最好要放鸡蛋液，这样做出来的曲奇口感好、松软。
主料
低筋面粉100克 糖粉35克
鸡蛋20克 黄油75克
原味曲奇的做法步骤
1 准备所需材料。（黄油提前温室软化）
2 将糖粉倒入软化的黄油里。
3 然后将糖粉和黄油混合后打发。
4 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。
5 筛入低筋面粉。
6 将低粉和黄油拌均匀。
7 装入裱花袋。
8 烤盘铺上油纸，再挤出花纹。
9 烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。

用料最简单的黄油曲奇（无需糖粉）怎么做如何

黄油曲奇的做法,
材料
原料：黄油250g，糖粉150g，鸡蛋2枚，香草粉1茶匙（5g），低筋面粉300g
工具：挤袋，花嘴，烤箱，烤盘，筛网，烹调纸
做法
1、将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。
2、鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。
3、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
4、随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
5、在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
6、最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。

小饼干的做法大全简单

主料
黄油60g 鸡蛋1个
细砂糖70g 低粉120g
用料最简单的黄油曲奇（无需糖粉）的做法步骤
1 将黄油和细砂糖放在一只碗里，隔水加热至黄油融化。
2 待融化的黄油重新凝固至很软的状态后，将混有细砂糖的黄油稍做搅拌，使其均匀。（此步骤即是避免了黄油的过度打发，使黄油便于搅拌，又使细砂糖代替了糖粉的作用，保证了曲奇花纹不易消失）
3 将蛋液分次加入黄油中，搅拌至黄油体积膨大，接近白色。
4 加入过筛的低粉，搅拌均匀，使之成为柔软的面团
5 用你喜欢的裱花嘴挤出你喜欢的花纹吧
6 将曲奇放入预热好的烤箱中层，190度10分钟

想要自己在家制做曲奇，应该怎么做呢？

一、黄金椰丝饼干
用料
椰丝，50g、椰丝（沾表面）10g、牛奶
40g、低筋面粉50g、全蛋液1个、细砂糖20克
步骤
1椰丝+牛奶低粉糖拌匀；
2鸡蛋用筷子打散，倒入1中拌匀。
3用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。
4烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。
二、黄油曲奇饼干
用料：
黄油100克、糖粉60克、鸡蛋1个、香草
精3滴、低筋面粉120克
步骤
1将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）
2鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用
3在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，充分混合
4随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊
5在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）
6烤箱提前预热180度，10分钟。入烤箱上下火15分钟。
三、曲奇饼干
材料
低粉130g、黄油100g、蛋液30g、砂糖
40g、椰子粉30g、牛奶一勺、盐适量
步骤：
1黄油提前几小时放在室内软化！
2加入糖打发，至蓬松，发白。
3加入蛋液继续打发
4再加牛奶，继续打
5打发，筛椰子粉、面粉和一点盐，用挂刀搅拌
6将拌好的面糊装入裱花袋
7挤再铺好油纸的烤盘上
8放入预热好的烤箱内，180度，烤20分钟左右！
四、核桃杏仁黄油饼干
材料：
黄油140克、白糖40克、鸡蛋50克（1
个）、美国大杏仁50克、桃仁50克、低
筋面粉200克
步骤
1黄油软化后用打蛋器先打散
2分两次加入白糖用打蛋器打匀；
3慢慢放入鸡蛋液继续打发均匀，防止油水分离
4放入过筛的低筋面粉；
5放入扁桃仁和核桃仁和成面团；
6把面团搓长，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻（零下18度的地方）一个小时
7一个小时候后，拿出切成5毫米左右的片
8烤箱预热到180度，烤盘放中层，180度20分钟就可以了。
五、芝士苏打饼干
材料
牛奶90ml、酵母1又1/2小匙、色拉油
30g、苏打粉1/8小匙、盐1/4小匙、低粉
150g、马苏里拉芝士20g
步骤
1称量好所需原料，牛奶放入奶锅中加热至40度左右，也可以隔水坐热。
2放入酵母搅拌均匀至酵母融解，将其余材料全部倒入碗中拌匀
3揉成光滑的面团静置10-15分钟
4擀成大薄片，刻出饼干形状
5将饼干排入烤盘，用叉子叉出小孔，烤箱预热190度，中层上下火约13分
六、酸甜柠檬饼干
材料
低粉100克、黄油60克、糖粉50克、新
鲜柠檬汁15克、柠檬屑5克、盐15克
步骤
将黄油软化加入糖粉混合，不需要打发然后加柠檬汁混合均匀，不要打发
2将低粉和盐筛入1中拌匀加入柠檬屑充分搅拌均匀
3将面团滚成圆柱或者长方条用保鲜膜裏好放入冰箱冷冻一个半小时取出切片5毫米左右
4烤箱180度中层15分钟左右
七、红糖燕麦饼干
材料
面粉100、燕麦35、葡萄干、鸡蛋1个
红糖35、泡打粉41小勺、苏打粉4/1
小匀、油50
步骤
1油倒入容器加鸡蛋和红糖，打匀
2所有粉类很合在一起，倒入1中，搅拌成面糊
3用手压成圆形，170度烤20分钟即可
八、椰蓉蛋酥饼干
材料
黄油125克、糖60克、鸡蛋2个、低粉
150克、奶粉20克、盐2克、椰蓉50克
步骤
1黄油软化，加入糖打发至稍微发白
2分三次加入蛋液，打发至于体积增大发白
3低粉、奶粉、盐，用刮刀拌匀，再加入椰蓉拌匀
4取一个小面团，按扁，放入烤盘中在饼干表面用刷子轻刷一层水，在撒上一些椰蓉即可
5烤箱中层，180度，15分钟。
九、小花饼干
材料
黄油80克、白砂糖30克、奶粉100克
蛋液2个鸡蛋的、蛋黄1个、面粉10克
盐1/4勺、糖粉1勺
步骤
1将软化的黄油入大盆里打发至颜色变浅，体积变蓬松放在小碗中备用
2将蛋液加盐糖打发在。蛋液中加奶粉以及面粉，柔匀
3在案板上铺好保鲜膜，将揉好的面团用擀面杖擀至3至5毫米厚，用模子印出花形
4将蛋黄加入糖粉，以及备好的黄油搅匀
5将上ー步搅好的糊用小勺淋在压好的花型上
6烤盘铺油纸，烤箱预热180度，中上层烤约15分钟
十、蓝莓曲奇
材料：
黄油100克、细砂糖80克、蛋黄2个、低筋面粉160克、杏仁粉40克、杏仁片50克、蓝莓果粒果酱50克、蛋白1个
步骤
1杏仁片擀碎，将蛋白打松散。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸。将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀。
2低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力境拌以免出筋。
3取一小块面团用手操圆后在蛋白液中下，再到杏仁片中滚一圏，放在烤盘上用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。
4将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟。
5然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入。

