食材:水萝卜1000克、土豆600克、面粉150-200克、鸡蛋2个、食盐、胡椒、味精适量,姜末20克。
辛香料配方:肉桂1克、八角2克、小茴香1克、陈皮1克、花椒2克磨成粉备用。
做法:
1先将萝卜和土豆去皮洗净,萝卜刨成非常细的丝,然后过开水,立马冲冷水,捏干水分备用。
2土豆也切成丝,然后剁成小碎块备用。
3将萝卜和土豆进行混和,放入香料粉,食盐,胡椒,味精,姜末,鸡蛋,面粉搅拌均匀,爱吃香葱,香菜的可以在里面放一点。
4锅底给油,烧到6层热,把素菜挤成丸子,放入锅中进行炸熟即可。
素菜丸子
6大诀窍:
1萝卜丝需要焯水,然后捏干水分,可以让丸子吃不出辛辣味,而且更加爽口。
2土豆不要焯水,切好后也不用洗,直接使用,这样才能让丸子吃着更酥脆,而且使丸子黏性更好。
3今天教给大家是很普通的五香粉做法,大家也可以用市面上的五香粉和十三香粉代替的,1斤食材3克左右五香粉。
4加入鸡蛋和面粉,可以让丸子的黏性更好,我上述的量不是适合所有人,大家根据自己实际情况去调节即可。
5炸丸子时,油温6层热,先大火炸,最后改小火慢炸,慢慢翻滚锅,防止丸子破碎或者炸胡。
6喜欢吃嫩的点丸子,可以少炸一会,想吃特别酥脆的,炸老一点即可。
家常丸子做法
用料
五香粉 适量
鸡精 适量
油 适量
土豆 1个
香菜 3根
盐 适量
土豆香菜的做法
锅内放油烧热 不要太多油 下土豆煎一下 四面沾到油煎一小会 放五香粉 鸡精 少量加水
水烧干后 加香菜 加盐 翻炒均匀 出锅
挺清新的味道
小贴士
盐最后搁噢 因为香菜最后翻炒 配着粥喝很美味
香菜的15种家常做法大全窍门
炸丸子是把瘦肉剁馅,加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀,把油加热至七成热下锅炸制,口感松脆,味道鲜美,是河北一带有名的小吃,更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子,十分值得回味。
萝卜丸子
原料:青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油
做法:
1姜带皮剁成末;花椒炒熟磨成粉状;新鲜青萝卜洗净,擦成丝,用刀剁一剁,不要太碎。
2将所有配料倒入盆里,搅拌均匀,到萝卜可以成团即可。
3油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
豆腐丸子
原料:豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油
做法:
1豆腐用刀背压成泥状,放入大碗中,将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中,往一个方向搅拌上劲。
2锅中倒油,烧到温热(五六成热)时,一手抓起豆腐馅,捏成拳头状,将豆腐从虎口挤出丸子形,另一手用勺子舀到油锅中,炸成金**即可。
南瓜丸子
原料:南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉
做法:
1胡萝卜、南瓜去皮,擦成细丝;加入洗净切碎的香菜,洒上盐腌半个小时。
2南瓜腌出水后,一点点加入面粉。,边加边搅拌均匀,直至成粘稠状,最后加少许五香粉调味,将混合蔬菜团成丸子
3起油锅,油热放入南瓜丸子,炸透即可。
地瓜丸子
原料:红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖
做法:
1地瓜洗净去掉外皮,蒸熟后压成泥,加打顺滑的奶油奶酪拌匀,再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。
2油温7成左右的时候,挑起一小块入油锅油炸,炸成金**立刻捞出控油即可。
肉丸子
原料:猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油
做法:
1猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会;馒头去皮,搓成馍屑;淀粉加清水制成淀粉水。
2腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀,放入淀粉水和馍屑,用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
3锅中放油,七成热,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中,炸至金黄熟透即可。
藕丸子
原料:藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱
做法:
1莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉,放入
各种素丸子的做法和配方窍门
香菜的15种家常做法分别为:一、香菜炒蛋,做这道菜不需要犹豫先炒鸡蛋还是先炒香菜,香菜可以直接放入鸡蛋中一起炒,这样做出来的香菜炒蛋,既有鸡蛋的滑嫩,又有香菜独特的鲜香。1、香菜摘洗干净改刀切小段,空碗中打入几个鸡蛋,调入盐、胡椒粉、鸡精、来点料酒,充分搅打均匀,再将切好的香菜放进去,搅拌均匀。2、起锅烧油,油热后将蛋液倒进锅里稍微煎一下,再迅速翻炒均匀,即可出锅装盘。二、油炸香菜丸子,香菜用来做油炸丸子你吃过吗?用老式炸丸子的方法,加入多一些的香菜,就可以做出好吃的香菜丸子,外酥里嫩,咸淡适口,香菜味美,学会这个油炸香菜丸子,孩子们也会爱上它。1、香菜摘洗干净改刀切小段,准备点剁碎的五花肉末,切点胡萝卜末,适量红薯粉条泡发剁碎备用。2、馒头用水泡湿,挤掉多余的水分,纳入盆中,加入肉末、胡萝卜末、粉条末、香菜末、葱姜末,调入盐、十三香、胡椒粉、鸡精和味精,再打入几个鸡蛋,适量面粉,充分搅拌均匀。3、起锅烧油,油温五成热,再将调好的馅儿逐一挤成丸子,下入油锅炸至定型,炸至外酥里嫩,表皮金黄,捞出装盘,可以配上撒粉干料一起上桌,吃着风味十足。三、香菜拌牛肉,这道菜属于传统下酒菜中的经典凉菜,牛肉需要先经过卤制,再与香菜一起凉菜,用香菜来提味,提香,同时增加口感,咸鲜微辣,下酒下饭。1、现成的一块卤牛肉,改刀切薄片。香菜摘洗干净改刀切段。2、准备几个小米辣改刀切圈,加点盐稍微腌一下,加入美极鲜和辣鲜露酱油,盐、香油、花椒油、味精、鲜汤搅拌均匀,下入牛肉片充分搅拌均匀,再加入适量的香菜段,充分翻拌均匀即可装盘,美味即成。四、香菜梗炝土豆丝,炝拌土豆丝的另外一种吃法,选用香菜梗来与焯水的土豆丝一起炝拌,香菜独特的香气,拌出来的土豆丝特别好吃,清脆爽口,香菜味美,略带麻香。1、香菜摘洗干净,只取香菜梗切成段,香菜味可以用来做其它菜。土豆去皮洗净切丝,下入开水锅里汆烫断生即可迅速捞出过凉水冲凉备用。2、起锅烧油,下入干花椒炸香,捞出花椒(花椒还可以用来制作其他菜),再下入香菜稍微爆一下,迅速下入土豆丝炝香,调入盐、味精和鸡精翻炒入味,锅边淋入适量白醋,翻拌均匀,即可出锅装盘。五、麦粉蒸香菜,香菜用粉蒸的方式做出一道简单又好吃的农家蒸菜,配上自己喜欢的料汁特别好吃。这样蒸一蒸保留了香菜的清香味,亦菜亦饭亦主食,蒸好的香菜还可以二次加工,炝炒或者凉拌,别具一番风味。1、香菜摘洗干净,切成长段(可以在烧开的水中加点碱面烫一下,这样色泽更翠绿,不讲究颜色的可以省略),纳入盆中,加点盐和少许食用油拌匀、再撒入适量的面粉,轻轻翻拌均匀,让香菜均匀的裹上一层面粉。2、锅里水烧开,将裹粉的香菜均匀的铺撒在笼屉中,蒸8分钟即熟,出锅用筷子拨散。3、调一个蒜泥味汁:空碗中加入适量的蒜泥、盐、酱油、香醋、鸡精、香油、辣椒油搅拌均匀。4、吃的时候取适量蒸好的香菜放入碗中,加入适量调好的料汁,拌匀即食。六、香菜掉秤水,香菜中含有很多人体有利元素,便于我们吸收,可以促进新陈代谢,男女适用的一款汤水,对我们的身体有很好的滋补作用1、起锅烧水,加入两片生姜片、下入一把摘洗干净的香菜,几粒枸杞、适量红糖,中小火将香菜煮熟透即可关火,盛入碗中,即可食用。七、香菜鸡蛋饼,香菜浓郁的糊塌子,制作简单,外焦里嫩,松软好吃,特别适合当早餐饼。