梅干菜烧肉的做法

   2023-02-08 11:31:26 网络570
核心提示:梅干菜烧肉的做法如下:主料:五花肉500克、大土豆1个、梅干菜1碗辅料:大葱半棵、姜1块、八角2颗、大蒜1头、香葱1棵、油少许、盐少许、酱油适量、水2碗1、五花肉清洗干净,然后将肉切成2指宽的肉块。2、梅干菜挑去杂物,用凉水冲洗一遍即可。3

梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉的做法如下:

主料:五花肉500克、大土豆1个、梅干菜1碗

辅料:大葱半棵、姜1块、八角2颗、大蒜1头、香葱1棵、油少许、盐少许、酱油适量、水2碗

1、五花肉清洗干净,然后将肉切成2指宽的肉块。

2、梅干菜挑去杂物,用凉水冲洗一遍即可。

3、大土豆削皮洗净,大葱切段,鲜姜切片。

4、锅中倒少许油,将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。

5、肉块入锅,中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。

6、倒入适量酱油,翻炒上色后,倒适量热水。盖盖子,小火焖炖20分钟。

7、焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐。

8、土豆切成滚刀块放入肉锅中,翻拌均匀,盖盖子焖炖15分钟。

9、将大蒜和梅干菜入锅中,翻拌均匀,敞盖炖5分钟。

10、关火,撒香葱末,出锅装盘,梅干菜烧肉即可制作完成。

梅干菜烧肉的3种做法

梅干菜烧肉做法

梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜,属浙菜系。下面是我为大家收集整理的是梅干菜烧肉做法,仅供参考。

主料

夹心猪肉(五花肉最佳)500g 梅干菜100g

生姜1小块 大蒜5瓣

小葱适量 料酒适量

色拉油适量 盐1勺

冰糖7小块 酱油适量

水适量 鸡精适量

梅干菜烧肉做法

把夹心猪肉洗净切成小块状。(其实用五花肉最佳,因为家人都喜欢吃瘦一些的,所以选用夹心肉)

梅干菜用热水浸泡发涨,淘洗干净,捞出沥干。

将肉块下入凉水锅中,大火烧开,然后煮5分钟捞出、沥干水分备用;

将生姜切片、大蒜切末备用;

热锅倒油,下入生姜片、大蒜末煸香;

放入煮过并沥干水份的肉块,翻炒均匀;

倒入适量料酒去腥;

盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉;

开锅倒入梅干菜炒制均匀,加入正好盖过梅干菜的水,中火烧;

在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖,再翻炒均匀;

盖锅盖焖烧制收汁即可;然后撒入适量鸡精调味,翻拌均匀;

撒上葱花即可享用。

小贴士

因为梅干菜比较能够吸油,所以倒入锅内的.油要稍微多一点这样更容易入味

五花肉营养价值

五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织, 肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

梅干菜烧肉的做法?

梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜,属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖。下面是我为你带来的梅干菜烧肉的3种做法 ,欢迎阅读。

做法一

食材准备

带皮五花肉,宁波梅干菜,绍兴黄酒,老姜,细盐,江南酱油,高汤,味精,白砂糖。

制作步骤

1、猪带皮五花肉。切3厘米方块肉。开水焯过。

2、炒锅置旺火,油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色,后加高汤旺火烧沸,倒入发好的梅干菜,小火煨至肉酥菜软。起锅前,加味精,装盘即成。(注:菜出盘前要闷五分钟左右。)

做法二

食材准备

猪五花肉 梅干菜

制作步骤

1、五花肉切块, 焯水, 沥干备用, 同时拿个碗把梅干菜洗一下, 泡一下, 沥干.

2、起油锅, 稍微多放些油, 放入焯好水的五花肉翻炒

3、等肉差不多有一些焦的时候, 倒料酒, 翻炒几下后倒入刚才泡好的梅干菜, 加糖继续翻炒, 拌匀以后加些水开小火盖上锅盖。

4、闷20分钟即可开盖出锅. (中途需要翻炒几下)

做法三

食材准备

主料:梅干菜,五花肉

辅料:葱花,姜,蒜,红椒

调料:料酒,酱油,盐,味精

制作步骤

1、五花肉切大块,用料酒,酱油,生姜,蒜腌好

2、肉过油锅翻炒,至无血色

3、放入梅干菜几个红椒,加水盖上锅盖,中火烧,水快干时加入盐、味精调好味

4、烧干水后,盛起,撒上葱花,大功告成

五花肉营养价值

五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织, 肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的`优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

梅干菜烧肉的详细做法:

1.五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。

2.热锅,姜片擦锅后放入五花肉,注意平铺,中小火慢煎。

3.两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。

4.放入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,翻炒到均匀上色。

5.梅干菜提前泡水一夜,充分清洗干净后拧干,切差不多两指宽小段。

6.放入锅中一起拌炒。

7.加入开水到2/3处,大火煮五分钟左右转小火,加盖焖煮40分钟。

8.快好时候加入蒜头,转大火收汁。

9.出锅后撒上葱花,香菜和芝麻。

以上就是关于梅干菜烧肉的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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