下面就是我们需要准备的一些食材：鸡腿，土豆，青椒，白糖，食盐，蒜瓣，葱花，食用油，胡椒粉，花椒，味精，鸡精。
1首先我们需要把事先准备好的鸡腿放在清水里面进行浸泡大约15分钟的时候即可。这样可以去除腥味；
2然后再把葱花，姜，蒜瓣弄成丝状；
3然后将浸泡过后的鸡腿都切成大小差不多的鸡块，方便后期入味，那么如果你们要是害怕不足以有盐味，那么可以事先在鸡腿上面多划几刀子；
4再把土豆削皮切成丁块状；
5将锅中倒入食用油，然后等过热的时候，再把鸡腿块放进去翻炒，炒到变色；
6然后再加入花椒粉，胡椒粉，葱花，姜丝，白糖，蒜瓣，食盐，生抽，进行翻炒和上色；
7在最后快要出锅的时候，把青椒也放进去进行翻炒，炒到变软一点点即可出锅盛菜。
切记：在翻炒辣椒的时候不要再用大火进行爆炒了，那样其实会失去青椒的清香，使其变得很软很软的；那么给鸡腿进行浸泡，是为了去除血腥的味道，不要为了懒省事，就不去做哦。那么要知道任何一道美食，缺少一个步骤都是不行的。
土豆烧鸡的做法 土豆烧鸡怎么做
土豆烧鸡
By 苹果的萍
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！
原料：鸡、土豆、红辣椒、干辣椒、香葱、植物油、盐、老抽、生抽。
做法步骤：
第1步、冷水下鸡块放料酒绰水。
第2步、水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。
第3步、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。
第4步、炒至水分干加入老抽调色。
第5步、放入干红辣椒。
第6步、加入一瓶啤酒。
第7步、加入老抽调色，盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。
第8步、倒入土豆块。
第9步、加入盐调味。
第10步、大火煮十分钟，用筷子戳土豆没有硬心即可。
第11步、大火收汁放入生抽、红辣椒、大蒜粒。
第12步、香喷喷的。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品。
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烧鸡怎么加工一下好吃
土豆烧鸡
食材：鸡肉300克、小土豆200克（小土豆好吃还好看）。
11种必须调料：菜籽油30克、老抽10ml、白糖6g、啤酒250ml、老姜20克、花椒5克、干辣椒5克、八角1个、桂皮3克、蚝油20克、豆瓣酱40克。
做法：
1 把买回来的鸡腿肉进行去冰，然后切成小块，用姜片、料酒腌制15分钟，小土豆去皮洗净。
2 锅底烧水，然后放入姜片、葱段、鸡块进行焯水，然后过冷水备用。
3 锅底给油，放入姜片、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱炒香，然后放入鸡块。
4 爆炒5分钟，炒干水分，加入适量的食盐，然后在放入啤酒、老抽，差不多把鸡肉淹着即可，大火烧开，小火焖煮制20分钟。
5 接着放入处理好的土豆，在小火焖煮15分钟左右，放入剩余所有的调料，收干汁水，即可食用。
鸡肉制作秘诀：
1菜籽油烧的菜会更加的香，推荐大家使用菜籽油做土豆烧鸡。
2鸡肉需要腌制后焯水，可以去除腥酸味。
3烧鸡的时候，给啤酒不给水，可以提升烧鸡的香味，还能使肉吃着更嫩。
4建议大家用新鲜的鸡肉来烧的吃，但买回来的新鲜的鸡必须冰冻3小时，在化冰腌制，这样可以使鸡肉吃起来更嫩喔。
土豆烧鸡重点，肯定烧的非常嫩，烧鸡的时候，不一定给豆瓣酱，其他干锅酱等等自己爱吃的酱都可以使用的，按照我的步骤制作即可。
土豆烧鸡怎么烧
熟烧鸡本身就是熟了的鸡肉，再进行制作的时候掌握好制作的火候和时间就好了。其实土豆烧鸡是一种比较受欢迎的做法。要想做出美味的土豆烧鸡，首先要把调料备齐，然后还要有耐心，用心做出来的饭才是最美味的，否则的话恐怕是没有办法做出美味的土豆炖烧鸡的。
烧鸡二次加工可以做土豆烧鸡。
制作方法：
准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、豆瓣酱、香醋、盐、食用油;
鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块;
锅放油烧热，放入鸡肉煸炒;
炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起;
继续就锅里的热油放入土豆块煸炒;
煎至土豆块全熟;
倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气;
舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味;
加入鸡精和盐调味即可。
煮鸡肉和白菜一起炒好吃。
(1)鸡肉具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。
(2)白菜具有消食下气，清热除烦之功效。
煮鸡肉炒白菜具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦的作用。
烧鸡二次加工煮鸡肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒鸡肉
主料：鸡肉一盘、白菜500克。
辅料：姜3片、酱油15毫升、蒜3瓣、葱1颗。
制作过程：
1、白菜洗净，用手撕碎。
2、鸡肉一盘。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜帮翻炒，添加酱油。
6、放入白菜叶翻炒片刻。
7、放入鸡肉翻炒。
8、放入盐调味即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦
鸡烧土豆怎么烧？
土豆烧鸡肉。说起这个菜，很多见，做法也很多，都略不相同。
1首先呢，我们要准备好土豆三百克，鸡腿肉两百五十克。还有适量的油，盐，糖，料酒，老抽，生姜，香葱，干辣椒。
2备好的鸡腿肉给洗干净，把肉里面的骨头给去掉，然后用刀切成一块一块的小块状。把鸡肉小块放容器里，然后放盐，味精，料酒，老抽，糖，开始腌制，腌个十多分钟。
3在腌制鸡肉块的期间，我们可以把土豆扒皮，洗干净切成小土豆块。然后起锅倒油，开火油热时，把土豆块放进去开始炸，炸成微微发黄的时候，就可以盛出来了。
4锅里面放油，鸡肉腌制好后，直接倒进去，开始炸，炸变颜色，炸熟捞出锅，留着备用。
5把生姜和香葱洗净，切成片和段。炸土豆块的锅，再加点油，油热放生姜片和香葱段，再把备好的干辣椒丢进去，一起爆香。随后，把炸熟的土豆块放进，继续炒一会，然后加一点水进去。
6把过油炸的鸡肉块也放进去，快速翻炒一会。开始放盐，糖，味精，用炒菜勺翻滚炒一下，然后盖上锅盖，焖几分钟。焖熟散发出香味，就可以把锅盖拿走出锅了
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