蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。
水蒸蛋的做法比例
我想大家应该都吃过水蒸蛋，吃过的都应该知道水蒸蛋的口感是非常的滑嫩爽口的，那么水蒸蛋是我们应该如何制作呢?我们有应该如何做水蒸蛋才能更好吃呢?水蒸蛋又有什么营养呢?已经为大家整理好了，我们学习一下吧。
水蒸蛋的做法
水蒸蛋不仅好吃，同时它的制作方法也特别简单，我们可以先将两个鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速的搅拌均匀，在加入适量的食用油，根据自己的口味爱好在加入适量的食用盐，然后再继续搅拌均匀，再在碗中加入适量的水，再去掉鸡蛋表面的气泡，然后将保鲜膜封住碗口，将碗放到蒸锅中蒸十分钟左右，蒸好后，撕开保鲜膜，在蒸好的鸡蛋上撒上葱花，然后加一些酱油调味，也可以根据自己的口味爱好加入其它调味品进行调味。这样一碗美味可口的水蒸蛋就做好了。
水蒸蛋可以加的配料
我们知道水蒸蛋的形式有很多种，水蒸蛋中我们也可以加入我们自己喜欢的一些食材进去一同蒸熟，最常见的要属加入银鱼或者肉末来制作水蒸蛋，我们也可以加入蔬菜例如玉米或者其他蔬菜制品切成丁加入到鸡蛋中一同蒸熟，也可以加入一些植物，比如刺槐花一同蒸蛋，会使水蒸蛋香味更佳，更有食欲，当然我们可以根据自己的喜好来在水蒸蛋中加入其他的一些配料，不仅不影响水蒸蛋的口感味道，还能够使我们更有食欲。
水蒸蛋要蒸多久
我们一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口，如果想吃老一点的水蒸蛋，可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右，不适宜蒸的太久，蒸太久就会影响口感，而且也容易将其中的水分烧干，这样就不会形成水蒸蛋。所以一定要控制好水蒸蛋的时间，非常的关键。
蒸蛋要加多少水
水蒸蛋中的水量也是要根据自己的口感喜好来添加的，如果喜欢食用爽嫩口感的水蒸蛋，那么我们就要多加入一些水，水比蛋液大约为1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，我们可以添加1：1蛋液的水量，特别注意的是我们加入的水不能是冷水，也不能是热水，如果加入冷水，这样做出来的蛋就不会嫩滑，如果加入热水，就会容易将鸡蛋变成蛋花，就不会形成水蒸蛋，所以我们在加水的时候可以加入大约比我们自己体温要高一点的温水，约40多摄氏度，这样做出来的水蒸蛋才会更加美味。
水蒸蛋为什么不凝固
在制作水蒸蛋的时候，有些人第一次制作的时候可能会出现水蒸蛋不凝固，最后形成不了水蒸蛋的现象，究其原因，第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候没有将鸡蛋充分搅拌均匀，所以没有与水充分搅拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋第二是可能加入的水量过多了，我们一般只需加入大约是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的话就不容易形成水蒸蛋第三就是在一开始我们搅拌鸡蛋的时候务必要加入适量的盐，能够促进鸡蛋形成凝固的状态。
水蒸蛋要放油吗
因为食用油中含有多种不饱和脂肪酸，所以我们在制作水蒸蛋的时候，可以根据我们每个人的个人爱好在水蒸蛋中加入食用油或者耗油、动物油之类的，这样可以让水蒸蛋口感更佳爽嫩，不过不喜欢油腻的人或者不适宜食用食用油的人群就不用在水蒸蛋中添加食用油了。
水蒸蛋有营养吗
水蒸蛋是非常的有营养的，因为现在我们很多人群食用的食用大多都是煎炸的食物，不仅很容易造成我们肥胖，而且多吃还会引起多种身体疾病，水蒸蛋是蒸熟的食物，相比较而言，并不是很油腻，也不会摄入太多的油盐，而且鸡蛋中还有大量的优质蛋白，而且将鸡蛋做成水蒸蛋的形式，这样优质蛋白也极易被我们人体吸收，并且鸡蛋中还有很多的氨基酸，这些都是人体必须的氨基酸，鸡蛋中还含有很多的不饱和脂肪酸，更重要的是水蒸蛋中还含有多种维生素，以及微量元素，对于一些缺钙的人群，食用水蒸蛋能够对缺钙的现象有明显的改善，而且鸡蛋中其他的营养成分也很多，吃一碗水蒸蛋，能够为我们提供日常的身体生理消耗的能量，同时能够增强我们的体质，提升我们的免疫力，所以身子虚或者刚手术完的患者可以多食用鸡蛋，水蒸蛋比直接水煮蛋更易被这类人群所接受，能够帮助他们更好地吸收鸡蛋的营养，这样才能够将自己的身体养好，能够早日达到健康的状态，所以说水蒸蛋还是比较有营养的，而且老少皆宜，但要注意的是就是鸡蛋中维生素C的含量并不是很多，所以我们应该配合一些维生素C含量高的食材一同食用，才能均衡的吸收营养。
通过上面的介绍相信大家对于水蒸蛋相关方面的知识多少是有所了解的了。也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识水蒸蛋相关方面的知识，帮助大家制作更多更好吃更美味的水蒸蛋。
水蒸蛋怎么做
水蒸蛋的做法比例如下：
主料：鸡蛋3个、温水适量。
辅料：盐少许。
步骤：
1、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐；
2、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5~1:2，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形；
3、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡；
4、注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘；然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸15分钟左右即可；
5、蛋液蒸好后，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可食用。
水蒸蛋怎么做？
材料：鸡蛋3个、秋葵1个、盐2g、麻油、生抽。
做法：1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。然后将热水倒入到蛋液中，注意需要边搅拌边加水，最好开水和鸡蛋的比例为1:1。
2、将鸡蛋液的盘子用保鲜膜盖上，放入到烤箱中，打开蒸笼模式，蒸15分钟。
3、再将秋葵切成小星星，将切好的秋葵放入到鸡蛋中再继续蒸10分钟。如果喜欢吃咸的，可以加入少量的生抽、开水以及麻油。
鸡蛋的营养价值是非常高的，其中含量最多的就是其中含有丰富的优质蛋白，一般两个鸡蛋的蛋白质含量就相当于量瘦肉的蛋白质了。通常情况下，鸡蛋中蛋白质被身体吸收的消化率相比牛奶和猪肉的效果更好。
鸡蛋成分中含有丰富的蛋氨酸，这种物质是人体所需的一种特殊的氨基酸，如果将鸡蛋和谷类食物同吃，那么可以提高两种食物的食用率。
一般每克鸡蛋中的脂肪为11.6g，同时这种脂肪中的不饱和脂肪酸也是很多的，同时特非常容易被身体所吸收。
鸡蛋成分中还含有丰富的微量元素以及多种矿物质元素，这些物质可以充分补充奶类食物中铁的匮乏情况。同时这些营养元素还都是易于身体吸收的。不过鸡蛋中的维生素C含量相对较少，因此在平时饮食上需要补充维生素C。
在生活中，我做水蒸蛋的成熟方法介绍如下，将一个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋两倍量的热水和适量的食盐，用筷子把鸡蛋打散，用勺子把鸡蛋液上的气泡刮出，或用细纹网过滤一下蛋液，去除泡沫，待水烧开后，把鸡蛋液放入蒸锅里，中火蒸8分钟左右，一碗滑爽可口的水蒸蛋就完成了。
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