鱼片粥的做法
鱼片粥既鲜美可口，营养又十分丰富，为一天的工作提供了足够的营养和能量。下面是我收集整理的鱼片粥的做法，希望对您有所帮助!
广东鱼片粥的'做法
食材
鲜鱼1条250克左右，优质白米400克。猪肥瘦肉馅200克，生菜丝200克。料酒3克、葱花4克，酱油5克，胡椒粉2克、水淀粉10克，味精、精盐、芝麻油各适量。
做法
1、鱼洗净，刮鳞，掏去内脏，剥皮并除去骨刺。
2、将鱼肉切成1厘米厚的薄片，用料酒腌制备用。
3、大米洗净，加水2500克熬粥。
4、粥煮开时将肉馅、葱花、精盐及水淀粉调好，用手挤成小肉丸放入粥锅内汆熟捞出。
5、粥煮好后，改用文火继续煮，食时将碗用开水烫热，放进生鱼片、小肉丸，再加入酱油、葱花、姜末等调料，然后盛进滚烫的米粥，撒上精盐、胡椒粉和生菜丝，即可食用。
Tips
广东做此粥时用生滚的做法，它保证了鱼片最大限度的嫩度，口感很滑嫩。
家常鱼片粥的做法食材
粳米100克，熟猪血300克，鲩鱼肉100克，瑶柱15克，腐竹20克，酱油、姜丝、盐各适量。
做法
1、粳米用少许盐、酱油拌匀，与腐竹、瑶柱一起放入沸水锅中，用小火同煮。
2、熟猪血洗净，切小方块鲩鱼肉切薄片，用酱油拌匀。
3、粥约煮40分钟后，放入猪血块、姜丝、盐，烧沸时放入鲩鱼片，待再烧沸时盛起即可。
鲜菇鱼片粥的做法食材
蟹味菇50克，秀珍菇50克，鲩鱼10克，大米20克，葱丝、姜丝各10克、高汤40毫升。盐1小匙。
做法
1、蟹味菇、秀珍菇洗净鲩鱼肉切片大米洗净，沥干。
2、取锅加80毫升水及高汤煮沸后，放入大米熬煮，待大米熬成粥状后，加入做法1的其他材料煮熟。
3、撒上葱丝、姜丝，加盐调味拌匀后即可。
鱼片粥怎么做好吃又简单
鱼片粥是很有名的一道菜，营养价值很丰富，那么问题来了鱼片粥应该怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下鱼片粥的做法大全，有兴趣的可以来体验下！
鱼片粥怎么做好吃
（1）材料准备
平时制作鱼片粥时需要准备一条两百五十克左右的鲜鱼，再准备四百克白米，另外瘦肉馅也要准备两百克，生菜丝两百克，料酒三克，葱花四克，生抽五克，胡椒粉和水淀粉以及味精和精盐与香油也要适量准备一些。
（2）做法步骤
a.把准备好的鱼清洗干净，然后去掉鳞，再把它的内脏去掉，最后清理骨刺，得到鱼肉切成片状，放入碗中用料酒腌制，腌制十五分钟左右就好。
b.准备好的白米用清水洗净，然后再加入清水两千五克百一起煮成粥。把瘦肉馅和葱花以及食用盐和水淀粉放在一起，调匀，然后挤成小丸子的样子，入锅氽熟取出备用。
c.把生鱼片入锅烫熟，然后取出装入碗中，加入小肉丸再加入生抽和葱花与姜末等调味料，然后把煮好的粥直接浇在上面，加入食用盐和胡椒粉以及生菜丝，调匀然后就能食用。
功效作用分析鱼粥含有丰富的蛋白质，所含的必须氨基酸的比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收；脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利；此外，鱼粥的维生素和矿物质也很丰富，肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。鱼粥含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。鱼粥中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼粥还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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材料
白饭1碗，大骨1/2斤，干贝1/2两，虾仁4两，花枝数片，青蚵4两，芹菜末少许，姜少许蛋2个，盐少许，胡椒粉1小匙，香油少许。
做法
（1）将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状。