不用黄油怎样做曲奇

曲奇是饼干里面的一种，吃起来香脆可口，制作曲奇的方法还是有一些复杂的，它有各种不同的口味以及制作方法，对于女性朋友来说还是很喜欢吃曲奇的，适当的吃一些曲奇，能够让心情变得比较好，毕竟它是甜食，下面就给大家介绍一下曲奇怎么做。

曲奇怎么做

制作黄油曲奇，需要准备一些香草精，鸡蛋，糖粉，细砂糖，黄油，低筋面粉，先把黄油切成小块状，然后让它放在室温里面软化，再用打蛋器打到顺滑，加入适量的糖粉，细砂糖继续打，也打到顺滑，让它的体积稍微膨胀，再分几次加入一些鸡蛋液，每一次都应该达到完全融合，再加入下一次的鸡蛋液，全部都打好以后，就可以呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状，把香草精放进去搅拌均匀，加入一些低筋面粉，用扁平的勺子把它们搅拌均匀，一直到全部湿润为止，搅拌也不需要过度，搅好以后就可以装进裱花袋里面，挤出自己满意的形状，放到烤箱里面烤熟以后就可以吃了。

曲奇怎么做不会塌

想要制作好看的曲奇，那么就应该注意黄油的正确打发，一般黄油打发的程度越好，延展性也就会越好，面粉的精度越高，面团的延展性越差，所以使用高筋面粉做出来的曲奇更不容易出现塌陷情况，还需要注意原面团的含水量，一般水量含的高，延展性也就会越好，应该观察一下曲奇面团到底是干的还是湿的，如果太湿，花纹就会消失，太干的话，想要挤出花纹又会非常费劲，这两种情况都不可取，烘培的温度也应该掌握好，一般温度越高，延展性就越差，所以用190度到200度进行烘烤是最好的，温度是不能过低的。

曲奇怎么做更酥脆

黄油应该放到室温进行软化，一直软化到膏状，能够用刮刀轻松的拨开就可以了，然后再加入适量的糖，打蛋器用中等速度打发黄油，颜色稍微变浅一些就可以了，再加入一些细砂糖在里面，需要分两次加进去，可以先加一半，混合均匀以后再加另一半，还需要加香草精以及蛋黄，用低档的速度打蛋，用打蛋器的低档速度搅拌均匀，一定要搅匀一些，这样做出来的曲奇味道才不会太过单调。曲奇里面剩的一些细砂糖是非常小的，再加入面粉，香草精以及蛋黄的时候，细沙糖已经融化差不多了，剩余的在烤的时候就会融化，这样会产生洞，酥脆的感觉就容易形成。

曲奇在烘烤的过程中可能会有一些膨胀，面糊如果做好了，即便有膨胀，对于纹路的影响也不会太高，不会因为低温烘烤或者是高温烘烤，让它的花纹出现消失情况。

烘烤曲奇想要让它变得更加松脆，那么大小，花型都应该要差不多，不同的厚度，大小，花型在烘烤的时候时间就会不一样，可能有的已经好了，有的还没有好，这样做出来的味道肯定是不行的，把曲奇放进烤箱里面进行烘烤的时间大概是25分钟左右，如果只烤半盆，时间肯定需要减少一些，所以应该自己进行调配，灵活调整时间，不要死搬硬套。

