导语:胡辣汤相信是很多人打火锅时的必备汤底吧,但是它是怎样制作的呢,接下来我把它的做法分享给大家学习吧。
胡辣汤的做法胡辣汤的做法一:
牛肉胡辣汤
制法 :
将熟牛肉切成1厘米大小的.丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝,用开水煮熟,洗净。炸豆腐切成丝。菠菜择洗后,将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊,徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀,加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀,撒入牛肉丁、菠菜,汤开即成,食用时淋入香醋及香油。
胡辣汤的做法二:
做法:
1海带洗净后热水煮过晒干,每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了,很方便。
2切成细丝
3薄千张切成一掌宽度的长方形
4折叠后切丝,宽度如手指头拿的那根
5豆腐切四方小块
6滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀
7下入豆腐搅匀
8下入花生搅匀
9胡椒粉放入碗中用热水调开,加入锅中,搅匀
10下入水淀粉搅匀,加入醋,盐,鸡粉,香油,盛出备用
11熟芝麻放入舂子,舂碎
12加入辣椒面
13倒入烧热的油,加入盐和香油搅拌均匀
14把辣子加在汤上即可
胡辣汤怎么做?
胡辣汤的正宗做法1
食材用料:
海带 50克,白玉菇 50克,干香菇 四个,葱 一根,猪油 适量,淀粉 两勺,胡椒粉 适量,油辣子 半勺,麻辣鲜 适量,红薯粉 20克,五香粉 适量,生抽 半勺,鸡精 适量,盐 少量
步骤:
1、菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
胡辣汤是怎么做的?
胡辣汤详细做法!
【胡辣汤】
食材:豆腐皮,海带丝,木耳,面筋,金针菇 面粉 花生米
调料:生抽 胡椒 盐 鸡精
【做法】
第一步,把豆腐皮切成丝,木耳提前泡发好,切成丝,面筋切小块,金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。
第二步,锅内加入清水,放入豆腐皮,海带丝,花生米,面筋,金针菇,用大火烧开。
然后加盐,鸡精,生抽,胡椒粉调味。
第三步,把面粉放入碗中,加入清水,和成面糊状,然后倒入锅中。
要边倒边搅拌,一定搅拌均匀,以免形成面疙瘩。
第四步,大火烧开后,小火熬制一会,淋上少许香油,即成。
【技术要点】
1 从食材方面来说,胡辣汤还可以加入一些牛肉,鸡蛋,这样更有营养,你可以自行添加。
2 胡椒一定要用凉水浸泡一下再加入,否则会形成疙瘩,影响口感。
3 盐一定不要放多,毕竟是汤,否则越喝越咸。
4 和面的时候,清水要一点一点加,先和稠,再和稀,这样不会产生面疙瘩。
如果你自己做嫌麻烦,你可以买这种袋装胡辣汤,一加热就能喝了,很方便,味道也很好。
胡辣汤的正宗做法1
食材用料:
海带 50克,白玉菇 50克,干香菇 四个,葱 一根,猪油 适量,淀粉 两勺,胡椒粉 适量,油辣子 半勺,麻辣鲜 适量,红薯粉 20克,五香粉 适量,生抽 半勺,鸡精 适量,盐 少量
步骤:
1、菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
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