（2）浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅。
（3）食用时再撒点香油与芹菜末。
（4）配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等
鱼片粥材料
大米1碗，黑鱼片150g。
做法
1.准备材料，大米1碗，鱼片150g。
2.大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。
3.鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑。
4.加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
5.锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油。
6.放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。
7.开大火将腌制好的鱼片放入锅中。
8.迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。
9.加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合。
小贴士
1.做鱼片粥，一定要用新鲜的鱼，这样煮出的粥才鲜美。
2.做鱼片粥最好使用刺少的鱼来做，比如黑鱼，鲈鱼。
3. 剩下的鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤用。
鱼片粥怎么做给宝宝吃？
鱼片粥的做法如下：
主料：大米50克、斑鱼片100克、西蓝花100克。
辅料：姜5克、盐1勺、料酒半勺、味精0.2勺、黑胡椒粉半勺、葱10克。
详细步骤
准备材料：我家砂锅大概是1.6L的，这个材料正好适合2-3人食用。干贝洗净，加水和两片姜，盖上盖子或保鲜膜，水开蒸30-45分钟，自然冷却备用；香米洗净，加一点点盐和油拌匀，放至20分钟左右；鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜丝腌制，讲究的还可以加个蛋清更嫩。我这些工作都是头天晚上做好放冰箱的，这样第二天早上很快。
煲粥环节：砂锅水开下米，可以加一点干贝水，上面放两根筷子，再盖锅盖就不会溢锅了，中小火，粥熬的差不多了下干贝，最小火或者关火下鱼片，一片一片下，鱼片烫熟加芹菜末，出锅前加盐和白胡椒调味，不喜欢可不加。
宝鱼肉粥
材料：大米适量、鱼肉适量、蔬菜粉适量、肉松适量、盐适量。
做法：
1、只取鲤鱼肚子上的肉(刺少)，去内黑膜，加少许盐去腥(一定要少少的，不能吃出咸味)煮熟。
2、大米泡好，煮粥。
3、鱼肉熟了后弄碎，去刺。
4、加蔬菜粉(可以放蔬菜，我家没有了)。
5、加一点宝宝肉松，因为肉松里有咸味。
6、加入粥搅拌均匀。
此款粥只适合6个月以上的宝宝食用，而且鱼肉不能加太多，吃鱼肉的时候一定要加蔬菜，防止宝宝便秘。
鱼片瘦肉粥
材料：鳊鱼1000g、瘦肉300g、白粥1煲、油适量、盐适量、姜适量、香菜适量。
做法：
1、鱼去鳞去肠弄干净后鱼肉切成鱼片，鱼骨切段。
2、鱼片鱼骨放进碗里加入适量盐和油。
3、加入姜丝拌匀腌十五分钟。
4、瘦肉洗干净后切成片加入适量盐。
5、加入适量油腌二十分钟。
6、粥煮开后倒入瘦肉片拌匀煮十分钟。
7、将鱼骨挑出来先下鱼骨煮三分钟。
8、将鱼片全部倒进去拌匀煮二分钟即可关火。
9、加入切碎的香菜拌匀。
10、加入适量盐拌匀即可。
小贴士：此粥鱼块较大，适合3岁及以上的宝宝食用。
三文鱼鸡蛋粥
材料：三文鱼100克、鸡蛋小半碗、大米粥1碗、洋葱丝少许、生姜少许。
做法：
1、生姜切片，铺在盘子最下层，洋葱切丝，铺在姜片上面。
2、三文鱼洗净切块，放在洋葱丝上。
3、上锅蒸10分钟。
4、取出三文鱼，将其打碎。
5、白粥碗内放入鸡蛋羹，三文鱼碎。
6、搅拌均匀即可。
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