鲤鱼做法如下:
烤鲤鱼食材准备如下:鲤鱼1条,生抽1碟,食盐1碟,食油1碟,孜然粉2汤匙,辣椒粉2汤匙,葱花1把具体做法如下:先将鲤鱼清理干净,去掉鱼腥线,然后放到烤炉里面,先把鲤鱼表面的水分烤干,再用毛刷在鱼身上刷上一层食油,将鲤鱼烤香,等鲤鱼烤至焦香时,在鱼身两面刷上酱油,勤翻面,等鱼彻底烤熟之后,撒上食盐、孜然粉、辣椒粉,最后撒上葱花就可以开吃了。
鲤鱼怎么做好吃又简单
鲤鱼的做法:
主料:鲤鱼1条。
辅料:食油4汤匙、蚝油一匙、食盐3克、姜3块、料酒1茶匙、蒜子2棵、老抽1/2花匙、清水1碗、香葱4根、指天椒8~15棵(喜欢辣点)。
步骤:
1、洗干净沥干水分。
2、把葱姜蒜切成末。
3、放油入锅烧热,差不多冒烟可以把鱼放锅里,一定不要放盐(会粘锅)。也不能翻太早,煎至表面金黄再煎另一面。
4、调小火煎至两面金黄就可把蒜子、姜用小火爆香,再放指天椒,这个时候可以放盐和鸡精、料酒、蚝油、酱油。
5、调料放入后加碗冷水煮开,盖锅盖闷十分钟左右。
6、出锅的时候再撒葱花,颜色会比较鲜艳。
鲤鱼的简单做法
导读:鲤鱼是在生活中比较常见的食用鱼,鲤鱼的肉质鲜嫩,营养价值也是比较丰富的,对食欲低下、工作疲劳和情绪低落的人有很好的疗效。鲤鱼分为食用鱼和观赏鱼,其中观赏用的锦鲤鱼被养殖在全世界,看到的颜色不尽相同,但是种类却是一样的。下面为大家带来鲤鱼怎么做好吃又简单,快来看看吧。
鲤鱼怎么做好吃:红酒烧鲤鱼块
鲤鱼
食材准备
鲤鱼750克、小葱、红酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。
方法步骤
1、将鲤鱼清洗干净切成4厘米的方块,放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半个小时左右。
2、生姜切成片、小葱挽成把,独蒜对半切。
3、用生姜将炒锅擦一下后烧热,放入食油用250克左右,勺到5—6成热,分次放入腌制好的鱼块,转中火,炸至金**后捞出。
4、随后将炸好的鱼块一次性放在锅里,继续将鱼块炸透。
5、把多余的油舀一点起来,炒锅留30克左右的油,将火开到中大火,放入小葱、大蒜、生姜爆香。
6、放入炸好的愉快,倒入红酒,再依次放入生抽、蚝油、白糖、使三香、盐、香醋还有一点黑胡椒粉,轻轻翻动。
7、加入没过鱼块的清水,烧开后转微火,焖制半小时左右,最后收汁,放入一点味精即可。
烹饪技巧
1、炒锅底用生姜抹一下,主要是避免炸的时候鱼破皮。
2、炸鱼的时候不要翻动的太勤,这样鱼容易烂。
3、焖鱼的时候火一定要小,不然水很快就干了,但是于没有入味,这样的鱼块就容易硬
鲤鱼怎么做好吃:山楂鲤鱼汤
鲤鱼
食材准备
鲤鱼、山楂、绍酒、葱、水淀粉、鸡蛋清、精盐。
做法步骤
1、将鲤鱼清理干净,去掉腥线、剔下鱼肉,去掉鱼骨切成薄片。
2、在鱼片里滴入几滴黄酒,放入少许的盐、蛋清抓匀,最后放入适量的水淀粉。
3、鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。
4、在炒锅上放入少量的清水,放入山楂片煮开。
5、水开后,将腌制好的鱼片均匀地撒在锅中,水再次烧开撇净浮沫。
6、在锅中滴入几滴绍酒;、加上盐调味,最后撒上葱花即可出锅。
拓展:饭店红烧鲤鱼怎么做
主料:鲤鱼1条
