苦瓜,因苦得名的,它也叫凉瓜。苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜之一。苦瓜中含有丰富的维生素B、C、钙、铁等多种营养元素。你想自己动手做苦瓜汤吗?下面是我给大家整理苦瓜汤的5种家常做法。
苦瓜汤的好吃做法1
材料
鸡脚10只,苦瓜1个,玉米1根,马蹄5个,瘦肉1块,胡萝卜半个
做法
1.鸡脚切去指甲,瘦肉切片玉米切小段,苦瓜清洗后去籽切大块,马蹄削皮切半,胡萝卜切片瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水
2.大火煮开后继续煮15分钟,转慢火煲1小时加入苦瓜继续煲20分钟放盐调味即可
苦瓜汤的好吃做法2
菜谱 简介 可清热祛暑,明目解毒,特别适合因暑热所致的烦渴,牙龈肿痛,眼睛分泌物增多者食用。
材料
鲜苦瓜200克左右,猪瘦肉100克,盐巴
做法
1、将鲜苦瓜去瓤切块。
2、猪瘦肉切丁。
3、然后一起放入砂锅中加适量水煮汤。
4、煮熟后加适量食盐调味即可
苦瓜汤的好吃做法3
材料
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
苦瓜汤的好吃做法4
材料
苦瓜,蒜末,盐,猪油,酸菜,辣椒粉,开水,鸡精,葱花
做法
1.苦瓜切片
2.加点蒜末用少许猪油煸炒,撒盐炒入味
3.加入酸菜一起炒香撒点点辣椒粉加开水淹过小煮一会儿
4.撒鸡精葱花就可以了
小诀窍
我这是用的是酸包菜干,换成霉干菜味道更加一级棒
苦瓜汤的好吃做法5
材料
排骨,苦瓜,葱,大料,花椒,绍兴酒
做法
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤,切成长条块,在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐,腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)
2.起个锅子,烧开水,加入一点点橄榄油,加入苦瓜,焯下热水,再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗,起个锅子,冷水下排骨,加入姜片、大料、花椒、葱段,大火烧开逼出排骨血水,然后把水、香料倒掉,排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅,一次加入充足的清水,姜片、葱段,绍兴酒(没有就放料酒),可加入几块冰糖。先大火烧开,改文火,再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点),加入苦瓜,一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会),加盐调味出锅。
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苦瓜汤的做法
苦瓜汤有3种做法。
一、鲫鱼苦瓜汤。
食材:鲫鱼500g、苦瓜半条、蘑菇6朵、食用盐适量、味精适量。
步骤:
1、把鲫鱼宰好,内脏去除并且清洗干净,而苦瓜清洗后,用刀切成块状备用。
2、锅内放入适量的食用油进行加热,把清理好的鲫鱼放入锅中煎至两边金黄,之后加入凉水煮汤。
3、再倒入切好的苦瓜以及蘑菇,用大火煮开5分钟,而后小火熬煮半小时,最后加入适量的食用盐调味,这样一道美味的鲫鱼苦瓜汤就算完成了。
二、花甲苦瓜汤。
食材:花甲半斤左右、苦瓜1条、蒜头适量、姜丝适量、盐少许、味精适量、辣椒适量。
步骤:
1、花甲清洗干净,苦瓜洗净后用刀切成条状。
2、锅内加热,把蒜头、姜丝以及辣椒全部倒入爆炒煸香。等蒜头变成略微一点黑了,再把花甲放入爆炒,等花甲口开了之后,就放入苦瓜稍微炒一下,再倒进滚水煮5分钟。
2、待汤再次烧开之后,关火加入鸡精以及食用盐调味,就算完成了。
