随着人们对于美食的追求,常见的金针菇、平菇等菇类已经不能满足人们的需求了,现在人们把目光都集中到了鸡腿菇上。这种外形看似鸡腿的菇类到底应该怎么烹饪更好吃呢?
鸡腿菇肉片
材料:
鸡腿菇4个、猪肉100克,红辣椒80克、青辣椒80克、生姜、大蒜、生抽、食盐各适量
做法:
1、将鸡腿菇、猪肉、青辣椒、红辣椒洗干净之后,切成片
2、锅内放油烧热,爆香姜丝、大蒜,放入猪肉快速翻炒至变色
3、依次放入切好的鸡腿菇、红辣椒和青辣椒继续翻炒
4、放入食盐、生抽翻炒均匀即可。
素炒鸡腿菇材料:
鸡腿菇250克、红萝卜200克、木耳适量,食盐、鸡精、调和油各适量
做法:
1、将准备好的木耳放在清水中泡发、撕成小朵
2、将鸡腿菇洗净之后,放在沸水中焯一下
3、将红萝卜去皮、洗净之后,切成合适大小的片
4、锅内油烧热,爆香葱丝、辣椒,放入红萝卜翻炒
5、依次放入木耳、鸡腿菇翻炒
6、出锅前,放入蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可。
虾米炒鸡腿菇
材料:
鸡腿菇180克、虾米少量,蚝油、鸡粉、生粉、蒜头各适量
做法:
1、将鸡腿菇洗净后切成片
2、将虾米洗净后,放在清水中泡发
3、锅内油烧热,爆香蒜末,放入泡好的虾米翻炒一下
4、放入鸡腿菇翻炒均匀,放入适量的冷开水稍微煮一下
5、勾薄芡,放入适量的鸡粉,翻炒均匀即可。
以上这几种就是鸡腿菇的做法,大家不妨有空的时候,自己尝试着做一下,味道非常不错。
鸡腿菇最简单的家常做法
鸡腿菇的做法:
主料:鸡腿菇400克、猪肉150克、高汤50克。
辅料:植物油适量、料酒1勺、原汁酱油2勺、盐适量、葱花少许、淀粉1勺。
步骤:
1、准备好食材跟配料,鸡腿菇洗净切片,猪肉也切成薄片,再准备点葱花。
2、起锅热油,下肉片翻炒,加入一勺料酒,翻炒均匀。
3、下入鸡腿菇,高汤也一并倒入锅内,再次炒匀。
4、加入两勺六月鲜特级原汁酱油,以及少许盐调味。
5、淀粉加少许清水调成水淀粉,淋到锅内。
6、大火收至汤汁微微粘稠,撒上葱花,就可以关火装盘了。
鸡腿菇最简单的家常做法如下:
1、把鸡腿菇直接用手撕成条状,就是图片中这样的条状。洗好后放在盘子中控水。
2、蒜瓣要多一些,这样才能炒出来蒜香味。蒜瓣剥出来以后洗干净,直接拍一下切成小粒就可以了,也不用剁成蒜蓉。小葱洗好切成葱花,小米椒洗好也切成小圈。
3、热锅里面加油,油温只要微热的时候,先将蒜粒放进去,葱花也放进去,直接将配菜的香味炒出来。
4、配菜炒香以后,直接将撕好的鸡腿菇倒进去,要不断的煸炒。在翻炒的过程中可以加少许的温水。等到鸡腿菇炒软炒出汁之后,开始加入调味料,主要是适量的蚝油,盐,还是大火煸炒,要是能吃辣的话,干辣椒就多一点,就可以起锅装盘了。
烹饪贴士:
1、鸡腿菇外面的皮可以去掉,也可以不去掉。直接手撕成条状就行了,不要太细,不然吃起来口感反而不好。
2、汤汁可以多一点,多加一点水就行,汤汁味道鲜美,泡饭更绝。
3、调味料是可以增减的,盐不要多放,太咸反而掩盖了鲜美的味道。
4、鸡腿菇也不用焯水,焯水的话营养会流失,吃起来口感也会变差。煸炒时要是觉得干,可以淋入一些清水。
以上就是关于鸡腿菇几种好吃的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!