1、盆中打入几个鸡蛋,加入适量面粉、少许淀粉,充分搅拌至无干粉疙瘩,调制酸奶糊稠稀,盖住松弛10分钟。2、接着调入盐、胡椒粉、少许五香粉,少许香油,加入葱花和适量的香菜段,充分搅拌均匀。3、锅预热刷油,倒入适量的糊,摊成约05厘米厚的饼,煎至两面定型,表皮略显金黄,即可出锅,改刀装盘,美味即成。八、腌香菜,这是腌香菜最简单的一种,调味只加盐,不需要添加其他佐料,这样腌的香菜可以长久存放,可以调汤调面。1、香菜和少许绿尖椒摘洗干净,控干表面的水分,改刀切碎。一起纳入盆中,加入一点点食用碱面拌匀,加碱可以保持香菜的颜色。2、接着加入适量的盐拌匀,腌菜咸味要稍微重一点,腌出水分之后,再加点白酒进去拌匀,白酒可以使腌香菜长久存放。3、取几个清洗干净的玻璃瓶子,用热水烫一下或者蒸一下,起到杀菌的作用。控干水分之后再将拌好的香菜装入玻璃瓶中,盖上盖子,放在避光干燥处存放,食用时打开盖子之后再放在冰箱冷藏。九、香菜蛋花汤,清香解腻,做法简单,老少皆宜的一款蛋花汤,可以经常做给家人和孩子喝,尤其适合吃完大鱼大肉或者正在减肥的朋友。1、起锅烧水,水开加入一把小虾皮、紫菜、再下入香菜段、淋入鸡蛋液,调入盐、胡椒粉、香油,轻轻拌匀,出锅盛入汤盆,美味即成,即可享用。十、花仁拌香菜,酥脆的油炸花生米与香菜的完美集合,一款非常不错的爽口小菜。1、香菜摘洗干净,改刀切段。适量水果绿萝卜改刀切细丝,少许胡萝卜改刀切细丝配色。2、热锅凉油,下入冷花生米,慢慢升高油温,当花生米炸至飘起,略微变色,迅速捞出,控油冷却备用。3、盆中加入香菜段、萝卜丝,调入盐、少许味精、少许白糖、少许白醋、少许香油,轻轻翻拌均匀,加入适量油炸花生米再次翻拌均匀,即可出锅装盘。
十一、老虎菜,以香菜、青椒、大葱或者洋葱三合一的凉拌菜,咸中带辣、辣中带酸,特别爽口,食材的本味特别冲,所以被称为老虎菜,素凉菜中的下酒狠菜,你敢吃吗?1、香菜摘洗干净切段、青椒去蒂洗净切丝、大葱去掉老皮,斜刀切眉毛葱。、2、将以上三种食材纳入盆中,加入盐、味精、生抽、米醋,充分拌匀,装盘即可。十二、芫爆里脊丝,香菜又称芫荽,这道菜是鲁菜八大爆之一的芫爆菜品,芫爆里脊丝也是鲁菜十大代表菜之一,做法简单,肉质细嫩,色泽洁白,带有芫荽独特的香气。1、里脊肉改刀切丝,加入盐、料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀备用。香菜摘洗干净改刀切段,传统做法中可以再切点冬笋丝。2、调一个碗汁:空碗中加入鲜汤或者清水、料酒、盐、味精、水淀粉、香油搅匀备用。3、起锅烧油,三四成油温,下入肉丝滑散捞出控油备用。4、锅留底油下入葱姜蒜、香菜段和冬笋丝翻炒出香,烹入碗汁、下入肉丝,大火翻炒均匀即可出锅装盘。十三、香菜拌木耳木耳一把香菜一把小米辣四个姜一块大蒜两粒花椒十几粒辣椒料一勺陈醋一勺生抽一勺料酒一勺盐少许鸡精少许麻油几滴1、木耳提前用清水泡发,一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍,每次吃木耳的时候,吃多少泡多少,这样比较卫生。2、锅中加入两碗清水烧开,然后倒入泡发好的木耳,大火煮熟,然后捞出晾凉。3、准备一把香菜,洗干净切成小段,香菜的味道有些朋友接受不了,但是有些人却大爱,我是十分喜欢吃香菜的。4、生姜切片,大蒜拍碎切小,小米辣对半切开,然后切碎备用。5、在一个大碗中放入辣椒料,放入一些花椒,浇上一勺热油,激发出花椒和辣椒的香味。6、然后放入切好的各种食材,加入料酒,生抽,陈醋,芝麻油,盐,鸡精。7、搅拌均匀就可以装盘,酸爽可口。不喜欢吃香菜的朋友,可以把香菜换成小葱,或者洋葱,黄瓜也都可以,这些菜都适合用来凉拌。食谱中的陈醋也可以换成白醋,用白醋的时候,加少许白砂糖味道更鲜美。十四、香菜梗炒牛肉黄瓜条牛肉120克香菜适量小米椒1个料酒1大匙老抽1小匙干淀粉1小匙姜1块蒜3瓣蚝油1大匙白糖适量胡椒粉适量生抽1大匙油适量盐适量