三、苦瓜黄豆排骨汤。
食材:苦瓜半斤、猪排骨200g、黄豆50g、生姜3片、食盐适量、鸡精适量、醋适量。
步骤:
1、首先把要清洗的食材逐一的清洗干净。
2、用刀把苦瓜的籽去除再切成块状,而后用盐水腌制大概15分钟,黄豆提前用水浸泡半小时,用刀把排骨切成块状。
3、食材都切好备用后,全部一起搁置于瓦煲内,倒进凉水1200毫ml,再倒进食醋几滴就可先用大火煲汤煮沸后,之后变成小火煲1个钟头,直到600ml至800ml,最后放入少许食盐一级鸡精调味即可。
苦瓜汤的家常做法
苦瓜汤的做法如下:
用料:沙白200g、苦瓜1/2根、香葱1根、姜丝适量、盐2克、蔬之鲜2克、食用油适量。
步骤:
1、沙白清洗干净备用。
2、苦瓜洗净,去籽去瓤,切片。
3、姜丝、葱花。
4、锅中加入适量清水大火烧开,加入少许盐和食用油。放入苦瓜焯烫一下,去除苦味。
5、捞出沥干水分。
6、锅中加入一碗清水,放入沙白、苦瓜、姜丝。
7、大火烧开,煮至沙白开壳即可关火,再撇去浮末。
8、根据个人口味加入适量盐。
9、蔬之鲜调味。
10、入葱花。
11、沙白苦瓜汤成品图。
苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物,原产于东印度热带地区,日本、东南亚栽培历史悠久,17世纪传入欧洲,仅供观赏,不作食用。你了解苦瓜汤的不同做法吗?下面是我给大家整理苦瓜汤的家常做法。
苦瓜汤的好吃做法1
材料
苦瓜1个,黄豆200克,猪骨500克,清水6碗(电压力锅,如果普通锅的话要8~10碗)
做法
1.猪骨飞水,冲洗干净血沫
2.苦瓜清洗干净,去籽去瓢,切块
3.苦瓜飞水,这样可以去除苦味
4.黄豆清洗干净
5.黄豆和猪骨放进锅里,加入清水
6.加入苦瓜,启动电压力锅的煲汤程序
7.煲汤程序结束后,把汤水连汤渣一起倒进汤锅,开大火煲10多分钟,放盐调味即可
8.喝汤、吃苦瓜、啃猪骨
苦瓜汤的好吃做法2
材料
材料:花甲350g、苦瓜250g
佐料:蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒
做法
1、苦瓜切条,花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒,开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
2、差不多时,熄火再加上鸡精跟少许的盐。
小诀窍
尽量不要加太多的盐,因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡,对身体好,嘻嘻,几乎不加盐。
苦瓜汤的好吃做法3
材料
苦瓜、黄花菜
做法
黄花菜泡发,去梗洗净苦瓜洗净切成小细条,用沸水过一下去处一些苦味将黄花菜、苦瓜一同放入锅里,加入适量水熬煮20—30分钟,加盐和鸡精调味即可。
苦瓜汤的好吃做法4
材料
苦瓜半条、苹果4个、猪瘦肉150克、蜜枣6粒、无花果3个、盐适量
做法
1、洗净苦瓜,切开两边,去瓤切块。
2、苹果洗干净,切块。
3、蜜枣和无花果洗净。
4、猪瘦肉汆烫后再冲洗干净。
5、煲滚适量水,放入所有材料。
6、水滚后改文火煲2小时,下盐调味即成。
苦瓜汤的好吃做法5
材料
薏米,猪腿骨,苦瓜,白醋,生姜,葱,盐,料酒
做法
1.提前将薏米用清水泡发2个小时左右
2.水烧开后放入洗净的排骨,加入生姜、料酒汆烫几分钟
3.将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段(如果是小葱就挽结)放入砂锅,再滴入几滴白醋,一次性加足水,大火煲开后转中小火煲2小时左右
4.将苦瓜去除白色内膜和籽,切成小块
5.煲2小时左右后,加入苦瓜继续煲20分钟左右,加入盐调味即可
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