食材
主料
肉片
100g
蒜蓉
1匙
甜豆
300g
花菜
200g
糖
1/2匙
盐
1/4匙
食油
2匙
辅料
食油
1/2匙
生粉
1/2匙
生抽
1/2匙
步骤
1甜豆从柄部撕向尾部
2完成后清洗干净
3花菜撕成小朵清洗后，放沸水煮2分钟捞起沥干水
4肉片用辅料腌10分钟
5热锅下食油，下蒜蓉炒香
6下肉片煸炒
7下甜豆炒至转青绿色
8下花菜和糖煸炒，下盐调味，熄火上碟
小贴士
花菜已用沸煮过2分钟，口感保持爽脆，所以下锅炒匀调味就可以了
炒肉糕怎么做好吃，甜豆炒肉糕的家常做法
橄榄菜（蕨菜）甜豆炒肉丝
原料：甜豆、瘦肉（里脊肉更嫩）
配料：橄榄菜、蒜头
调料：生抽、鸡精、生粉、盐
做法准备：
1、甜豆撕去两边筋，洗净备用；
2、瘦肉切成肉丝，加生抽、鸡精、生粉和一点的清水抓匀腌制；
3、蒜头去皮，剁成蒜泥；
4、锅中热油（稍微多点），倒入肉丝，用筷子划散，肉丝变色后，即可装出备用；（不需要炒太久，以保证肉的滑嫩）锅中留有底油，倒入蒜泥爆香；倒入甜豆翻炒；倒入橄榄菜翻炒；最后倒入肉丝稍微炒匀，即可！
猪肉营养价值：
1猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
相关知识拓展：
橄榄菜怎么保存：
将橄榄菜压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜梗。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。
橄榄菜的食用方法
1蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；
2鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；
1
准备好原材料
2
红椒切成宽条
3
姜、蒜切成末
4
猪肉肥瘦肉分开切成片
5
瘦肉里加入生抽、香油、生粉，抓匀
6
锅里加入植物油，放入肥肉煸炒出油
7
加入瘦肉翻炒，加入自制麻辣豆瓣炒入味
8
加入红椒翻炒入味后起锅待用
9
锅里再加入适量油，烧到七成热，下入眉豆翻炒，加入食盐、生抽慢慢翻炒至熟
10
加入炒好的瘦肉混合均匀出锅
甜豆炒肉成品图
烹饪技巧
1、眉豆的筋要撕干净；
2、眉豆不易熟，多炒一会，或者将眉豆切成小块炒。
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