1、食材明细：鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉。
2、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉，混合均匀。
3、慢慢倒入热水。
4、用筷子搅拌成絮状。
5、揉成面团醒发。
6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。
7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。
8、青红椒切丝，准备各种配料。
9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底。
10、加入油。
11、油烧热后放入鲫鱼。
12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄。
13、将煎好的鲫鱼盛出。
14、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒。
15、放入豆瓣酱。
16、炒出香味。
17、将煎好的鲫鱼放入锅内。
18、倒入水。
19、加入生抽，老抽，料酒。
20、加入糖小火炖。
21、将面团分成剂子，做成圆饼。
22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖。
23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。
铁锅黄鱼贴玉米饼子怎么做如何
1玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
2鲫鱼清理干净，控干表面水分
3平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄
4铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼
5加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热
6烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒
7烹入2汤匙醋，加盖焖15秒
8加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油
9加1小勺白糖，大火烧开
10饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼
11贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟
12加1小勺盐
13大火收汤，即可
炖鱼烀饼子的做法，大锅炖鱼烀饼子怎么做好
主料
家乐浓汤宝一块小黄鱼500g，玉米面100g，白面100g，淀粉（裹鱼用）适量，酵母3g，大酱一勺，姜蒜适量，八角两个，家乐鸡粉1g，
铁锅炖黄鱼贴饼子的做法步骤
1小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。
2将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。
3将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。
4我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。
5平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。
6将所有鱼的两面都煎炸至金黄。
7捞出在盘子里控油。
8取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40g每个，揪好后盖上保鲜膜待用。
9锅里放入底油，放姜蒜八角大酱。
10加入两小碗水，放入一块家乐浓汤宝。
11加半勺盐，半勺糖调味。
12将炸好的鱼码放到锅里，小火炖着。
13将面团压在锅边上。用手拍圆，注意不要烫到手，饼子贴上以后小火炖大约20分钟。
1420分钟打开盖子，鱼和饼子已经都吸满了汤汁，好想。
15一锅诚意满满的黄鱼贴饼子就做好啦！
有没有人教教我怎么做鱼锅饼子啊
食材
主料
小海鱼
10条
辅料
油
适量
玉米粉
200克
黄豆粉
100克
小苏打
3克
蚝油
3大勺
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1准备食材。
2将小海鲈去掉内脏，可以连头一起去掉，我没去
3将鱼表面均匀沾上面粉
4锅中油烧热，比平时要略多，放进鱼
5煎至两面金黄
6提前将两份玉米粉（约200克）一份黄豆粉（约100克），3克小苏打混合，加水和成没有干粉状，用手握成团不散。（还可以添加少许面粉，我是将煎面时剩下的面粉倒进去了）
7将煎好的鱼放进一个尖底锅中，加入水，料酒，蚝油 ，多一点的醋，糖，八角 姜葱蒜，还可以放几个小干红椒，大火炖煮开。
8炖至鱼汤沸腾，尝一下汤的味道，根据自已的口味，再进行略调味，将玉米面分成小团贴在锅沿上，注意，饼子要有五分之一左右浸在汤中。
9大火再炖两分钟，然后转中小火慢炖至汤汁收尽，饼子熟透。
小贴士
玉米饼的面要提前和好，再去煎鱼炖鱼。
铁锅炖鲅鱼烀饼子的做法，铁锅炖鲅鱼烀饼子怎么做
鱼锅饼子的正宗做法：
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
7、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
难度：配菜(中级)
时间：30–60分钟
主料
排骨500g
土豆一个
油豆角300g
辅料
花椒，大料，葱姜蒜，干辣椒，海鲜酱油，豆瓣酱少许
铁锅烀饼的做法步骤
铁锅烀饼的做法图解11
提前把面发好，活好酵母，放在酸奶机里五六个小时就ok！
铁锅烀饼的做法图解22
热锅凉油，同时放各种配料，一目了然！小火炒出香味！
铁锅烀饼的做法图解33
放入事先水焯好的排骨，大火炒，同时放入海鲜酱油少许，喜欢吃酱香的也可以放点豆瓣酱，炒两三分钟，炒到排骨上色！
铁锅烀饼的做法图解44
放入土豆和豆角炒匀。
铁锅烀饼的做法图解55
添没过食材的清水。
铁锅烀饼的做法图解66
将发好的面分成三份，中间抹少许油，擀成比锅小一圈的面饼。
铁锅烀饼的做法图解77
大火烧开，将擀好的面饼盖到上面。小火等待二十分钟左右！
铁锅烀饼的做法图解88
出锅！
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