红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下:
1、备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
2、葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜,红辣椒切片。
3、煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。
4、炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。
8、放入煎好的鱼。
红烧鲤鱼怎么做好吃 红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼的家常做法:
主料:鲤鱼1条(约1000克)。
辅料:干辣椒适量、大蒜半头、葱2根、姜1块、料酒2汤勺、酱油3汤勺、红烧酱油1汤勺、醋3汤勺、糖1勺、盐适量。
步骤:
1、鲤鱼照着上面我说的办法,清洗干净,去腥线,在鱼身上在割上几道小口,鱼身周身抹上料酒,腌渍10分钟。
2、大蒜和姜切片,备点红辣椒,葱切碎。
3、除了辣椒以外,再留下一点葱花,其余的材料都收放一切,再倒入红烧酱油,醋,糖,盐,后加点水搅拌均匀。
4、炒锅热油,放入辣椒段炸香。
5、放入鲤鱼大火煎。
6、把鱼煎至两面金黄,接着倒入酱油,让酱油先把鱼烹一下,这样去腥气非常好用。
7、接着加水,水和鱼一平,倒入小碗备好的调料。开始煮炖。
8、一直煮炖大约半小时,中间要把鱼翻动一下。看到剩余一点汤汁的时候开盖。
9、撒入葱花后,收干汤汁即可。可以留一点汤汁,出锅后淋在鱼身上,增味添香。
10、完成。
1、材料:鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。
2、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。
3、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线。
4、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。
5、开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。
6、锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
7、放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开。
8、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。
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