莲子用冷水浸泡，很多人说泡留宿，但我基本没有留宿过，由于有些时候我就是如今想喝我就煮了。选一朵白木耳用温开水浸泡，这一要泡开，之后自来水清理。取出煮锅，将莲子煮入，先走红烧开后，文火10min，将白木耳撕掉（从根处撕），放入锅中煮，烧开后换文火，要一直搅拌，要不然非常容易黏锅，煮到粘稠发光的过程中能够添加红枣和少量老冰糖，起锅。将提前准备好的食材洗干净，以后泡30min，白木耳莲子百合花全是用干的，主要是因为干的保存时间更久而不容易坏，白木耳去黄根裁成小花。
将白木耳放进烧好水的锅中煮三十分钟，以后放进莲子百合红枣，可以加些枸杞子 枸杞子有补血的功效。熬煮40min，直到觉得有黏稠感，放进适当的白糖，这时候一定要一边混合一边熬煮，大概熬20min，自身品味味儿合适，白木耳够烂就能够熄火出锅了。白木耳莲子粥的黏稠度跟熬煮的时间正相关的，熬的时长越长，汤就会越浓稠。可以先用猛火烧开，再调为最少火渐渐地煮，直到汤越来越浓浓的。此外，白木耳也需要撕得一小块一些，越小块就越好。
还有一个煮银耳莲子粥的小技巧便是先将白木耳清洗，去蒂，和莲子放到一个碗里，隔水蒸10min。然后根据正常的的方式，放入锅中，放水熬煮。一个小时以后，确保能煮出粘粘的白木耳莲子粥。除此之外，摸的情况下也需要留意，高品质的银耳是具备延展性的，随便捏持续，而那些尤其干的，一捏就碎的，没有多少胶原纤维，泡开的情况下基本上泡不动。假如，白木耳的根处早已裂了好多个大的间隙，就好像箩卜中空一样，这么则表明白木耳较为年纪大了，这类白木耳就难以出胶了。
好的白木耳并不需要长期浸泡，一般来见水就长的银耳是非常容易出胶的。也不用长期烧煮，烧开五分钟随后熄火闷三十分钟，假如出胶不满意，能够反复之上全过程。用冷水浸泡一小时就可以，清洗，放入锅中逐渐熬煮放水的量，至少要未过食物，喜爱多喝点汤的多多一些水，走红烧开后，小火炖煮一个半小时就可以，关火后，根据自己口感加入适量的老冰糖焖三十分钟就可以盛出服用。喝以前，拌和一下，由于老冰糖溶化后都沉积在一个地方，不均匀。
银耳莲子羹的做法与步骤有哪些？
食材明细
主料
银耳10g
百合10g
莲子20g
大米50g
辅料红枣10g
原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
银耳莲子百合粥的做法步骤
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1
准备好食材，银耳莲子百合都用的干的，这种保存时间较长，但需要提前泡发。
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2
将食材洗净，银耳剪成小朵。
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3
放入电饭锅，水通常是食材的10倍量。
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4
我使用的预约功能，前一晚预约好，食材就不用单独泡了，干莲子和百合泡一晚也变软了，口感更好。第二天一早起床就完成了。
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5
红枣提一点点甜味，孩子更喜欢喝。
小窍门
1、莲子百合用新鲜的更好，免得提前泡发。
2、大米也可以换成小米或者紫米。
3、银耳少量即可，因为泡发后会增大10倍以上，放多了银耳味道太重，影响口感。
莲子粥的做法
用清水把银耳和莲子分别浸泡三小时以上，这样可以更好的激发食材本身的味道，然后将食材清洗干净，放入锅中进行炖煮就可以。
社会经济发展越来越快，人们对于自己的身体健康越来越看重，很多人为了更好的保持自己的容貌，会选择制作银耳莲子羹，做银耳莲子羹的时候，一定要选择大品牌的食材，这样才可以更好的保障我们的饮食健康。
银耳莲子羹有哪些营养价值？
对于银耳来说，每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，而且还含有大量的微量元素以及多种维生素，同时也是席上珍品佳肴和滋补佳品。莲子具有清热解毒益气补血的作用，用银耳与莲子煮粥也是别有风味的营养佳品。需要注意的是，在进行银耳莲子粥的制作之前，一定要将所有食材妥善处理，避免因处理不当酿成巨大损失。
2、银耳莲子羹的做法步骤如何？
将银耳和莲子用清水浸泡三小时以上，然后将银耳清洗去地扯碎备用，一般来说扯的越碎越容易出胶，口感也会更好一些，然后将锅中注入适量的矿泉水，将处理完成的银耳放入。大火烧开之后，小火慢端一小时左右，放入150克的冰糖，加入莲子炖煮50分钟就可以了。
3、银耳莲子羹有哪些需要注意的地方？
莲子在制作之前一定要去除苦心，为了更好地保障莲子的营养价值，一定要购买去除苦心的干莲子。如果在生活中因为季节变化产生感冒现象的话，也可以用莲子芯冲水服下，这样可以更好的保障我们的身体健康。对于火候控制来说，一定要选择文火慢炖，这样可以更好的将食材里的精华熬制出来，起到保健的作用。
银耳莲子汤怎么做
一道莲子粥的做法
1、需要准备的食材有：梨、银耳、百合、莲子、红枣、枸杞。
这里用到的银耳、百合、莲子。我们先往碗里放入一块银耳，用凉水泡20分钟；然后再抓一把百合和莲子放入另外一个碗里，也加入凉水泡20分钟。
2、银耳泡了20分钟后，直接用手把银耳撕成一朵一朵的，顺手把银耳上面的蒂摘掉不要。然后把撕成小朵的银耳全都倒入锅里面，再一次性往锅里倒入足够多的凉水进去，盖锅盖大火煮开以后再转小火炖30分钟。
这时的莲子和百合也泡好了，莲子不要直接煮粥用。先把莲子从中间剥开，把莲子里面的莲子心拿出来。因为这个莲子心是苦的，如果直接放入锅里煮粥的话，到时候煮好的银耳莲子粥味道会发苦的。不过这个莲子心不用浪费掉，可以把莲子心放在茶杯里，单独泡茶喝，可以起到清热去火的作用。再准备2个洗干净的梨子，可以把梨皮削掉。把梨切成小块备用，顺便把梨核去掉。
3、锅里的银耳已经小火煮了30分钟了，直接往锅里加入泡好的百合、去过莲子心的莲子，还有切好的梨，放入几颗洗干净的红枣；再根据家里人的口味加入冰糖进去增加甜度。用勺子搅匀后盖上锅盖继续用最小火炖一个小时左右，最后往锅里加入一小把的枸杞搅一搅就可以关火出锅啦。
银耳莲子粥就熬好啦，味道香甜，营养丰富，非常的美味好喝。
主料：银耳1小块、莲子1把、红枣10颗左右
辅料：冰糖适量
1、将一小块银耳放入清水中。
2、泡发好。
3、莲子，红枣清水洗净备用。
4、银耳去掉根部黄色部分，然后撕成小朵。
5、倒入红枣，莲子。
6、倒入2碗清水，盖过银耳莲子等，选择营养汤功能。
7、煮汤过程中，将洗净的枸杞和冰糖准备好。
8、煮熟后自然放气，打开锅盖。
9、倒入准备好的枸杞，冰糖，盖上盖子收汁5分钟冰糖融化即可。
10、银耳莲子汤成品图。
以上就是关于银耳莲子粥需要准备的食材有哪些？正确做法是什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
