香菇炒肉的做法如下:
用料:香菇适量、瘦肉适量、葱两根、生姜一片、蒜头两瓣、油盐适量、蚝油适量。
步骤:
1、香菇去蒂洗干净切片,瘦肉切片,姜葱蒜切成蓉。
2、烧锅加油,倒入姜葱蒜蓉,炒出香味。
3、放入肉片,炒大概3分钟变色。
4、加入香菇翻炒均匀。
5、加入一点水,盖上盖子焖5分钟,放入蚝油,盐调味,盖盖子焖多2分钟,水分变少即可。
6、装盘,撒上葱花。
怎样做香菇炒肉
做法如下:
1、鲜香茹去根部,洗净沥干水分,将香菇每朵切成三、四片的小块。
2、瘦肉切薄片,用少许生抽,盐拌匀一下。
3、青椒去籽切块,蒜瓣切碎备用。
4、锅里放适量油烧热,将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。
5、再起锅放油,先将蒜煸香,再把香菇和青椒一起加入翻炒,炒至香菇出汁水,加入适量盐调味。
6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒,香菇炒出汤汁后,就是已经快熟了。
7、加入肉片又翻炒了片刻,差不多已经全熟,这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。
香菇炒肉片做法
香菇炒肉
食材准备:香菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、葱白、青红椒、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉、白糖、鸡粉、老抽
做法步骤:
1、首先我们准备一下食材,香菇几朵,先摘去根部,放在盆中加入清水,清洗干净。斜刀切成两刀,把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块,用手按住,切成薄片,放在小盆中。生姜切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,葱白一段,切成葱花。红椒和青椒各半片,都斜刀切成片,青椒红椒一起用来配色,比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克、植物油5克,加入食盐和植物油,不仅能给香菇入一下底味,焯水出来的香菇,还会更加鲜亮。
4、水烧开以后,倒入香菇,香菇断生以后捞出,用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水,焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断,香菇是否含有防腐保鲜剂,焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中。
5、开始烹饪,锅内烧少许油,油热以后,倒入葱姜蒜快速翻炒出香味,倒入蚝油3克,然后倒入肉片,翻炒至肉片发白。加入一勺清水,水烧开以后,放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克,放入几滴老抽。
6、翻炒化开调料以后,倒入香菇快速翻炒几下,使汤汁裹匀香菇,倒入青红椒片,翻炒至青红椒片断生,就可以起锅装盘了。
香菇炒肉片是一道家庭美食,制作原料主要有香菇、猪肉,做法简介方便。下面就是我整理的香菇炒肉片做法,一起来看一下吧。
香菇炒肉片
香菇那浓浓的香味融入滑肉里,香菇还带着肉香,整个菜嫩嫩滑滑,香味浓郁。
主料:香菇 猪肉片 泡椒
辅料:油 盐 花椒 鸡精
做法:
1、香菇洗干净
2、香菇切成小块,肉片用老抽和淀粉拌均匀
3、适量油,油热后先把肉片泡椒下锅炒至
4、在把香菇下锅炒至
5、翻炒均匀
6、起锅装盘
根据喜好,可以不放淀粉,吃起来更清爽。
香菇的营养价值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的.过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
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