黄蚬子怎么做好吃又简单

黄蚬子做法如下：
材料：黄蚬子500克，小葱100克。调料精盐1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。
1、将黄蚬子处理干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和黄蚬子，精盐、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。

原汁黄蚬子怎么做好吃

1、食材：蚬肉1000克、红尖椒（干）5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。

2、洗几次，水中放入食盐和黄蚬子，放几个小时吐沙。

3、把所需调料切好备用。

4、三小时后，所有黄蚬子都开口了，沙子也吐得差不多了。

5、反复再洗几次捞出来。

6、锅中坐水烧开，放入蚬子。

7、蚬子全部开口。

8、捞出备用。

9、锅中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和葱炒出香味，放酱油和蚝油。

10、倒入蚬子，大火翻炒几下出锅。

食材明细
黄蚬子500g
葱花适量
盐适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1 将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。
2 吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。
3 煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。
4 剥去蚬子外壳。（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。）
5 取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。
6 将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
原汁黄蚬子做法小贴士
1蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美！
2如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。
3煮蚬子时间不能太久，开口就好了。
4最后倒汤时，最好沉淀一会再倒，而且防止汤底有沙，最后剩一些就不要了。

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