1、面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g。
2、把面粉放进盘子里面，然后加入酵母、盐搅拌均匀；往盘子里加入适量清水，然后将粉和成面团；往盘子倒入油，继续揉面团。不停的揉面团，直到将油都揉进面团里面。醒发半小时以上，直到面团增大；将面团拿出盘子，进行排气，常温醒发10分钟。
3、往锅内放油，油烧开之后关火，倒入面粉炒；将面粉炒成油酥；取一半面团擀成饼状。往饼状的面团抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的可以适量撒上些白糖。
4、然后将面团卷起来；切成4份，卷一下压扁；擀成面饼；往面饼抹上油；为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上了芝麻；烤盘刷油，然后放进烤箱，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟。
1面粉一斤半。
2可用酵母粉。
3面粉加酵母粉5克，活软面。
4发酵1小时左右。
5放少许油，至面能抓起来。
6制作油酥。150克面粉加50克五香粉，盐适量。
7油50克烧热，倒入碗里。
8调制好的油酥。
9面擀成长片。
10铺上油酥。
11将面卷成长粗条。
12揪成鸭蛋大小的剂子。
13将油酥裹在里面做成烧饼坯子。
14放电饼铛加热2分钟，至烧饼变黄。
15翻个在加热2分钟。
16做成的五香油酥烧饼。
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