清炒油麦菜——特点：清脆鲜嫩、营养可口、简单好做、一看就会
主料：油麦菜一把、胡萝卜半根
配料：大蒜适量
调料：蚝油2勺、食用盐适量、鸡精适量、熟白芝麻适量
——开始制作——
①、准备好食材后，先将油麦菜放入清水中浸泡30分钟，水中可以加少许小苏打，这样可以减少叶子上残留的有害在物质。油麦菜浸泡洗干净后，用刀一分为二，装入盘中备用。将胡萝卜切成菱形片，大蒜拍碎后切成蒜末装入碗中备用。——（绿叶蔬菜在食用前最好用清水浸泡半个小时，水中可以加适量的食盐或者小苏打，都可以减少叶子上的残留有害物质）。
②、锅内倒入少许的油，下入蒜末爆香，然后加入2勺蚝油与蒜末翻炒，蚝油要在炒蒜末的时候加入，与蒜末一起炒香，这是油麦菜鲜嫩的关键。——（炒菜时，大蒜一定要爆香后再加入蔬菜，这样炒出来的菜味道才更好）。
③、接着放入胡萝卜片进行翻炒，翻炒到胡萝卜变软。——（炒的时候先炒胡萝卜，因为胡萝卜比较难熟一些，所以要提前放入多炒几下）。
④、等胡萝卜变软后再加入油麦菜翻炒，翻炒时因为油麦菜水分较少，所以要加一点点水，防止糊锅，翻炒至油麦菜变软时，加入适量的盐和鸡精进行调味翻拌均匀，撒上少许白芝麻就可以出锅装盘了——（炒油麦菜时加入少许的水防止油麦菜变干和糊锅）。
这样一道简单又营养的绿色蔬菜快手小炒就做好了，前前后后用了都不超过五分钟，制作非常简单，喜欢的伙伴可以试试。
怎样炒油麦菜
炒油麦菜需要的材料是油麦菜，食用盐，味精，植物油。具体的做法:首先把油麦菜清洗干净，最好是用凉水浸泡一会，也可以加入一点点的食用盐，去农药，再把油麦菜切成小段，喜欢多大的就切成多大的。然后起锅预热，哇塞锅里面放入油，预热以后，再放入葱花爆香，等出味的时候，就可以放入油麦菜了，翻炒几分钟，出味后，再加入食用盐，味精，调好味道就可以了。
蒜茸油麦菜
葱茸油麦菜需要油麦菜一个，食用盐，生抽，酱油，大蒜。具体的做法:首先把油麦菜清洗干净，一定要仔细的清洗，因为蔬菜中农药还是比较多的，最好是多清洗几遍。然后切成段备用。把大蒜切成蒜茸的，备用。在锅里面加入适量的食用油，预热以后，放入蒜茸爆炒，出味以后，再放入油麦菜翻炒，等香气出来以后，再加入生抽，食用盐继续翻炒一分钟就可以了，关火把油麦菜放入盆子中就可以了。
清炒油麦菜
清炒油麦菜是家常菜，做法很简单。需要的材料是油麦菜，食用油，食用盐，蒸鱼鼓油等。首先要把油麦菜清洗干净，尤其是一些看不到的地方要认真的清洗干净，然后切成小段的，大小可以自己决定。起锅预热，在锅热了以后放入食用油，再放入一点盐，等热一点的时候，再放入油麦菜，翻炒几分钟后，再放入蒸鱼鼓油，在加入一点清水，继续翻炒，等汁收的差不多的时候就可以出锅了。
油麦菜怎么做
油麦菜可以直接炒菜起来吃。需要的原料也比较简单，需要豆鼓，油麦菜，水淀粉，食用盐，食用油，大蒜。具体的做法:先把油麦菜切成小块的，然后放入清水里面清洗干净，然后把大蒜弄成末的备用。然后开始起锅预热，放入食用油，再放入大蒜，豆鼓，爆香以后再放入油麦菜，翻炒一会，再加入食用盐，糖，生抽继续翻炒，最后把水淀粉倒进去，煮开以后放在炒好的油麦菜就可以了出锅了。
素炒油麦菜的做法
素炒油麦菜最简单了，需要的材料是油麦菜，大蒜，食用盐，食用油。具体的做法:把油麦菜去皮，然后清洗干净，切成小段备用。大蒜要切成蒜茸的样子备用。开始起锅预热，放入食用油，蒜蓉爆香，在加入食用盐翻炒一会，最后在加入油麦菜翻炒几下，等颜色变了，有香气了就可以了，如果怕不够软的话，可以加入一点清水，在加入一点食用盐就可以了。
炒油麦菜，直接下锅是大错，多做2步，清脆爽口，不发黑不出汤
油麦菜也是生活中我们常说的苦菜和生菜，它属于菊科类植物，叶子鲜嫩营养价值很高，对于失眠的朋友来说具有很好的治疗作用。油麦菜它的味道鲜嫩可口，生活中有很多的炒制方法，今天我就来教大家几招炒油麦菜的做法。
做法一：麻酱油麦菜
食材：千层豆腐干1张、油麦菜400g、麻酱、盐
步骤
1、提前将原料准备好，将豆腐干用沸水焯一下捞出沥干水，将油麦菜清洗干净后，去掉根部较老的部分，然后裹进豆腐干内。
2、用保鲜膜将裹好的油麦菜裹紧，放入冰箱冷冻让其定型。
3、将芝麻酱加适量盐拌匀，把定型后的油麦菜用刀切成1-2厘米的段，装好盘后即可食用。
厨房小贴士
1千层豆腐干用沸水焯一下会变得更软一些。
2裹好的油麦菜放入冰箱冷冻定型后快速拿出，以免时间太长，油麦菜冻坏失去脆嫩口感。
