同仁堂酸梅汤配料(内含乌梅50g 山楂70g 甘草4g 陈皮10g) 一份
冰糖 150-250克
乌枣 8-12颗
豆蔻 4-8个
桂花 少许
自制超正宗的酸梅汤,酸甜解腻~!的做法
所需食材预览:同仁堂的酸梅汤配料一份、干桂花、冰糖大约150-250克、乌枣约10颗、豆蔻约6颗
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砂锅倒入两升纯净水
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除冰糖和桂花外,其他食材全部放入水中,泡2-4小时
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到时间后上灶台,开大火
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大火煮沸后,盖盖,转小火,煮45分钟
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准备一个大碗(盆也可以),放入冰糖,备用
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45分钟后关火
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将煮好的酸梅汤水倒入碗里,汤渣再倒回砂锅
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剩下的汤渣加大约1升水再熬一次
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和第一次熬制一样的步骤,大火煮沸,盖盖,转小火煮半个小时即可
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到点盛出所有汤水,不要汤渣,加入少许干桂花(最好倒入一个足够大的碗或盆中,和我一样没有的话,可以用几个碗分开盛,但一定要把第一第二锅的汤混合均匀口味才更适中)晾凉后冷藏一下口味更佳
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冰箱取出冷藏后的酸梅汤,倒入分装瓶里
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开胃又解暑的酸梅汤就完成啦
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小贴士
一定要煮两遍~!
酸梅汤的做法是什么?
酸梅汤的做法:
主料:乌梅15克、山楂片15克、甘草3克、陈皮5克、冰糖45克。
辅料:清水1000克、干桂花少许。
步骤:
1.原料:乌梅、冰糖、山楂片、陈皮、甘草、干桂花,干桂花可以不加。
2.将乌梅、甘草放入养生壶的茶篮中。
3.加入干山楂片。
4.加入陈皮。
5.养生壶中加入1000克的清水,将茶篮放进去,先浸泡30分钟,再启动养生壶,选择花果茶,加热30分钟。
6.加入冰糖。
7.冰糖融化后,倒入杯中,加点干桂花。
8.酸梅汤做好啦,来一杯吧。
酸梅汤的做法?
冰镇酸梅汤
简介:冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,味酸,无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。
材料:乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
做法:
1、按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。
2、熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
3、混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。
4、加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。
小诀窍:
1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。
3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。
5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。
另一种:
按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳
酸梅汤的做法介绍
食材明细
主料
乌梅30克
山楂片30克
陈皮15克
甘草片2克
洛神花6克
冰糖120克
桂花3克
辅料纯净水2升
酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
酸梅汤的做法步骤
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1
食材:乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。
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2
将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花,用清水洗去浮尘,捞出。
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3
放入汤锅中,加纯净水,大火烧开,转小火煮30分钟。
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4
放冰糖,搅至溶化,关火。放入桂花搅匀,焖10分钟。
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5
晾凉后过滤酸梅汤,装入瓶中冷藏,即可饮用。
小窍门
1、日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。如可加如红枣、枸杞、绿豆等。
2、从酸梅汤的营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用
酸梅汤的做法介绍
导语:酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,它是以乌梅、山楂等为原料制作而成的冰镇爽口的饮料,有时候人们也会用杨梅代替乌梅。酸梅汤可除烦安神,常饮还可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。那么你知道常酸梅汤怎么做吗?知道酸梅汤做法是怎样的吗?以下是我为大家精心整理的酸梅汤的做法介绍,欢迎大家参考!
DIY冰镇酸梅汤
材料
乌梅6粒,山楂8片,冰糖。
做法
1.取乌梅6粒,山楂8片,加入两大碗水,煮开后小火沸腾20分钟。
2.接着加入冰糖,将煮好的酸梅汤倒出来,放凉,冷藏后饮用风味更佳~
注意
经第一次煮过的乌梅和山楂不要倒掉,还可以继续煮出第二次,第三次汤汁哦~
桂花酸梅汤
材料
乌梅15粒,山楂片20片,冰糖或白糖适量,桂花10克,清水2升。
做法
1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内,倒入适量清水没过后浸泡半小时。
2、接着将桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。
3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖),加盖转小火慢煮半小时。
4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。
小诀窍
1、酸梅汤并没有想象中的那么酸。
2、乌梅和生山楂在各中药房都有出售,乌梅本身并不黑,原为青色,只是后来经过熏制的过程才变成黑色,所以乌梅也有一股淡淡的`烟熏味。
3、煮过一次后可将山楂捞出扔掉,重新放入些许山楂,加上糖和水再煮一到两次哟。
秘制酸梅汤
材料
乌梅50g、乌枣50g、山楂80g、甘草10g、桂花30g、丁香5g、陈皮10g、冰糖100g。
做法
将以上配料放到一起熬制,桂花最后再放。以上配料用量需用水8斤,然后熬制到6斤即可。最好分两次熬,再把熬制完的两次汤合二为一。
注意事项
1、最后起锅的时候一定要用沙布过滤,否则会影响口感。
2、冰糖不要煮,关火后再放,我每次都是在过滤的时候放的。
DIY老北京酸梅汤
材料
乌梅、桂花、白糖。
做法
1、乌梅用凉水浸泡后捞出,这样做是为了去除杂质和异味,再用温开水浸泡少许。
2、中火上锅,锅未开时放入桂花。开小火熬煮,待颜色变深后,关火,倒进容器。
3、再加入温开水,水量比第一次要少一点,继续用小火熬煮。
4、煮好后,倒入容器。自然放凉,加入绵白糖搅匀后,即可。
枣香养生酸梅汤
杨梅有助消化增食欲、抑菌止泻消炎、防癌抗癌、减肥美容抗衰老、降血压防中风、益肾利尿除湿的作用。乌梅性味酸、温,能敛肺止咳,涩肠止泻,和胃安蛔,固崩止血,生津止渴。大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品,也是中医治病的常用之品,是国家卫生部公布的药食两用的植物性食品。枸杞作为药食两用的进补佳品,有多种食用方法。枸杞一年四季皆可服用,夏季宜泡茶,但以下午泡饮为佳,可以改善体质,利于睡眠。所谓的以内养外,只有身体调理好了,面容上的气色才会白里透红,与众不同啊!
材料
乌梅十粒,杨梅,红枣,枸杞若干,一般煮酸梅汤用乌梅和山楂,乌梅有特殊的香味,但是酸度不够,用山楂干是为了增酸,我正好有杨梅,用鲜果来增酸味道更好。又多了一重滋味。
做法
1、准备乌梅十粒,杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅我用水泡了一下,但是后来发现不泡也可以。
2、乌梅切碎,枣子用剪刀剪碎,枸杞和杨梅洗净放入锅中,杨梅很好熟,所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果,所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤。
小诀窍
因为枣子、枸杞、乌梅杨梅都是有甜味的,所以煮好后的酸梅汤我都没有放糖已经很甜。汤中有枣子和乌梅的香味。而且煮剩下的材料依旧很浓,我又放了一次水煮。这次的味道稍微淡了些,但是还是很好喝的,我加了些冰糖。味道就更好了。看来应该把两次煮的水混合,就不用加糖啦!酸梅汤存放于冰箱中冷藏,两天内喝完,以免变质。
如果你觉得夏天喝红枣和枸杞有点太补了,那不用担心,我曾经咨询过中医,夏天可以进食这两种食物。
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