蛋挞的做法

蛋挞是现在非常受欢迎的甜点，营养价值极高，可以很好的为身体提供到一种营养价值。蛋挞有很多种口味。接下来我们就来看看蛋挞的做法。

蛋挞的做法

一、蓝莓蛋挞

食材：蓝莓20g，蛋挞皮10个，淡奶120g，蛋黄3枚，砂糖40g

做法:

1.把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。

2.把奶晾凉，加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些。

3.把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，放入烤箱。

4.烤箱预热，中层上下火200度，大约烤20分钟。

5.把蛋挞烤好后，凉3分钟，再放入蓝莓酱即可。

二、面包蛋挞

食材：5片切片面包，130ml鲜奶，2粒鸡蛋，45g糖，1小茶匙蛋黄粉。

做法：

1. 面包压扁，按入模具里。

2. 蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。

3. 预热烤箱，以 180 度烤大约 15 分钟便可。

三、原味蛋挞

食材：鸡蛋100g，牛奶200ml，低筋面粉10g，蛋挞皮7个，糖10g，炼乳10g。

做法：

2. 放入烤箱开始烤，我用的烘烤，十五分钟左右即可。

四、苹果蛋挞

做法：

2.开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化；取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛即成。

3.苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可。摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。

蛋挞的做法有哪些

蛋挞的做法家庭做法如下：

原料：蛋挞皮10个－11个、牛奶150毫升、白糖15克、蛋黄3枚、黄桃罐头2片、面粉少量。

1、准备鸡蛋，蛋挞皮，牛奶，黄桃罐头。如下图所示。

2、我用研磨机把白糖打成粉，比较好溶解。蛋挞皮取出，自然解冻10分钟。如下图所示。

3、蛋黄加牛奶，白糖拌匀均匀，用筛子筛入一些面粉，一定是少量，这样避免蛋液太稀薄。如下图所示。

4、黄桃分成小块。如下图所示。

5、把黄桃放置在蛋挞皮底部。如果不加黄桃刚好10个蛋挞的量，加黄桃可以放11个蛋挞皮。如下图所示。

6、加入蛋液8分满。太慢会溢出来如下图所示。

7、烤箱上下火220度预热10分钟，放入中层，烤25分钟左右。如下图所示。

8、奶香四溢，呼之欲出如下图所示。

9、简单又营养的早餐做好了如下图所示。

蛋挞的详细做法

蛋挞是很多人都很喜欢的烘焙食品，特别是刚刚拷好的蛋挞更是美味。下面我给大家介绍蛋挞的做法有哪些，希望能够帮到大家，欢迎阅读!

蛋挞的做法有哪些

原味蛋挞

主料：鸡蛋100g，牛奶200ml，低筋面粉10g，蛋挞皮7个

辅料：糖10g，炼乳10g

做法：

1.先把牛奶糖炼乳倒入小锅中，放入糖稍微加热，促进糖分的融化，只需要鸡蛋黄，可以用蛋清分离器，把蛋清搅匀，待刚才加热的冷却之后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀，倒入解冻好的蛋挞皮里

2.放入烤箱开始烤，我用的烘烤，十五分钟左右即可。

紫薯蛋挞

主料：紫薯50g，蛋挞皮12个。

辅料：白糖40g，牛奶90g，淡奶油130g，鸡蛋1个，蛋黄2个

做法：

1.先将牛奶和糖搅拌均匀，接着放入淡奶油，鸡蛋打散备用，将所有材料混合到一起搅拌均匀，过滤备用

2.紫薯切小块蒸熟备用，所有材料准备好了，小朋友将紫薯放入蛋挞皮里，都放好了

3.接着将蛋挞液放进去，烤箱200°C预热10分钟后，先下管加热10-15分钟，再上下同时烘烤10分钟即可。

　 　草莓蛋挞

主料：蛋挞皮11个，淡奶油150ml，牛奶80ml

辅料：草莓3颗，炼奶8g，低筋面粉10g，砂糖30g，鸡蛋黄2个

做法：

1.把草莓洗净切小块，把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入炼奶，加入砂糖

2.隔水加热至溶化，放凉加入蛋黄打匀，筛入面粉打匀，把蛋挞液过滤

3.把草莓放入蛋挞皮中，倒入蛋挞液8分满，210度预热烤箱，上下火，中下层

　 　黄桃蛋挞

材料：鲜奶110ml×2，细砂糖70G，植脂淡奶220g，奶香粉1/2匙，低粉15g，蛋黄4个，全蛋1个，成品塔皮10付，罐头黄桃1大片

做法：

1.食材准备，黄桃切丁。

2.鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用。

3.蛋黄及全蛋打散备用。

4.取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液。

5.倒入步骤2的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水。

6.烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水8分满。

7.加入黄桃丁，这时9分满。

8.烤箱250°c中层烤制15分钟。

　 　樱桃蛋挞

【挞皮】：澄粉60g、生粉25g、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ml

【挞液】：鸡蛋一个、糖2大匙、热水80ml

【辅料】：樱桃

【做法】：

1.澄粉、生粉、糖混合均匀。

2.加入热水，边搅拌边和成团。

3.加入色拉油，揉成软滑的面团。

4.在案板上搓成长面团，再将面团切小段放入模具中。

5.捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。

6.鸡蛋打散，倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水)，搅拌均匀。

7.把(六)用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出。

8.凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可。

蓝莓蛋挞

主料：蓝莓20g，蛋挞皮10个

辅料：淡奶120g，蛋黄3枚，砂糖40g

做法:

1.准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用。

2.把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。

3.把奶晾凉，加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些。

4.把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，放入烤箱。

5.烤箱预热，中层上下火200度，大约烤20分钟。

6.把蛋挞烤好后，凉3分钟，再放入蓝莓酱即可。

　 　苹果蛋挞

　 　主料：蛋挞皮12个

辅料：淡奶油110g，牛奶80g，细砂糖60g，吉士粉7g，炼乳8g，低筋面粉8g，蛋黄2个，苹果适量

做法：

1.将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里

2.开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后

3.加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛即成

4.蛋挞水，苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可

5.摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。

　 　红枣蛋挞

主料：蛋挞皮12个，低筋面粉7g

辅料：红枣适量，淡奶油110g，奶粉8g，温开水72g，蛋黄2个，炼乳7g，吉士粉5g，细砂糖40g

做法：

1.将红枣去核，并剪成小粒状，在碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止

2.将碗取出，放一旁冷却备用，分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用，待碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可并移入烤盘将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤。

　 　芒果蛋挞

主料：芒果1个，蛋挞皮4个，蛋黄1个，牛奶80ml

辅料：绵白糖适量，炼乳适量，面粉适量

做法：

1.芒果去皮切丁，牛奶倒入碗内，加适量的炼乳，加适量的白糖，边煮边搅拌至白糖溶化，待牛奶凉至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了，蛋挞皮内放入芒果丁，倒入蛋挞水。

2.预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。

　 　面包蛋挞

外皮：5片切片面包

蛋馅：130ml鲜奶，2粒鸡蛋，45g糖，1小茶匙蛋黄粉

做法：

1.面包压扁，按入模具里。

2.蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。

3.预热烤箱，以180度烤大约15分钟便可。

4.25分钟，烤好后，拿出，放成有点暖就可以食用。

蛋挞的制作方法有哪些

紫薯蛋挞的用料

紫薯1个    牛奶100克  

淡奶油100克    炼乳35克  

白糖25克    蛋黄2个  

吉士粉6克  

紫薯蛋挞的做法

步骤1

（这个量，用的小挞皮做了24个，若是大的蛋挞皮的话，差不多12个左右） 给小朋友吃的，所以买的小蛋挞皮。因住天津，所以这类东西喜欢直接京东生鲜购买，全程冷琏隔天到达。比较放心。

步骤2

准备好所有材料。

步骤3

紫薯去皮切小丁。上蒸锅蒸熟

步骤4

把牛奶，淡奶油，炼乳，白糖一起放入容器。搅拌至白糖融化。（可以隔热水搅拌）

步骤5

蛋黄打散后倒入第4步中。搅均匀

步骤6

筛入吉士粉，继续拌匀，此时蛋挞水就做成了

步骤7

把蛋挞水过一遍筛子。一会儿做蛋挞时才够细腻。

步骤8

烤盘摆放好蛋挞皮，放上蒸熟的紫薯。倒入蛋挞水，8至9分满即可

步骤9

提前预热烤箱，上下火200-220度左右。把烤盘端进去放中下层烤15分钟左右，直到表面出现不规则焦糖色为止（小蛋挞所以时间短，如果是大的蛋挞大约20-25分钟左右）

步骤10

成品

步骤11

成品

紫薯蛋挞的烹饪技巧

加了吉士粉进去，烤出来的蛋挞颜色更漂亮，香气更浓。

蛋挞起源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞是一款再好吃不过的额甜品。而蛋挞的做法又有哪些呢?蛋挞应该怎么做?下面是我精心为你们整理的关于蛋挞的制作方法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

蛋挞的制作方法

1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好以及薄饼两张

2、将薄饼卷起切成小块，然后取一块放入蛋挞杯中用手将面团沿着杯子的边缘擀薄。

3、将两个鸡蛋黄打散并将牛奶加入淡奶、糖搅拌匀，加入蛋黄继续搅拌然后用筛网过滤

4、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟，一个美味的自制蛋挞的做法就结束了。

葡式蛋挞的做法

1、准备所有原料，分别称量好然后将淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化

2、分次筛入低筋面粉，面粉一定要搅拌均匀

3、蛋黄打散成蛋液然后倒入奶液里搅拌均匀成挞液

4、挞液过筛分离出没有搅匀的小颗粒，过筛后的蛋挞液口感更好，然后将做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，一般装到7分满就差不多了

5、烤箱预热220度烤25分钟左右即可。

水果蛋挞的做法

1、准备材料，把牛奶和奶油以及白糖混合一起放小锅里加热，让糖融化即可

2、放凉以后把蛋黄和低筋粉放里拌匀，过滤一下，然后把水果切丁备用

3、把调好的蛋挞液装入蛋挞皮里，八分满把水果放上面

4、烤箱上下火220度预热八分钟，然后把蛋挞放入烤箱倒数第二层，烤大约20分钟，根据各家烤箱调节一下时间

5、烤好以后出炉一个美味的水果蛋挞就好了。水果蛋挞的做法是不是很简单呢?

简单完美的KFC蛋挞的做法

1、将纯牛奶加白砂糖搅拌均匀并加热至85度左右待用。

2、将蛋黄和全蛋混合，搅拌均匀后，加入淡奶油同一方向轻微搅拌后待用。

3、待加热的牛奶冷却到50度左右时，将蛋黄混合液过滤到牛奶中，搅拌均匀后，进行再次过滤。倒入挞皮中9分满(完全没问题，烘烤中不会溢出)。

4、烘烤方法：将待烤的蛋挞放入烤箱中层，以上火220度，下火250度的温度烘烤20～25分钟，根据自家烤箱温度，以表面上色为宜。(若上下火不能分开设置就以220度烤25～30分钟左右，根据自家烤箱温度，至表面上色为宜)。

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