调料:葱半棵、姜1块、香菜1棵、红辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、白糖1茶匙、料酒1勺、白酒适量、盐1茶匙、花生油1勺半、淀粉1茶匙
做法:
1、鲤鱼处理后划刀,在上面撒盐,腌制30-45分钟,期间要翻动按摩,涂抹均匀食盐。
2、葱切细丝做装饰,粗丝下锅;姜蒜以及红辣椒都切成片。
3、准备煎锅,热锅后放入一勺油,放入腌制好的鲤鱼,煎到两面都金**。
4、热炒锅放半勺油,烧热后放入粗的葱丝、姜片、蒜片爆香。
5、加入1勺醋和白酒以及足够的清水,倒入生抽,开大火烧开,之后用中火炖5分钟。
6、此时放入煎好的鲤鱼,再一次烧开之后,盖上盖子用小火等10分钟。
7、用淀粉和水勾芡,倒入炒锅里面,调成中火烧开。
8、用锅铲轻轻将鱼翻身,期间不断地往鱼的身上浇汤汁,这样可以让鱼更加入味。
9、等到汤汁收到1/3的时候,就可以关火了。将鱼装盘,上面撒上细的葱丝。
10、在上面浇上一部分的汤汁,放入香菜和红辣椒,最后再淋上剩余的汤汁。
红烧鲤鱼怎么做好吃
表看上面的步骤那么多,其实也融入了不少精华的技巧,咋眼一看看不出来?而且有些宝妈还喜欢创新,加入自己的DIY调料,所以下面的一些制作技巧,就不能不看了。
红烧鲤鱼怎么做好吃?
1、鱼要腌制。新鲜的鲤鱼要用食盐进行30-45分钟左右的腌制,只要用食盐即可,不需添加太多调料,保证了鱼的鲜味。
2、鱼要煎黄。为什么红烧的东西吃起来都有点脆脆的?那就是经过了煎这一步,鱼要提前下锅煎到两面金黄,特别是煎的时候不要随意翻动多次,避免破坏鱼身完整。
3、勾芡。别以为鱼要清香的话,什么都不加,这样吃起来总会有点太寡了,勾芡可以让鱼汁更加香稠,像出品于大酒楼哦!
4、浇汤汁。勾芡后,不要站在一边啥都不干,记得用锅铲将鱼翻身,每翻一次身,就将旁边的汤汁舀起浇在鱼的身上,这样鱼会更加入味。
红烧鲤鱼的营养价值
红烧鲤鱼的营养价值大家又知道多少呢?红烧鲤鱼是一道名菜,而且鲤鱼不仅味道鲜美,而且营养价值非常高,特别是冬天进补,少了它可不行哦!
相信大家都知道鱼类的蛋白质很高,但是鲤鱼的蛋白质不仅高,而且质量很好的哦,最可以体现的地方就是,人们吃下了红烧鲤鱼,其中的营养成分有96%都是可以被人体消化吸收的呢!
同时,鲤鱼可以给人体提供必需的氨基酸、维生素A和维生素D以及多种矿物质元素,多吃鲤鱼可以保护视力,对眼睛起到保健的作用,而且维生素D可以防治儿童佝偻症的发生。
最后,相对于肉类的'饱和脂肪酸来说,鲤鱼的脂肪的不饱和脂肪酸可是良性脂肪酸,可以帮助人体降低胆固醇,而且还对动脉硬化、冠心病起到防治的作用。
红烧鲤鱼孕妇可以吃吗
鲤鱼的营养价值丰富,不仅富含优质蛋白,易于给人体消化吸收,而且红烧鲤鱼里面丰富的不饱和脂肪酸还能降低胆固醇,防治动脉硬化等疾病,但是这样的红烧鲤鱼适合孕妇食用吗?
Q:红烧鲤鱼孕妇可以吃吗?
A:孕妇是可以吃鲤鱼的。
鲤鱼含有非常优秀的蛋白质,同时有多种维生素以及微量元素,非常适合身体虚弱以及病后需要快速恢复调养的人们食用,对于孕妇来说,不仅可以吃鲤鱼,甚至还能通过鲤鱼来改善乳汁缺乏症的现象。
红烧鲤鱼不能和什么同吃
红烧鲤鱼虽然美味,也深受不少吃货的青睐,都说吃鱼可以更聪明,那么宝妈们又怎能错过让宝宝变得更聪明的机会呢?!但是鲤鱼属于水产的一类,我们要了解它不能搭配什么食物一起吃。
Q:红烧鲤鱼不能和什么同吃?
