" src="http://img.coozhi.com/upload/20220219/164n52e371mg5e81d60860f405b8436c691751c76cc8107.0x758x360.jpg">
所需材料简单,主要使用的烹饪方法就是炒。味道咸中带酸,口感脆爽,是很多家庭餐桌的首选。但是烹饪醋溜土豆丝也是需要掌握一定技巧,只有这样才能制作出人人喜欢的醋溜土豆丝。
详细内容01土豆洗净去皮,切成丝,放置水中去淀粉,当然水可以换几次,然后捞出控水;
" src="http://img.coozhi.com/upload/20220219/1qu645b23ph6885ca172c6cea615b5465dca6455832fd6e.0x500x340.jpg">02将干辣椒、大葱切成丝,蒜切成粒状;
" src="http://img.coozhi.com/upload/20220219/1k6zm45236y9f20de8d14b72131a2015edbf486e62de6fe.0x563x286.jpg">03锅中加入适量食用油,加热至7成热,将葱、蒜、干辣椒爆香,倒入土豆丝大火快速翻炒,并适当跳入醋、鸡精、盐即可。但是烹饪时,要掌握醋的添加时间,不宜过早或过完,基本上在土豆丝微软之前即可。
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正宗醋溜土豆丝的做法窍门如下:
主料:土豆600克。
辅料:花椒10颗、葱10克、大蒜2瓣、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙。
步骤:
1、土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好。
2、土豆切成细丝。
3、用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆。
4、泡好后捞出控净水分。
5、葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香。
6、锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩。
7、下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了;至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香,炒出来的土豆丝能不好吃吗。
8、下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀。
9、淋入米醋,快速翻炒均匀即可;加醋的时候,最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿;从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟,以保持爽脆的口感;如果喜欢,可以在出锅前撒上一些香菜段,配色和口味都不错。
10、盛出装盘。
醋溜土豆丝怎么做好吃又简单
醋溜土豆丝的步骤
1.首先将土豆切丝,泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。
2.准备一锅清水烧开,加入3勺盐,将土豆焯水至变熟后捞出。
3.锅中放油,下入青椒、红椒翻炒.
4.接着将土豆丝倒入锅中,加半勺盐、半勺糖、和适量白醋,翻炒至香味溢出后,加少许水淀粉收汁,想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。
醋溜土豆丝的烹饪小窍门
1、土豆丝要用刀切,因为用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。
2、切好后的土豆丝要放进清水里泡一会,把淀粉去除掉,这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。
3、炒土豆丝的时候,油热之后先放点醋,再放入土豆丝,这样比较入味,也能保持脆脆的口感。
4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香,再加醋,放入土豆翻炒。
5、炒土豆丝的关键是要大火快炒,不停翻炒,这样既可防止粘锅,也可保持土豆丝的脆嫩。
6、炒土豆丝不一定要炒肉,清炒的话更爽口。
醋溜土豆丝用什么醋
正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的,用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感,不让土豆丝变软。而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽,刺激味蕾。当然,如果没有白醋,偶尔用下陈醋也可以,就是颜色会暗些,味道也没有那么正宗。
家常醋溜土豆丝的做法
醋溜土豆丝的做法
1.土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。
2.切成洗丝干红辣椒切成小段。
3.大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。
4.1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。
醋溜土豆丝的特色
醋溜土豆丝酸甜爽口的口感清凉,酸爽的味道很开胃。
上面给大家介绍的就是醋溜土豆丝的制作方法和营养的价值,土豆虽然是很常见也很便宜的食材,但是它的食用作用是不能忽略的,醋溜土豆丝是一款很下饭的菜肴,每一个家庭都是经常吃的,怎么样做的好吃大家可以好好的参考一下。
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的.有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。以下是我为大家收集的家常醋溜土豆丝的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
用料主料
土豆600克
辅料
花椒10颗、葱10克、大蒜2瓣、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙。
醋溜土豆丝的做法
1、土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好。
2、土豆切成细丝。
3、用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆。
4、泡好后捞出控净水分。
5、葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香。
6、锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩。
7、下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了;至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香,炒出来的土豆丝能不好吃吗。
8、下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀。
9、淋入米醋,快速翻炒均匀即可;加醋的时候,最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿;从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟,以保持爽脆的口感;如果喜欢,可以在出锅前撒上一些香菜段,配色和口味都不错。
10、盛出装盘。
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