西芹百合的做法步骤：
主料：西芹400克、鲜百合半头。
辅料：玉米油20毫升、姜片2片、清水半锅、盐1勺半。
步骤：
1、西芹去根部，摘洗干净。
2、捞出，斜刀切成合适长度的段，备用。
3、百合掰开，剥去老叶，清洗干净，沥干水分备用。
4、半锅清水，西芹段倒入，盖锅盖，开大火，焯水四分钟。
5、捞出西芹，清水冲洗一下，沥干水分备用。
6、干净锅中开大火烧热，倒入玉米油，下姜片。
7、油温热后，倒入百合，快速翻炒，一分钟左右。
8、然后倒入西芹，继续翻炒。
9、大概翻炒一到两分钟，加入一勺半盐调味。
10、翻炒均匀，20秒后出锅。
西芹百合的制作方法？
西芹百合
【所需食材】
西芹500克、百合3个、盐适量、食用油适量、红椒一个、白糖少许、葱油少许。
【做法步骤】
1、准备西芹500克洗净，刮去西芹表面的硬皮，这样吃起来口感好。西芹用刀从中间破开，但不要片透，然后切成菱形片，切好后泡入水中，这样吃起来更脆。准备百合3个，去头尾，用手掰开，泡入水中，洗去百合表面的泥土。准备红椒一个，去根，从中间破开，除去中间的籽，切成菱形片，增加菜品颜色。
2、锅中加入适量清水，顺便将西芹沥水，加入一小勺盐调底味，加入少量明油，这样焯出来的西芹颜色更好看。锅中水开后，下入西芹，焯水10秒，下入百合，再次焯水5秒后沥水，要保持西芹和百合的脆度。
3、另起锅，加入少许油，加入红椒，炒出鲜辣味，下入西芹和百合，翻炒5秒后开始调味。加入盐5克、少许白糖提鲜，没必要加过多的调味品，要保持食材的原汁原味，加入少许水，使味道更融合。勾入少量的薄芡，使味道更浓厚，也可以增加菜品美观，淋入少量葱油，成菜色泽更好看，味道融合后，即可出锅装盘。
西芹百合的做法步骤
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1
西芹洗净切成片。
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2
干百合用清水泡发。
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3
大蒜切成片。
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4
胡萝卜洗净切片备用。
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5
锅中放水烧开，把所有主料焯水。
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6
另起锅放油，爆香蒜碎后把蒜捞出。
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7
放入焯水的主料煸炒。
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8
加入盐和鸡精调味，芶入薄芡即可。
小窍门
干百合可以换成鲜百合，此菜清淡，盐不可多。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
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