就将苏子叶一片一片的洗干净，之后就放在一边控干水分，大蒜生姜都捣成泥，之后再切点苹果或者梨丁，切好以后放在一边备用，奶奶拿出来了自己家的做的辣椒面，家里没有的话也可以买现成的，还有糖，盐，酱油适量添加。
辣椒面需要提前加点水，但是不要加太多，湿了就可以，等待半个小时后将糖，盐，酱油，苹果丁或者梨丁 ，都将搅拌在一起，搅拌均匀后将已经控干的苏子叶拿过来，将已经拌好的酱均匀的涂抹，在苏子叶的正面和反面，一层层的摆好，之后封好，千万不要弄进去水去，大概3-5天就可以吃了。
吃的时候夹出来在封好，放回原来的地方，早上的时候搭配粥吃，可好吃了，晚上的时候搭配饭吃，好吃又下饭，家里人都非常愿意吃奶奶腌制的苏子叶咸菜，腌制苏子叶的调料是根据个人的口味添加的。
苏子叶咸菜做法
主料：苏子叶
调料：粗辣椒粉30克 细辣椒粉30克 白糖30克 芝麻适量 生抽适量 大蒜适量。
制作过程：
1 将苏子叶洗净，苏子籽也可以一起腌制。
2 锅里做白开水，水开焯一下苏子叶(和其它焯蔬菜方法一样)
3 捞出苏子叶控干水分，用手攥几下，将水挤净。
4将粗辣椒粉30克 细辣椒粉30克 白糖30克 放小盆里，加生抽拌成稀糊状，加入蒜末。
5 捞出苏子叶控干水分，用手攥几下，将水挤净。将苏子叶加到调料稀糊里稀，拌匀腌制入味即可。
6 数小时后，装盘。
苏叶咸菜怎么腌制最好？
苏子叶咸菜的做法如下：
用料：苏子叶60片、葱伴侣6月香韩式辣椒酱3勺、大蒜10瓣、白糖10克、熟白芝麻15克、味达美味极鲜酱油2勺、洋葱半个、胡萝卜半根。
1、准备好食材，胡萝卜切细丝，洋葱切小块。
2、苏子叶去根，洗净控干水分，用的是紫苏，背面是紫色。
3、锅中倒入清水100克烧开倒入10克白糖，熬剩一半糖水倒出。
4、蒜瓣和洋葱用绞肉机绞成末。
5、葱蒜末如上图。
6、葱蒜末中加入胡萝卜丝，熟芝麻。
7、加3勺葱伴侣6月香韩式辣椒酱。
8、倒入2勺味达美味极鲜酱油和晾凉的糖水。
9、混合均匀腌料即好。
10、用勺子舀腌料抹苏子叶表面。
11、每一片都要抹上腌料。
12、苏子叶叠落在腌菜保鲜盒里，放冰箱冷藏，第二天就可以开吃了。
13、这苏子叶搭配烤肉吃，太美味了。
苏子叶怎么腌咸菜好吃
做法超级简单，腌好后隔夜就可以吃，不论配面团，还是当配粥的小咸菜都非常好吃，如果家里烤肉了，那更是绝配。密封盒要无水无油这样随吃随取冷藏保存吃十天都没问题。
小贴士:辣椒面根据自己喜辣程度适量增减，口重可以放多一点点盐
苏子叶算是朝鲜族最具代表性的特色美食了！
每个朝鲜族家庭里苏子叶咸菜的做法都有一些小小的差异，
今日来分享我们家里两种不同的做法
上面这种做法为传统的做法，出自妈妈的手艺
1.将毛葱，蒜，葱，辣椒（绿色，红色），姜（可放可不放）剁成碎末，加入海天海鲜酱油（味道偏甜，家里比较喜欢这一款酱油，如果没有可以放入正常的生抽）。
2.放入辣椒面（凉拌菜用的偏辣的辣椒面味道最佳，粗的和细的辣椒面各一半最好），味精，少量白糖，一小勺醋搅拌均匀。
3.将洗好的生苏子叶整齐的叠在一起，准备上料
4.在每一片苏子叶上都涂上一勺酱料（注意叠放整齐）
5.认真且有耐心的涂好每一片苏子叶放入容器里慢慢吃就可以了
这种生的苏子叶直接放入酱料腌制的方法，苏子叶的味道会更加浓郁。
其他做法
苏子叶咸菜的做法：
【主料】：盐 适量；蒜 4头；糖 80克；辣椒粉 250适量；姜 50g；味精 20g；苏子叶 3斤；
步骤：
1、将每片苏子叶洗净，用蒸锅蒸十分钟后放凉，分成份冻上。
2、调料先将辣椒面用开水泡，这样颜色好还够辣。
3、姜蒜放料理机里打碎，放入凉的辣椒面里，把盐，糖，味精放一起搅拌，可以尝尝，口味要甜咸合适。
4、将每片茄味上都抹一点料，做好后，在上面散点盐，用保鲜盒放冰箱里可吃一个月。超赞口味。
主料
未知
紫苏叶200克
辅料
蒜150克 姜50克 辣椒粉50克 白糖50克 花生(炒)100克 盐6克
步骤
1苏子叶咸菜的做法大全
将准备好的姜,蒜切成末，
步骤2苏子叶咸菜的做法图解
糖, 花生，切好的姜末,蒜末，辣椒粉, 盐均匀地混合在一起,备用.