A:首先,红烧鲤鱼不能和甘草、南瓜一起吃,否则会引起中毒;其次,鲤鱼还不能搭配狗肉、鸡肉、赤小豆、山药、猪肝一起吃,因为这样的搭配会引起身体不适;再有就是鲤鱼搭配麦冬吃会降低两者的食用功效,而搭配紫苏叶同吃,还会引发毒疮,最后就是常见的咸菜,也不宜搭配鲤鱼同吃,避免引起消化道癌肿。
正宗老味鲤鱼的做法感谢
导语:鲤鱼对于大家来说并不陌生,但是你们知道它的简单的做法是什么吗,接下来就由我来介绍几种它的做法大全给大家吧。
鲤鱼的简单做法大全鲤鱼的简单做法大全:糖醋鲤鱼
主料:
鲤鱼500g
辅料:
葱适量 姜适量 蒜适量
番茄酱适量 盐适量 水淀粉适量
色拉油适量 香油适量 料酒适量
醋适量 糖适量
做法:
1刀顺着脊骨斜切45度,把鱼切成百叶状。
2拎起鱼尾巴,把鱼身上均匀地抹上盐。
3然后再均匀地抹上料酒,腌制一会儿。
4把葱、姜、蒜切成末。
5把色拉油倒入锅中,大火烧。
6把鱼均匀地抹上湿淀粉。
7油热时,放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。两边炸到金**。捞出沥干油,放入盘中备用。
8原锅中留少许油,放入葱、姜、蒜炸香。
9加入番茄酱炒一炒,再加糖和醋。
10加入适量的开水,烧一烧放少许的盐,用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。最后淋入香油。
11最后把汁浇在鱼身上就可以了。
小贴士:
1炸鱼里油要多,这样才能炸的透。
2抽鱼筋时,切口不要切的太大。
3鱼下油锅中,鱼头先下锅稍定下型再把鱼全放到锅中。
4片鱼片时,鱼片厚的`地放用刀再片一下(但不要片断)这样能炸的更好。
5糖和醋的比例 2比1
鲤鱼的简单做法大全:啤酒鱼
主料:
鲤鱼1条 啤酒1瓶
辅料:
朝天椒适量 盐适量
西红柿适量 番茄酱适量
姜适量 白醋适量
胡椒粉适量 葱适量
蚝油适量 香菇适量生抽适量白糖适量
做法:
1首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时,泡发后切条。
2锅中倒入油,烧热后,将鲤鱼下锅,轮流煎至两面表皮金黄时,下入姜片、葱白段、辣椒煸香。
3随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒,大火烧开后,加入番茄酱、适量蚝油、适量生抽、适量白醋。
4翻一面,盖上锅盖,继续焖10分钟后,再翻边,加小半勺盐、少许白糖,煮至汤汁逐渐收干时,撒些胡椒粉调味,就大功告成了。
小贴士:
1、鲤鱼不要去鳞,剪掉鱼鳍,鱼尾。
2、鱼鳞炸制金黄后,吃起来脆嫩,此啤酒鱼鲜美补钙。
鲤鱼的简单做法大全:鲤鱼豆腐
主料:
鲤鱼1条 豆腐1块
辅料:
油适量 盐适量
葱适量 姜适量
蒜适量 干辣椒1小把
小米椒5个 白酒适量
生抽适量 糖适量
做法:
1原料:鲤鱼的做法步骤
2豆腐和配料
3鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。
4豆腐切片
5下锅油煎,至两面金黄备用
6鱼也煎至两面焦黄,盛出
7锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
8加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开
9加入适量清水,放入鱼
10放入豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可
1、先把鱼杀好,洗干净;
2、在鱼背脊左右各切一刀;
3、把鱼正放在盘子里,背脊朝上,在背脊切开的地方放上葱段、姜片,撒上盐、鸡精,浇少许料酒,淋少许油;
4、放入蒸笼内蒸8~10分钟即可,熟时可用筷子试下,以筷子能刺穿鱼肉为准;
5、鱼熟后,淋上酱油;
6、把蒸熟的葱段、姜片拿出扔掉,重新撒上葱丝、姜丝和红椒丝。
7、锅内倒入油,待油烧热后,淋到鱼身上,要淋到刚才重新放的葱丝、姜丝和红椒丝上, 这样会增加香味。
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