一:清炖鸡汤原料:
材料:小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法:把姜冼净,切成薄片,放在炖盅底。
把鸡内里掏空和里里外外洗净,放三片姜入鸡肚里。
花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火炖3小时。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。
二、冬瓜鸡汤
1.材料:冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐
2.做法:首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。
然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,即可。
三、香菇炖鸡
1.材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许
2.做法:土鸡洗净切块,先煮掉血水。
锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖
另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料:鸡块(翅根)、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2。做法:鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。
把所有食材加三颗枸杞一小片(5克左右)放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30-40分钟。
五、山药煲鸡汤
1.材料:鸡腿,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精
2.做法:鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段。
将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净。
重新烧水,放鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味。
怎样炖鸡?
炖鸡的做法如下:
主料:鸡肉500、马铃薯丁(脱水)300、胡萝卜200。
辅料:食盐适量、蒜适量、调和油适量。
步骤:
1、土豆和胡萝卜切成滚刀片。
2、将鸡洗净,加姜、蒜、料酒、醋码好。
3、坐锅点火加油,将鸡倒入锅中翻炒。
4、放点辣子,继续翻炒。
5、洒上盐。
6、在锅中倒入水,其实应该倒啤酒的,我忘记了。
7、待鸡炖至7成熟时,加入土豆和胡萝卜。
8、混合匀,继续炖。
9、起锅。
炖鸡的做法如下:
将鸡块洗净控干水分倒进盆中,加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐腌制30分钟,捞出控干逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出备用。
炒锅放入少许油烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫放入炸好的鸡块大火烧开后转小火焖至酥。
将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单,营养丰富,但不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火;与芝麻、菊花同食易中毒。
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
但以下人群不可食用:
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
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