双皮奶的做法
双皮奶的做法比较简单，但是要做的好的话，就要注意制作过程中的一下小细节。
材料：原料为纯牛奶半斤；配料为蛋清一个。
做法：
1、牛奶煮开，但是不用煮的火太大，要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮。
2、蛋清一个，加白糖适量，搅匀，最好是慢慢搅拌，千万别打的太厉害，要不然变蛋泡了。
3、煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，这样奶皮就会留在碗里了。
4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来。
5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右，用筷子插下去全变成固体就算做好了。夏天的时候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。
注意：拌的时候不要产生太多的泡沫，方法就是把鸡蛋先打均匀，在倒入奶中搅匀，最后在倒入有奶皮的碗里。其次，开始的牛奶不要倒尽，否则奶皮变干了，就会紧紧的贴在碗上，就做不出双皮奶了。
红豆双皮奶的做法
宝宝适量食用红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
用料：
牛奶245克、鸡蛋1个、蜜红豆1撮、白糖1小勺、香草精适量。
做法：
1、取一只鸡蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打匀。
2、牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，大火上锅蒸10分钟后，取下保鲜膜，静置放至温凉，这时，牛奶上会结一层厚厚的膜，用小刀从碗边划一个三厘米的口子。
3、将牛奶缓缓从口中倒出，不要完全倒干净，要留下四分之一。
4、将倒出的牛奶和蛋白充分混全，滴入一滴香草精，过一下筛，将处里好的牛奶再从刚刚划开的小口中，倒回原来的碗中。放上煮熟的红豆，盖上保鲜膜，上汽后，中小火15分钟，蒸好后，马上取下保鲜膜，凉后即可食用。
小贴士：
1、牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。
2、多摄取红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
双皮奶的做法
双皮奶的制作方法：
主料：牛奶200克、糖15克。
辅料：淀粉3克、鸡蛋清2个、果干少许。
1、纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。
2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄。
3、并将蛋清加入到牛奶液中，继续搅拌至蛋清充分溶解，提起筷子没有挂住蛋液即可。
4、将搅拌好的液体用筛网过滤，或者撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。
5、蒸锅中倒入适量清水，大火煮至上汽后，放入蒸碗，改成中火继续蒸制10分钟即可。
6、完成。
双皮奶的简单做法：
主料：牛奶1袋、鸡蛋2个。
辅料：白糖50克。
步骤：
1、主辅料： 牛奶、鸡蛋。
2、将牛奶倒入碗中。
3、入微波炉加热至微开。
4、取出后晾凉，晾凉后的牛奶会结成一层奶皮。
5、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
6、用牙签将奶皮挑起，把牛奶倒入蛋清中，奶皮留在原来的碗中。
7、加入白糖，搅拌均匀。
8、将蛋清牛奶液过筛。
9、然后用羹匙把过筛后的牛奶蛋清液，靠着碗边小心的加入奶皮的碗中。
10、奶皮会自动的浮在上面。
11、锅烧开水，将其放入蒸锅。
12、旺火蒸15分钟后即可关火，出锅。
13、上桌即可食用。
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