香菇肉末酿节瓜
材料:节瓜一个、肉沫适量,冬菇6个、胡萝卜少许
做法:
1、先腌制肉沫,加入糖、盐、生抽、料酒、油腌制,冬菇泡软后切碎,再加入肉沫中一起拌匀。
2、节瓜切成一小段,挖去囊,把冬菇肉沫酿入节瓜中,放入电饭煲煮饭时一起蒸熟。
3、蒸熟的酿节瓜,蒸好的节瓜汤汁倒在一个小碗中,加入蚝油和生粉搅拌均匀做成芡汁。
4、把芡汁煮开,把芡汁淋在节瓜上即可。
花甲节瓜汤
材料:500g节瓜、500g花甲、适量的盐、油、姜片
做法:
1、准备适量的姜片。节瓜洗净后去皮,切片备用。
2、烧开水后加入花甲和姜片。花甲之前做了飞水处理,将壳分离了,把肉取出来。
3、水烧开后加入节瓜,再盖锅,煮10分钟左右。
4、熄火前加入适量的盐调味,加入少许包尾油。
粉丝煮节瓜
材料:2000g节瓜、橄榄油、胡椒粉、烧鸭、葱、生粉、盐、粉丝、大蒜、辣椒酱、芝麻油各适量
做法:
1、节瓜去皮去酿切块,然后再切十字花,为的是更加容易入味以及容易软烂。葱切成花葱,大蒜剁碎。粉丝切开成小段。
2、烧热锅倒入少许橄榄油,放入大蒜爆香。倒入烧鸭调入少许生抽,大火翻炒。加入切好的节瓜,翻炒均匀。
3、注入适量热水,盖上锅盖大火煮沸。煮至节瓜透明颜色,放入粉丝。
4、用锅铲将粉丝搅拌完全浸入汤汁里,再大火煮片刻。调入少许辣椒酱以及盐、胡椒粉。淋上少许芝麻油再勾生粉芡,洒入葱花,熄火。
节瓜怎么炒好吃又简单
节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。也是我国的特产蔬菜之一。节瓜的老瓜、嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳。下面请跟我一起来看看节瓜的做法吧。
节瓜的做法一、【清焖节瓜】
主料 :节瓜 2条;
调料 :食盐 适量、调和油 适量;
做法:
1.选取两条新鲜的节瓜,刨去皮,洗干净,斜刀切成片片儿;
2.起油锅,把瓜倒进去翻炒;
3.放点盐。建议少点。因为瓜已经很鲜甜了,放多了,发鲜甜味放没了;
4.放上一小勺清水或者高汤也可以,继续焖煮;
5.放点鸡精,提味。
二、【鸡蛋焖节瓜】
主料 :节瓜 1条、鸡蛋 1个;
调料 :食盐适量、调和油适量;
做法:
1.选取新鲜的节瓜,刨掉皮,洗干净,待用;
2.鸡蛋一个,待用;
3.把蛋打在碗里,放点盐和油,节瓜切成细长的薄片儿;
4.起油锅,把锅倒进去翻炒;
5.洒上点细盐,小火,盖上锅盖,焖煮;
6.放上一小勺清水;
7.把鸡蛋倒进去,不要立刻翻,等鸡蛋粘和节瓜,再翻炒,动作要轻,速度要慢,让瓜和鸡蛋,能成块儿。
8.洒上点花生油,让瓜更爽滑,鲜嫩,小火焖煮。
三、【节瓜卷】
材料:
节瓜,猪肉,腊肠,葱,盐,酱油,生粉,油;
做法:
1.把猪肉和腊肠剁成肉饼;
2.用盐、油、酱油、生粉、葱腌肉饼15分钟;
3.节瓜去皮,去芯,放入腌制好的肉饼,上锅隔水蒸十五分钟左右即可。
四、【节瓜鱼头汤】
材料 :
节瓜一根,鱼头一斤,水,盐,油,香菜四五棵,姜七八片;
做法:
1.节瓜去皮,切块,鱼头、香菜洗干净,姜去皮切片;
2.锅里倒油,小火煎鱼头,煎到表面表面金黄即可;
3.加水,放入节瓜,姜片,大火煮滚;
4.汤煮开后转小火,放香菜。煮至汤成奶白色即可。起锅后放盐搅拌均匀。
节瓜怎样挑选
在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。
节瓜的功效与作用
具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。此外,治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。
适用人群:
一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
节瓜的营养价值
节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。
节瓜要煮几分钟才熟 节瓜要煮多久可以熟
可以做一道虾米粉丝炒节瓜,以节瓜和粉丝作为主要材料烹饪而成。搭配虾米起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作虾米粉丝炒节瓜才好吃。
虾米粉丝炒节瓜的食材:节瓜两个、龙口粉丝一把、干虾米一把、生抽适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量。
虾米粉丝炒节瓜的做法:
1、干虾米提前一个小时洗净浸泡在清水里,泡发一个小时左右备用。
2、龙口粉丝也提前半小时作用泡在清水里泡发备用。
3、将节瓜洗净削皮,用刨丝器刨成丝,洗净备用。
4、热锅放油,油热后将虾米入锅爆炒几分钟。虾米炒香后将节瓜丝和粉丝放入锅内同炒。炒的时候可适当放一点点水,让节瓜丝熟得更快。
5、当节瓜丝变软时加入适量生抽、盐、糖调味。出锅前关火浇入适量芝麻油,拌匀即可。
食用价值:
1、虾米中的蛋白质的含量十分丰富,其中的钙、镁、钾等多种矿物质含量也不低,均属于人体必需的营养成分,食用可以为身体补充一定的营养,能够维持人体正常的生理功能。
2、粉丝含有丰富的碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,钙,镁,铁,钾,磷,钠等营养成分。促进肠胃蠕动,加快毒素排出体外,保护肠胃黏膜,促进唾液腺分泌唾液,增强食欲。
3、节瓜含有蛋白质、果糖、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、多种微量元素等营养成分。具有解暑除烦、生津止渴的功效,特别适合在夏季及秋季食用,还具有养胃健脾、利尿消肿的功效。
1、锅里下油烧开水,把节瓜放进去小煮,五分钟左右就熟透了。
2、节瓜的做法:材料:节瓜200克、草菇40克、虾仁80克、蟹肉20克、鸡蛋清15克、姜5克、大葱15克、白砂糖3克、小米5克、料酒2克、胡椒粉1克。节瓜洗净去皮,切成块,用搅拌器搅成蓉状,草菇、葱洗净切粒;姜洗净切片,虾仁去泥肠,洗净;将高汤、节瓜蓉、草菇粒、虾仁、蟹肉、姜片同放入深碗内,盖上盖子,放入微波炉中,用高火煮5分钟后取出;碗内加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉,搅拌均匀,高火再煮3分钟,取出搅入蛋清,撒上葱粒,即可。
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