香味齐全炒面片，展现在餐桌上享用吧！
炒面皮做法二，
食材明细
擀面皮、小豆芽、胡萝卜、葱蒜、花生油、盐、生抽、胡椒粉。
1、所需食材准备就绪。
2、配菜改刀。
3、面皮改刀菱形。
4、锅中入油爆香葱蒜。
5、加胡萝卜丝翻炒。
6、放入小豆芽和面皮继续翻炒，加生抽，胡椒粉。
7、出锅加盐调味即可。
8、美味呈现
9、成品
炒面皮做法三，
1将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒
2锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香
3放入豆芽翻炒
4加入面筋
5翻炒后加入面皮
6放入盐、生抽调味即可
7最后拌匀
面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到
自己做的面皮筋度不如卖的，比较软
与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的
炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香
太原哪里可以吃到炒面皮呢？
面皮好吃的调法如下：
1、芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全_开时，再加入少量凉开水，再搅至全_开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成。
2、蒜泥汁：将蒜瓣拍碎，用刀背斩成泥或者将蒜放入碗内捣烂成泥，加入适量凉开水即成。
3、芥末汁：芥末面放入碗中，用少许开水泼入，用筷子搅成硬团，反复拧搅即可出味。或者盖上盖放置温热处或灶火边，约20分钟辣味窜出，加入适量凉开水调成汁即成。
4、油辣椒：干辣椒压碎，放入碗内。火上置瓢，放入食油、花椒，待油热后捞出花椒，滚油炝入辣椒内即成。
5、凉面：面煮熟后，捞入干净竹筛内，用凉开水冲凉，沥尽水分，淋入少许香油，将面拌起，即成凉面。家庭少量制作可将面直接捞入凉水中过凉捞出，沥尽水分。
6、食面时将凉面用筷子挑入碗中，放上少许黄瓜丝，然后依次调入麻酱汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油拌匀即成。
炒面皮的做法，炒面皮怎么做好吃，炒面皮的家常
炒面皮哪都有了
不过看哪的好吃了。
我家附近有个
就在太铁二校旁边
非常好吃
巴蜀小粉馆
也是迎泽区哈哈。
你要在五一广场附近的话，那就往海子边里走吧。
也挺多的，但是味道如何我就不敢保证啦！
哈！
炒面皮怎么炒好吃窍门
原料
酸菜
面皮
姜丝
盐步骤/方法
酸菜沥水冲洗。超市里在一个超大缸子买的，每次都是售货员用勺子一勺一勺的卖，担心有些杂质所以仔细冲洗干净。挤干水然后切碎。
姜丝放入油锅中煎香。
倒入切碎的酸菜炒。
面皮，放在冰箱一夜后有点变干，能买了立刻做最好。刚做出来的面皮是柔软有弹性，还散发出面的味道。
把炒好的酸菜扒拉一边，倒入面皮，因为有点干可以洒少许水，一定不能多。
炒好的酸菜附着在面皮上，吃的时候完全融合在一起的。
我建议用不粘锅做，因为面皮比较容易粘，除非用很多的油，但是为了健康少油为好，慢慢的煎，还能让面皮变得脆脆的哦
简单炒面皮的做法
炒面条好吃有诀窍，教你做炒面技巧，掌握这3个方法，不粘不坨，比做的饭店炒面好吃！面食是我国的传统美食，因为饮食习惯的差异，在北方地区更为常见。在北方人家的餐桌上，简单的面粉可以变化出多种花样，手擀面、拉面、刀削面、扯面等等，这些面食吃起来好吃，但做起来也要下不少功夫。其实，在我们的生活中也有一些简单好吃的面食，比如说“炒面”。炒面在我们大部分地区都比较流行，尤其是在一些街边小店、快餐小馆，炒面更是非常受欢迎的主食，这些小店做出来的炒面味道会更加地道，看着有食欲，吃起来则更香。今天小编就来为大家分享简单快手易操作的炒面做法，掌握三个技巧，包你做出来的炒面，不粘不坨不断裂，味道喷香入味。
家常炒面
食材准备：鸡蛋 1个 、生抽(美味鲜) 适量 、糖 少许、料酒 少许、面条 1份 、火腿肠 1根、包心菜 小半个 、葱 1根 、蒜末、陈醋
做法步骤：
1、包心菜、小葱洗净切好，火腿肠切条。
2、锅里多一点的清水，水开后加入一小勺盐，把面条下入锅中，煮至七八分熟后捞出。这里需要注意的是，煮面的时候水一定要多，水少了面条容易发坨；面条也不要煮太熟，因为一会还要炒，所以煮七八分熟即可。
3、面条煮至7-8成熟后，捞出过冷水倒入少许的油拌匀，防止面条粘连。(面条捞出以后一定要迅速过凉水，然后拌上食用油，这样才能保证面条劲道的口感，而且炒出来的面条不粘不坨。)
4、锅里倒入适量的油，加入鸡蛋。
5、鸡蛋成型后，加入火腿肠。
6、翻炒过后加入包心菜。
7、包心菜翻炒几下，加入蒜末和面条，依次加入少许糖，少许料酒，适量生抽少量陈醋。炒面条想要好吃，最后加蒜末是提味的关键，最后加少许陈醋也能起到增香解腻的作用。
8、最后放入小葱翻炒几下即可出锅，一道美味可口的炒面就做好了！
总结：
1、面条煮至8分熟就可以了，因为炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时容易碎
2、面条煮好后，放在冷水中过凉，口感会更劲道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌匀，面条就不会粘连在一起，面条炒制时也不会粘成一团
3、炒制的油，放得比平时炒菜用的油多一点，炒制面条时要大火快炒，炒的时间长了，容易粘锅
4、青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收。
5、喜欢吃辣的亲可以加入适量的辣椒油或豆瓣酱味道会更赞！
炒面条好吃有诀窍，教你做炒面技巧，掌握这3个方法，不粘不坨，比做的饭店炒面好吃！如果您觉得炒面还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
食材:面皮、五花肉丝、绿豆芽、面筋、豆瓣酱、辣椒酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、水淀粉、盐。
步骤:
1、先把肉丝用盐、酱油、料酒、水淀粉腌制备用；
2、往锅里倒入食用油，油热后把葱、姜、蒜放进去煸出香味，加豆瓣酱和辣椒酱，倒入肉丝和豆芽翻炒；
3、最后把面皮倒进去翻炒一分钟即可。
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