主料
猪蹄900克
土豆200克
辅料
油
1茶匙
甜面酱
1茶匙
盐
1茶匙
料酒
1茶匙
酱油
1茶匙
冰糖
8粒
葱姜
适量
大料
适量
猪蹄烧土豆的做法
1
猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时,其间适时换水
2
猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水
3
起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香
4
猪蹄入锅炒
5
加甜面酱炒
6
加酱油炒
7
加料酒炒
8
加冰糖炒
9
炒均匀加适量水,倒入电饭煲,盖上盖通电烧
10
将土豆去皮洗干净,切成滚刀块
11
猪蹄烧50分钟后,将土豆入电饭煲搅拌均匀同烧
12
烧至食材9分熟时加盐,搅拌均匀盖上盖继续烧
烧至猪蹄脱骨,土豆软绵即可盛出享用
猪蹄炖土豆怎么做好吃,猪蹄炖土豆的家常做法
土豆焖猪蹄是归属于一道较为普遍的家常小炒,主要材料是用猪脚再加马铃薯所制做而成,不但口味丰富多彩,并且营养成分也很高,常常服用猪脚对人体很好,并且还能够具有防止人体病症的功效,作法也非常简单,最先需要准备好食物及其调味品,将猪脚闷熟,添加土豆炒熟就可以。
土豆焖猪蹄的作法
土豆焖猪蹄
土豆焖猪蹄是一道简易的家常小炒,主要材料是猪脚500克,马铃薯2个,豆瓣酱30ml,辣椒干6个,麻椒15粒,良姜4片,八角1个,老冰糖6粒,酱油30ml,葱1根,姜5片,米酒30ml,盐5克。
原材料
猪脚500克,马铃薯2个,豆瓣酱30ml,辣椒干6个,麻椒15粒,良姜4片,八角1个,老冰糖6粒,酱油30ml,葱1根,姜5片,米酒30ml,盐5克
作法
1、马铃薯清洗后切割成滚刀块。锅中添加比平常烧菜略多的油烧到3成热,维持中文火放进辣椒干、麻椒炸成香气,随后放进老冰糖炒至融化,倒进清洗的猪脚煸炒匀称;
2、猪脚刚开始着色后,持续保持中文火煸炒,随后添加米酒、酱油炒成香气,直至猪脚变为红棕色后放进葱、姜、良姜、八角;
3、倒进沸水未过猪脚2/3处,用火灾将料汁煮沸,打去表面的白沫子,随后放进豆瓣酱,盖上用低火焖至三十分钟,直至用筷子能非常容易的扎透猪脚;
4、放进切完的土豆块,再次焖10分钟,直至马铃薯软烂才行,最终能够 依据自身口感加入适当的盐就可以。
营养成分
猪脚中带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物,并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。它带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白,含胆固醇。
1、猪脚中带有丰富多彩的蛋白,其100g中带有蛋白158g,在其中绝大多数归属于胶原蛋白粉,胶原蛋白粉是身体皮肤的关键组成成份,是皮肤延展性和保水溶性的重要蛋白,服用猪脚能补充胶原蛋白粉,使皮肤更具备延展性和保水溶性,缓解衰退。
2、猪脚中带有很多的人体脂肪,服用猪脚能给机体补充很多的动能,保持机体的一切正常运行作用,另外也为许多需要溶剂的营养元素出示能有机溶剂,推动其消化吸收,对补充营养成分也是有非常大的协助。
3、猪脚中带有很多的矿物,尤其是以优质蛋白质和铁制的成分最大,猪脚熬汤是优质蛋白质融解的最好是的烹饪方式,服用猪脚汤能为机体补充很多的优质蛋白质和铁制,对防止骨质疏松、提升骨最高值、防止贫血等都是有非常大的作用。
4、猪脚中带有很多的维他命,尤其是以脂溶性的维他命的成分最大,在其中维生素D和D的成分较高,也带有维生素B族和维他命C,这种成份是人体内各种各样新陈代谢的必不可少成份,因而,猪脚是非常好的营养成分补充食材。
作用功效
猪脚,就是指猪的蹄和小腿肚,而猪在中国的绝大多数地域皆有喂养。带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物,并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。能预防皮肤干瘪瘪发皱,提高皮肤延展性和延展性,对防衰老和推动少年儿童发肓都具备独特实际意义。
1、推动生长发育
猪脚针对常常四肢疲倦,脚部腿抽筋、发麻,消化道出血,失血性休克及脑缺血脑病人一定辅助功效,它还有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。
2、健壮骨骼
猪脚中带有很多的矿物,尤其是以优质蛋白质和铁制的成分最大,猪脚熬汤是优质蛋白质融解的最好是的烹饪方式,服用猪脚汤能为机体补充很多的优质蛋白质和铁制,对防止骨质疏松、提升骨最高值、防止贫血等都是有非常大的作用。
3、催奶
中医学觉得猪脚有催奶的功效,在民俗运用极为广泛。关键用以生完孩子气血两虚,奶水欠缺的孕妇。
4、改进冠心病
猪脚含丰富多彩的胶原蛋白粉,可推动皮毛生长发育,预治特发性肌营养不良症,使冠心病和心脑血管病获得改进,对消化道出血、缺水性休克有一定的功效。
猪脚土豆怎么做好吃 浓香可口猪蹄炖土豆家常做法
土豆炖猪蹄的做法步骤
1
把姜蒜花椒八角用油炒香。
2
再把洗干净的猪蹄放进去加少许白酒炒干水汽。
3
炒干后加酱油,翻炒均匀。
4
然后加水放进紫砂煲,慢慢炖一个半小时。
5
一个半小时就差不多可以了,盐,土豆在起锅前半个小时放进去。
猪蹄炖土豆的家常做法