1、香菜摘去叶子洗净。2、切段。3、牛肉切丝,浸泡出血水。4、牛肉挤净水分,加入姜丝和料酒、老抽干淀粉拌匀腌制一下,入锅前拣出姜丝,加点油拌匀。5、爆香姜蒜末。6、加入牛肉炒变色。7、加入红椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒匀。8、加入香菜段翻炒至软,临出锅时加入生抽。牛肉选择比较嫩的部位,炒出来口感好。十五、培根香菜卷培根3片香菜2棵橄榄油适量黑胡椒适量1、准备食材。2、香菜洗净切成与培根宽度差不多的小段。3、培根对半切开。4、将香菜放在培根上卷起来包好。5、放入耐高温的容器。6、刷好橄榄油,撒上黑胡椒。7、放入烤箱,200度15分钟左右,将培根烤熟即可。
家常丸子汤的做法
炸土豆丸子
原料:
土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、
食盐 3克、葱 少许、植物油 适量
做法:
1、材料准备好,葱切碎备用。
2、土豆去皮切块,大火隔水蒸15至20分钟,蒸好的土豆趁热压成泥。
3、放入生粉拌匀,再调入盐和胡椒粉。
4、搅拌好的样子,将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小,要有点耐心哟。
5、锅里倒入足量油,烧至7、8层熟后放入土豆丸子,一边炸一边用筷子拨开,以免粘连,炸至变色即可捞出,撒上葱花就可以开吃啦
干炸萝卜丝丸子
原料:
青萝卜400克、面粉80克、虾皮1把、
白胡椒1/4茶匙、食盐1茶匙、植物油250毫升、小葱1把
做法:
1、准备食材:青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱。
2、青萝卜切细丝或是擦成细丝,放适量盐,揉搓萝卜丝,腌出萝卜的水份。
3、将虾皮和葱切成末,将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起。
4、倒入少许白胡椒调味,倒入适量面粉。
5、面粉与萝卜丝拌均匀,搓成丸子状。
6、锅内入油,待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可
青菜豆腐素丸子
材料:青菜、香菇、胡萝卜、豆腐、盐、胡椒粉、淀粉、香油、高汤或清水
做法:
1 将小青菜、香菇和胡萝卜洗净焯熟,小青菜单独放备用,将香菇和胡萝卜切碎。
2 豆腐用勺子压碎,香菇、胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起,调入适量盐和胡椒粉,再放入适量淀粉抓拌均匀,用勺子团成小丸子。
3 将豆腐丸子装盘放进蒸锅里,蒸10分钟左右至熟。
4 锅里加入高汤或清水煮沸,调入适量盐、蔬果粉,加入少许淀粉水,滴入几滴香油煮开。
5将烫好的青菜装在盘底,把蒸好的豆腐丸子摆在上面,淋上煮好的汤汁。
成分详情:
土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。
1做丸子的料,忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了,汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。
2将土豆和胡萝卜切成小块,然后放入搅拌机中粉碎。
3把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合
4加豆腐。
5搅拌均匀,加入葱和盐。
6搅拌均匀,加入葱和盐。
7手工制作自己喜欢的丸子,放进微波炉。
8把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。
9罐
10加入适量开水,放入肉丸和白菜。
11最后加入香菜。
以上就是关于素菜圆子的制作方法窍门全部的内容,包括:素菜圆子的制作方法窍门、香菜土豆的做法,香菜土豆怎么做好吃,香菜土豆的家常、家常丸子做法等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!