食材：油麦菜约450克，尖椒1只，豆豉1/2汤匙，蒜头2粒，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙。
步骤
1、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水；
2、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用；
3、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香；
4、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。
小诀窍
1、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦；
2、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。
油麦菜怎么做烧烤味炒
春天适合吃各种各样的蔬菜，油菜、菠菜、芹菜、油麦菜等等，还有香椿、荠菜等各种野菜，也等着我们去尝鲜。其中爽脆、碧绿的油麦菜，是我的最爱，每次炒一盘端上桌，一大半都让我吃了。
蒜蓉油麦菜，一听就非常有食欲，并且油麦菜中含有的维生素、矿物质、蛋白质、铁钙硒等元素都非常丰富，营养甚至超过了莴笋、生菜等，春天多吃很有好处。而且其中纤维素含量较高，多吃有助于润肠通便。
不过炒油麦菜，直接下锅是大错，要不就是炒出来颜色发黑，要不就是出汤很多，要不就是不够脆嫩。原来在炒制的过程中，需要我们多做很重要的2步，做好这几点，炒出来清脆爽口，不发黑也不出汤。
配方：油麦菜、大蒜、盐、鸡精、清水、食用油
1、准备一把油麦菜，放在水里简单清洗几遍，随后我们要准备一碗盐水，把油麦菜放进去，进行浸泡。
2、经过浸泡的油麦菜，一方面可以使其更加爽脆，另一方面还可以将表面的脏东西、农药残留等泡干净。大概浸泡5——10分钟，差不多就可以了，趁着这时候我们把大蒜切一下，切成蒜末备用。
3、接下来锅中烧水，水开以后我们要往里面加一勺盐，滴入几滴食用油，接着把油麦菜从盐水中捞出来，倒入锅中去焯水。焯烫至变色后，就可以捞出来了，完全控干水分备用。为什么要焯水呢，焯水后可以减少炒制的时间，不会因为长时间的炒制而出汤。
4、把锅子烧热后倒油，油热之后放入蒜末爆香，接下来倒入焯水后的油麦菜，进行翻炒。炒油麦菜的时候，一定要大火炒，这样同样可以避免出汤，简单翻炒两下，最后加上一勺盐、一点鸡精，炒匀之后即可出锅。
其实不光是炒油麦菜，炒其他蔬菜的时候，几乎也是同样的做法。油麦菜好吃又有营养，爽口解腻，还很开胃，特别适合春天吃。老少皆宜，如果你也喜欢的话，试试用这方法炒一盘，端上餐桌保准全家人都爱吃。
小窍门：
炒油麦菜，要想保证不出汤，颜色不发黑，口感更爽脆，谨记2个关键步骤。第一，洗净后的油麦菜，需要放入盐水中浸泡片刻，第二，下锅炒之前，一定要将其焯水。
炒油麦菜怎么作
油麦菜怎么做？烧烤味道，他的方法很简单，就是把洗好的油麦菜控干水分，锅里放油，放上葱姜蒜炒好香，放上油麦菜，大伙把油麦菜炒熟，放点烧烤料就可以出锅了，这样炒出的油麦菜就有烧烤，还很好吃
食材准备
豆腐200克，油麦菜100克，蒜末少许，盐3克，鸡粉2克，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1油麦菜洗净，切段；豆腐洗净，切小方块，焯水后沥干。
2用油起锅，放入蒜末爆香，放入油麦菜，用大火炒软，放入豆腐块、清水，煮至汤汁沸腾。
3放入生抽、盐、鸡粉，轻轻翻动，用中小火煮至食材熟软。
4转大火收汁，倒入水淀粉，快速翻炒至食材熟透，盛菜装盘即可。
油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。吃油麦菜有以下功效:1油麦菜中的莴苣素有安神镇静的作用，经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。2清热利尿，油麦菜性寒，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿，缓解口腔溃疡的作用。3促进血液循环，减少心房和肾脏压力。
以上就是关于清炒油麦菜正宗做法全部的内容，包括:清炒油麦菜正宗做法、炒油麦菜怎么炒、怎样炒油麦菜等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