1、主料:猪蹄600克,土豆(黄皮)400克。调料:色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克。
2、将猪蹄洗净,切成块,用高压锅煮40分钟。土豆去皮,切成滚刀块待用。
3、锅置火上,放油烧热,下葱、姜、大料炒香,放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开,再放入高压锅中,加猪手和土豆,上汽2分钟取出,放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
最简单的做法,包你一学就会:
1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐,喜欢的话放鸡精,我一般不放。好了完成!
不喜欢黄豆的话,就在最后放盐前加平菇,或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
还有猪脚的其他菜谱,你也可以试试:
1、黑豆焖猪蹄
主料: 原料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。<BR>调料:食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量
特色: 营养丰富,味道香醇
制作方法: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至**后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至**后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。
2、红烧猪蹄
主料: 猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
特色: 味浓适口,肥而不腻。
制作方法: (1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
3、 灵芝炖猪蹄
一、原料:
1主料、灵芝10 克,猪蹄1 只。
2调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
二、制法:
1将猪蹄去净毛洗净,放入沸水锅焯段时间,捞出洗净。灵芝洗净切片。
2锅放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、
灵芝武火烧沸,文火炖至猪蹄熟烂调味,出锅即成。
按:此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益
血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足,或阴血亏
虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食
用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
4、可乐焖猪蹄
原料及准备
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
辅料及准备
压力锅
制作过程
1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
5、葱炖猪蹄
葱50克 猪蹄4个 食盐适量。
将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
用法可分顿吃猪蹄喝汤,佐餐食用。
6、猪蹄金针菜汤
·配 料: 猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
·特 色: 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段,待用。
2、 把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。然而,
金针花 - 黄花菜,属百合科,多年生草本植物,又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区,喜生于
7、美味卤猪蹄-厨房DIY
原料:猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁(家世界超市有售)一瓶
制作过程:
1、猪蹄洗净,从中间一分为二;胡萝卜切成丁块,备用
2、锅中放少量水,烧开,放入猪蹄,大火烧开,开锅后捞出备用,将水倒掉
3、重新放入猪蹄、水发花生,加入净水至没过猪蹄,倒入多半瓶卤水汁(无需再放任何香料)、鸡精、盐,可依个人口味放少许辣酱,大火烧开后,加入改用中火慢炖,至八分熟时放入胡萝卜丁,将汤汁浓缩,出锅
4、猪蹄捞出后,将汤汁晾凉,放入冰箱,6小时后即成肉皮冻,食用时取出切成小块,加入蒜茉,浇上醋,即可
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是对抗皮肤衰老的绝佳武器,本法中采用市售卤水汁代替各种香料,方便简单,美味可口,同时得到副产品可谓一举两得
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