蒜泥茄子
〖原料〗茄子
〖辅料〗大蒜,盐,生抽,红辣椒,味精,油。
〖做法〗把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥。
2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。
3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。
5、最后撒上葱花即可。
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清炒蒜泥茄子
〖主料〗茄子300g,香菜30g,蒜30g
〖辅料〗油适量,盐适量,生抽适量,红辣椒适量,味精适量
〖做法〗准备好原料。把茄子切成长条状.把蒜用工具压成泥。
2.蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟.取一个小碗,放入适量盐.倒入一点生抽.加入一点白开水.加入一点味精。
3.把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上.再把蒜泥浇上。
4.放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。
5.做好后,盛放在漂亮的容器内,会给你的菜加分哦!
〖小贴士〗压蒜泥的时候可以加一点点盐,这样压出的蒜泥会比较有粘性,这样才香。
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求蒜泥茄子做法
蒜泥茄子的制作方法:
主料:茄子3-4个。
调料:大蒜半头,香葱1根、香菜1棵、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺。
烹饪步骤:
步骤一:把新鲜的茄子清洗干净,然后放蒸锅中,开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。
步骤二:蒸茄子的同时准备调料,大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥,豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒,然后和豆瓣酱放一起,香葱和切成葱末、香菜切成段、干辣椒切成段、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末,分别装盘备用。
步骤三:炒锅放一勺油,开小火放入蒜末和干辣椒炒出香味后把豆瓣酱和豆豉放里边,继续炒出香味和红油。
步骤四:调料香味炒出来后放入蒜泥里边,然后开始调味,依次放入生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺,最后放入葱末和香葱,然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
步骤五:把蒸熟的茄子取出来稍微放凉,用手给它撕成筷子粗细的丝放入盘中摆个造型备用。
步骤六:茄子摆好盘,把准备好的调料汁浇到茄子上,搅拌均匀就可以开吃啦!
茄子一定要选很新鲜的,只有选购新鲜才能做出鲜美的味道。做蒜泥茄子最好不要用圆形茄子,长茄子的口感更好哦。
制作蒜泥茄子,蒜一定要多一点,大蒜一定要用捣蒜器捣碎成蒜泥,尽量细腻一点。
蒜泥茄子怎么做 蒜泥茄子的做法
蒜泥茄子做法
备用食材:茄子,大蒜,生抽,醋,芝麻油半勺,红椒,白糖少许;
制作过程:
第一步,茄子清洗干净后,去掉茄子的两头,然后将其竖着对半切开,在锅中添上水,隔水放入处理好的茄子开始蒸,差不多8分钟的时间;
第二步,在蒸茄子的过程中准备料汁,大蒜可以多准备点,剥皮后将其用刀背拍碎,然后将其压成蒜泥,红椒摘去根蒂后,清洗干净,将其切成丁;
第三步,香葱摘洗干净控水后切成葱花,处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中,加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐,搅拌均匀;
第四步,蒜泥汁做好后,茄子也差不多蒸好了,将其取出来后,自然冷却,待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状,不喜欢皮的也可以不要,将其码放在一个盘子中;
第五步,做好的蒜泥汁浇在茄子上面,搅拌均匀便可以上桌享用了,特别的绵软好吃。
小贴士:
1、 将茄子对半切开上锅蒸更加方便些,茄子易于被蒸熟,注意蒸茄子的时候,建议直接放在蒸屉中,最好别用盘子,否则在过程中盘子会储存积水,茄子的口感便会大大受到影响;
2、 蒜泥茄子,大蒜的量当然不能少了,而且大蒜最好是压成蒜泥,而不是切成蒜末,这两者的口感也会相差很多的,不喜欢吃辣的当然也不用放;
东北蒜泥茄子的家常做法
蒜泥茄子是我们常吃的一个菜,做法也很简单,营养价值也很高的,喜欢吃的人可以学一下,那么蒜泥茄子怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。
蒜泥茄子怎么做
原料:茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐、味精适量。
1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中 晾凉待用。
2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
蒜泥茄子的做法
原料:长茄子,大蒜,食盐,麻汁,苹果醋,生抽,鸡精,香油
1、先把茄子洗干净,然后把茄子蒂去掉。用刀竖着把茄子切成两半,再切花刀,这样容易煮熟,也容易入味。
2、茄子切好之后放进盘子里,然后放进蒸笼里,打开火开始蒸。蒸的过程中把大蒜剥好,然后压成蒜泥。
3、准备一个碗,放上点麻汁,然后把蒜泥放进去,再倒上点生抽,食盐,鸡精,香油和苹果醋,搅拌均匀。
4、茄子蒸好之后取出来,把调好的料汁浇上就做好了。
做蒜泥茄子的技巧
1、茄子在切花刀的时候容易切段,可以把茄子放在两根筷子上,与筷子平行,这样切的时候就不容易断了。
2、蒜泥一定要细,如果家里有捣蒜杵最好,用捣蒜杵可以把蒜泥捣细,能让大蒜的香味充分散发出来,做出来的茄子也更加好吃。
3、其实做蒜泥茄子最关键的一步并不是放蒜泥,而是切茄子。只要把茄子的花刀切好了,一滴油都不用放,茄子就会很容易入味,而且比炒出来的茄子还要好吃.
茄子哪些人不适合吃
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃体弱、便溏者不宜多食手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。蒜泥茄子是东北的一道美味的家常菜。你知道蒜泥茄子有哪些好吃的家常做法吗?接下来我给你推荐东北蒜泥茄子的4种家常做法。
东北蒜泥茄子的家常做法推荐1蒜泥茄子的材料
主料:茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精适量。
蒜泥茄子的做法
1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
东北蒜泥茄子的家常做法推荐2蒜泥茄子的材料
主料:茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精适量。
蒜泥茄子的做法
1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
东北蒜泥茄子的家常做法推荐3蒜泥茄子的材料
圆茄子1个,蒜头2瓣,香菜1颗,食盐1/2茶匙,食用油,花椒
蒜泥茄子的做法
1.【茄子的清洗与切制】:茄子用清水冲洗干净
2.用刀把茄子根部切掉
3.左手握茄子,右手握刀,转圈开始削茄子皮
4.使茄子皮与茄肉分离
5.用刀把茄肉分割成厚薄均匀的大茄子片
6.【茄子的蒸制与处理】:锅内放水烧开
7.支好蒸架,切好的茄子片摆放在蒸架上
8.盖好锅盖,大火蒸制约10分钟左右
9.至茄子熟,用一根筷子可以轻松地穿透茄子
10.用筷子把茄子夹出
11.取出来的茄子,用铲子轻轻压制,把茄子里含有的水分挤出
12.用擀面杖开始捣制茄子
13.捣成茄子泥备用
14.【茄子泥的拌制过程】:捣好的茄子泥
15.大蒜去皮,放在小碗里,加入一点食盐,用擀面杖捣成可以拉丝状的蒜泥
16.捣好的蒜泥放入茄子泥中
17.加入1/2茶匙食盐
18.锅里放适量的食用油,加入花椒,小火炸至花椒变色出香味
19.炸好的花椒油泼在茄子泥上
20.香菜洗净,切成末
21.香菜末放入茄子泥里
22.用筷子搅拌均匀即可
东北蒜泥茄子的家常做法推荐4蒜泥茄子的材料
圆茄子一个,蒜泥少许
蒜泥茄子的做法
1.茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟,如果不知道加热多长时间可每次2分钟,鱼鱼的加热了3次才把茄子弄熟,然后将茄子放入容器中放凉后备用。
以上就是关于蒜泥茄子的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!