步骤3苏子叶咸菜的家常做法
洗好的苏子叶进行热水焯烫，颜色变了并迅速放入凉水当中|,冲凉即可
步骤4苏子叶咸菜的简单做法
将冲凉的苏子叶挤去多余水份,平摊并抹上腌制好的调料.
步骤5苏子叶咸菜怎么吃
然后将抹好调料的苏子叶卷成小筒状
步骤6苏子叶咸菜怎么做
将卷好的小筒，码放整齐。放置2小时入味后,口感更佳
成品图
烹饪技巧
这道菜是朝族咸菜,但是我又进行了改良，传统的方法苏子叶要上锅蒸10分钟，而我却改成了用焯水的方式, 里面又加入了花生碎,使口感更好。而且也更加有营养。一定将苏子叶一片一片均匀的涂抹上酱料，才能更好入味,
也可以不用卷筒，直接平铺。当然了，如果不喜欢花生，也可以不放花生，直接放入,辣椒, 姜, 蒜, 糖, 盐做成调料
苏子叶怎么做咸菜
想要用苏子叶做咸菜，那么就需要准备盐，花生，白糖，辣椒粉，生姜，大蒜以及苏子叶，蒜切末，生姜切末，把生姜和蒜末，辣椒粉，花生糖，盐混合在一起，苏子叶清洗干净以后放到热水里面焯烫一下，颜色改变就立刻放到凉水当中过凉，把多余的水分挤掉，平摊在案板上，再抹上调料，把抹好调料的苏子叶卷起来做成小桶状，然后整齐的摆放，放置两个小时以后入味，这样口感就可以变得更好。
苏子叶可以和什么一起吃
苏子叶可以和番茄意面搭配在一起吃，需要准备胡椒粉，盐，冰糖，橄榄油，高汤，洋葱，苏子叶，番茄以及意大利面，先把洋葱切成丁，苏子叶切丝，番茄外皮去除，然后再切成丁，苏子叶用一些油炒香备用，另外准备一个锅，里面添加适量的水，然后再添加一些盐，把意大利面放进去煮8分钟到10分钟，期间需要不停的搅动，避免粘锅的情况出现，锅里面再添加一些橄榄油加热，把洋葱丁放进去炒软，然后再加一些胡椒，盐，冰糖，高汤以及番茄丁，中火煮到汤汁变浓稠，然后再把意大利面捞出，用一些酱汁拌均匀，再把苏子叶放进去拌均匀就可以吃了。
苏子叶可以和肉串搭配在一起，准备米酒，水，苏子叶，梅肉以及鸡柳，首先要把鸡柳的筋去除，然后用米酒水清洗干净，竹签把鸡柳条穿起来，烤架准备好，然后再把鸡柳条放到烤架上面，用小火烤制，翻面转大火烤熟，苏子叶包裹住鸡柳肉，再挤上一些梅肉泥就可以吃了。
苏子叶还可以和柳橙搭配在一起吃，需要准备冰块，柳橙汁，水以及新鲜苏子叶，杯中加入适量的冰块，然后再把柳橙汁倒进去，最后再加入搅好的苏子叶汁就可以吃了。
苏子叶还可以和田螺搭配在一起吃，需要准备糖，酱油，酒生，姜末，蒜末，红辣椒，9层塔，苏子叶以及田螺，把田螺的尾部剪掉清洗干净，放到开水里面焯烫一下，等到水再次煮开后就可以捞出来，水分沥干，红辣椒切成丁，苏子叶以及9层塔清洗干净以后切末，锅中加入适量的油烧热，蒜末，辣椒丁，生姜末放进去爆出香味，然后再把调味料放进去，加入适量的水拌均匀，田螺放进去稍微焖煮5分钟，然后再添加九层塔以及苏子叶，拌均匀就可以装盘吃了。
苏子叶还可以和生姜红枣搭配在一起吃，需要准备红枣，生姜，苏子叶，先把红枣放到清水里面清洗干净，把枣核去除，生姜切成片状，新鲜的苏子叶切成丝，和红枣生姜搭配在一起，放进装有温水的砂锅当中，用大火煮开，然后再改成小火炖煮半个小时，把生姜片，苏子叶捞出来，继续用小火煮15分钟就可以吃了。
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