巧克力曲奇怎么做

制作巧克力曲奇需要准备可可粉，蛋液，绵白糖，低粉，奶粉，黄油，淡奶油，先把黄油放到盆子里面软化，再和绵白糖配在一起，打发到颜色变浅，体积变大就可以了，再分次加入淡奶油继续搅拌均匀，再分次加入鸡蛋，用打蛋器不停的搅拌，加入适量的盐搅拌均匀，然后再加入粉类，用刮刀搅拌成面团，面团放进裱花筒里面，把曲奇饼干的形状给挤出来，烤箱用170度预热，放到烤箱里面烤20分钟左右，表面撒上一些奶粉，这样就可以吃了，味道是非常不错的。

上面介绍的就是曲奇怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作好吃的曲奇，就可以使用上面这些方法，能够让曲奇的味道变得更加不错，自己在家里面烘培曲奇会觉得非常有意思，刚开始的时候可能是做的时候非常慢一些，步骤也没有弄好，出现失败情况也不要放弃，多做几次就会成功。

曲奇饼干做法

不用黄油做曲奇可用色拉油或猪油代替。

苏打饼干用的是色拉油，比较健康，做出来的饼干有花生的味道，猪油很香。

奶香曲奇的做法步骤：

1、 黄油软化，加入糖粉，糖打匀。

2、 加入蛋黄继续打发。

3、 加入淡奶油拌匀。

4、 筛入粉类，用刮刀拌匀，装入裱花袋。

5、 在烤盘上基础形状,烤箱预热180度，中层上下火约18分钟。

没有黄油怎么做曲奇饼干

1 曲奇饼干的做法

2 曲奇饼干的做法

3 无黄油曲奇饼干的做法大全怎么做

4 曲奇饼干家常做法正宗曲奇饼干怎么做
5 做曲奇饼干需要的用具还有做法是什么
曲奇饼干的做法
雪荞曲奇为您解答，

曲奇饼干制作打奶油时要顺方向，这样旋转的力比较集中，空气能很好的渗入打发材料，鸡蛋清要比蛋黄加入的多，曲奇会更均匀和酥松。

和面时要轻柔，翻拌的方向从下往上，搅拌时间也不要太长以免面粉出筋。

裱花成型或者轻压成型都可以，烘焙的时候200度恒温更不易上火，这些方法都是雪荞曲奇制作中整理出来的方法哟。
曲奇饼干的做法
曲奇饼干：

1黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。

黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

2分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。

每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

3低筋面粉筛入黄油糊。

用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。

190度烤10分钟左右，表面金**即可出炉。
无黄油曲奇饼干的做法大全怎么做
食材明细：玉米油200g、面粉310g、玉米淀粉90g、鸡蛋3个、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食盐1g

无黄油曲奇饼干的做法步骤
1

这个就是成品啦~~享用吧~
2

将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
3

将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡**后加入椰蓉并搅拌均匀
4

将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
5

将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
6

用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的！）之后预热烤箱上下火中层180℃
7

烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）

小窍门

我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油~会很香的！

如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉！
曲奇饼干家常做法正宗曲奇饼干怎么做
曲奇饼干
主料

黄油120克 糖粉70克

淡奶油100克 低筋面粉220g

曲奇饼干的做法步骤

1 黄油室温软化，不要太软。

糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。

2 淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。

3 淡奶油分次加入黄油中，每次都充分打匀再加下一次。

打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。

4 将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。

5 用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。

6 烤箱预置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分钟。

在挤的时候就可以先将功能调好，并开始启动，烤箱会在前几分钟进行预热，达到预热温度的时候会有三声蜂鸣，此时将烤盘放入。

第二层烤20分钟即可。

7 高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦
做曲奇饼干需要的用具还有做法是什么
需要工具如下：

刮刀，电动打蛋器，裱花袋，油布，烤箱。

制作方法如下：

1黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉。

2用电动打蛋器打发至顺滑的状态。

3分3至4次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。

4面粉和奶粉提前过筛2遍，倒入打发好的黄油中。

5用刮刀拌匀至无干粉即可。

6裱花袋中放入喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋。

7均匀的挤在不粘烤盘上。如果你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘。

8送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤22至25分钟。烤箱最好提前预热，具体烤制时间根据曲奇的大小来增减。

9出炉后放烤网上冷却后即可食用。

食材明细
主料
玉米油
200g
面粉
310g
辅料
玉米淀粉
90g
鸡蛋
3个
奶粉
50g
椰蓉
15g
配料
白糖
100g
食盐
1g
甜味
口味
烘焙
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
无黄油曲奇饼干的做法步骤
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：1 1这个就是成品啦~~享用吧~
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：2 2将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：3 3将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡**后加入椰蓉并搅拌均匀
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：4 4将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：5 5将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：6 6用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的！）之后预热烤箱上下火中层180℃
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：7 7烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）
小窍门
我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油~会很香的！
如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉！

以上就是关于做曲奇时，可以不放鸡蛋液么全部的内容，包括:做曲奇时，可以不放鸡蛋液么、黄油曲奇的做法,不加糖粉、用料最简单的黄油曲奇（无需糖粉）怎么做如何等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！