西兰花18种家常做法如下：
1、西兰花小炒胡萝卜 。做法：西兰花切成小朵 ， 去梗；胡萝卜可去皮也可不去 ， 切片；洋葱切片待用 。煮水 ， 加入少许盐 。沸腾后将西兰花扔进锅中 ， 煮一分钟左右 ， 盛出待用 。
水再次沸时 ， 扔进胡萝卜 。同样一分钟 ， 盛出待用 。锅底铺油少许 ， 放洋葱 ， 香气出来以后扔进西兰花和胡萝卜 ， 爆炒 ， 盐鸡精少许 ， 出锅 。
2、西兰花浓汤 。做法：西兰花、土豆、洋葱洗净后切碎 ， 小火烧热黄油 ， 倒入洋葱碎炒香 ， 加入西兰花和土豆翻炒均匀 ， 撒入百里香 ， 以1：2的比例加入淡奶油和水 。
煮约10分钟至原料熟透 ， 离火稍晾凉后倒入料理机中打成浓汤 ， 倒回锅中加热至沸腾 ， 撒入盐和黑胡椒粉调味 。
3、水煮西兰花 。做法：西兰花切开一小簇小簇的 ， 用盐水泡30min(我自己个人习惯) ， 放入盐水中煮 ， 沸腾煮熟即可 。
4、培根炒西兰花 。做法：西兰花切小块 ， 培根切小段 ， 葱姜蒜分别切碎 ， 起油锅 ， 小火爆香葱姜蒜 ， 马上下培根 ， 培根变色出香味后下西兰花改大火翻炒 ， 起锅前少许盐和鸡精 ， 不放也可 。
5、西兰花酱肉丝 。做法：给锅里放入少许盐和油 ， 锅开后倒入洗净切好的西兰花煮一分钟 ， 利用西兰花焯水的时间我们把切好的猪瘦肉用姜 ， 蚝油 ， 料酒 ， 红烧酱油各适量 ， 再淋一勺油搅拌均匀。
肉要腌制一会儿 ， 我们现在来给西兰花摆盘 ， 热锅凉油倒入腌制好的肉 ， 翻炒均匀 ， 当肉八成熟时加入红烧酱油适量 ， 接着翻炒均匀即可出锅装盘了（一定不要糊锅） 。
6、烤西兰花 。做法：烤箱预热400华氏度/205摄氏度 。烤盘铺锡纸备用 。在大碗里拌好西兰花小块、橄榄油、海盐、黑胡椒拌匀 ， 均匀平铺在烤盘上 ， 烤20-25分钟 ， 到西兰花表面边缘开始变焦 。这时准备榛子 ， 把榛子切碎块 。
20-25分钟后 ， 把榛子碎均匀塞在西兰花上 ， 继续一起烤5分钟 。拿出烤箱 ， 趁热把西兰花和榛子碎一起倒进碗里 ， 淋上柠檬汁 ， 营养酵母粉/奶酪 ， 表面淋一点橄榄油 ， 拌匀开吃 。
7、清炒木耳西兰花 。做法：西兰花洗净去皮掰小朵 ， 木耳泡发撕成小块 ， 水大火烧开 ， 木耳西兰花下锅焯熟 ， 油烧热 ， 葱花爆香 ， 加生抽蚝油 ， 加水煮开 ， 三勺淀粉搅水倒进去 ， 加盐鸡精 ， 适量白糖提鲜 ， 一大勺麻辣酱 ， 我用的是火锅底料 ， 待汤汁粘稠以后倒入西兰花和木耳 ， 撒上蒜末翻炒均匀即可出锅 。
西兰花的做法大全
西兰花的做法大全
一、清炒西兰花
材料
西兰花，胡萝卜
做法
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
二、西兰花炒虾仁
材料
主料：虾仁100克，西兰花100克，
调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克
做法
1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小
2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水
3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用
4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒
5、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
三、芝士西兰花
材料
180g西兰花、180g菜花、适量水、15g黄油、15g面粉、120g淡奶油、120gRICOS浓缩车打芝士酱、120g蘑菇
做法
1、菜花、西兰花和水倒入平底锅中。煮12至15分钟，直到蔬菜煮了，从锅中捞出蔬菜沥干。
2、锅中放入黄油，黄油融化后加入面粉，淡奶边煮边搅拌不断搅拌，直到混合物煮开。
3、然后加入RICOS浓缩车打芝士酱，蘑菇。煮开后加入花椰菜和花菜搅拌均匀即可。
西兰花的十种做法
西兰花的做法大全：
1、蒜蓉西兰花
食材：西兰花100克、蒜泥5克、食盐2克、辣椒油食盐、香油少许、陈醋2克、六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油3克、胡萝卜1小块、橄榄油少许。
2、清炒西兰花
食材：西兰花1朵，胡萝卜1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水适量，植物油适量。
3、白灼西兰花
食材：西兰花2朵，色拉油1勺，食盐1茶匙，蒸鱼豉油适量。
4、辣汁鱿鱼炒西兰花
食材：西兰花半棵，鱿鱼1条，蟹柳适量，食盐1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒酱7.5毫升，可乐2大匙，柠檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻适量。
5、西兰花炒虾仁
食材：虾仁8只，西兰花1小棵，食盐少许，蒜1瓣，生抽5毫升，淀粉2克，植物油适量。
蒜蓉西兰花的做法
主料：西兰花100克。
辅料：蒜泥5克、食盐2克、辣椒油食盐、香油少许、陈醋2克、六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油3克、胡萝卜1小块、橄榄油少许。
步骤：
1、西兰花掰小朵放入碗中，加2克食盐先用淡盐水浸泡10分钟。
2、胡萝卜去皮切薄片。
3、锅中加入适量清水烧开，水开后放入泡好的西兰花、胡萝卜焯水。
4、加一点点橄榄油。
5、加一点点食盐。
6、西兰花焯好水后，捞出过冷水控干水分，放入碗中加入少许陈醋，喜欢酸一点可以多来点醋。
7、加入酱油调味。
8、少许香油。
9、加入蒜泥。
10、喜欢吃辣可以来点辣椒油。
11、最后根据自己口味加一点点食盐调咸味。
12、成品图。
第一种方法:蒜蓉西兰花。
练习:
1.首先，准备一个西兰花，大蒜，蚝油，盐和油。(如果喜欢辣的可以加点辣椒)
2.西兰花洗净，切成小块，大蒜切碎备用。
3.将水和盐放入锅中烧开，然后将西兰花放入锅中，煮熟，捞出，沥干即可食用。
4.最后锅里放油，放入蒜末炒香，再放入蚝油、盐和少许水炒香。炒好后，倒在西兰花上就完成了。
第二种方法:萝卜木耳炒西兰花。
练习:
1.准备一个西兰花，干木耳，胡萝卜，大蒜，盐和油。
2.西兰花切小块，木耳用温水泡发，胡萝卜切片，大蒜切末备用。
3.将锅中的水烧开，然后将西兰花放入锅中焯至5成熟，捞出备用。
4.锅里放油，放入蒜末翻炒。翻炒后加入胡萝卜片翻炒。然后将木耳、熟西兰花、盐翻炒均匀，再加入少许水继续翻炒。炒好后就可以装盘出锅了。
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