液氮速冻机冻结速度快。与传统的空气强制循环冻结装置相比，换热强度增加了30～40倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍，所以能最大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。液氮速冻机可以实现单体快速冻结。食品冻结后不会粘连在一起，便于包装和消费者食用。液氮速冻机速冻食品干耗少。有利于保持食品鲜度防止氧化，而且干耗较少。可以速冻海鲜，禽类和畜肉，水果蔬菜，乳制品等。
液氮速冻机保鲜的机理:在大气压力下，液化氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199．29千焦，再由77．35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态，因此，液氮速冻机是当今世界上各国公认的优质产品。
液氮速冻机厂家
目前市面上的速冻设备有很多种，速冻库、传统速冻机械设备、液氮速冻机、液态鲜冻机，其中液氮速冻机和液态鲜冻机是两种可以实现在速冻过程中快速通过被认为对冷冻食品损伤较大的大冰晶生成温度带，防止细胞受损，解冻会可以回到接近冷冻前状态的超低温速冻保鲜技术。一般的速冻设备无法做到这一点，而这一特点是速冻食品能否保持新鲜品质的关键。
液氮速冻机与液体速冻机哪种设备更适合牛羊肉的速冻保鲜？
- 液氮速冻机
液氮速冻是一种空气冷冻技术，通过液氮释放的氮气进行食品的快速冷冻，被冻食品本身不与液氮直接接触，由于液氮具有-196℃的超低冰点，所以其能够在很短时间内完成冻结过程，保证了它能快速通过被对冷冻食品损伤较大的大冰晶生成温度带，防止细胞受损。液氮速冻机的特点是速度快，速冻保鲜效果好，缺点是速冻成本较高，一般加工成本在800-1000元左右/吨，而且液氮受市场价格波动影响，加工成本也会随之波动。
- 液态鲜冻机
液态鲜冻机是一种液体速冻机，又称浸液式速冻机或闪冻锁鲜机，是一种液体快速冻结技术，其原理是将被冻结食品浸渍在低温载冷剂(速冻液)中，通过直接的热交换方式实现快速冻结。速冻液的冰点一般在-50℃到-60℃，虽然冰点没有液氮低，但液体的密度是空气的1300倍，传冷速度是空气的32倍，被冻食材被浸入速冻液中，两者直接接触，所以其速冻过程非常迅速，能快速通过被对冷冻食品损伤较大的大冰晶生成温度带，防止细胞受损，无论是速冻效率和速冻保鲜效果都不亚于液氮速冻机，与空气冷却相比，可以节省机器费用、电费、空间以及工作时间，单位速冻成本在300-400元/吨，经济效益更显著
隧道式速冻机生产厂家
液氮速冻机厂家是深圳市德捷力冷冻科技有限公司，成立于2003年，位于深圳市光明区，是一家集超低温冷冻设备研发、生产、销售为一体的高新技术企业，致力于成为全球超低温冷冻设备隐形冠军商，致力于为食品行业提供速冻锁鲜整体解决方案。
公司具备ISO900管理体系认证、国家高新技术企业等资质，拥有低温制冷及运用的多项专利技术，先后荣获深圳创新创业大赛奖项及广东省科技进步一等奖。
企业文化：
良善、专业、乐趣、持之以恒。
良善：修合无人见，存心有天知，本着良心行业的初心，在客户看得见及看不见的地方都保持高度的诚信及自律。
专业：德捷力冷冻专注于食品的可控冷却和速冻解决方案，致力于为食品行业提供更高质量、更低成本、更优服务的整体方案。对外要求深入了解客户的需求及痛点，了解客户工艺链上可能的问题，给客户以客观专业的意见，推荐最适合的产品和服务。
乐趣：从不断的成长、创新及客户满意中得到乐趣，体验和享受积极的人生。
持之以恒：坚持专注于食品冷却及速冻领域，坚持以客户需求为企业导向，坚持追求企业制度与人员的不断进化，坚持技术的不断创新迭代，坚持在平凡的岗位干出不平凡的业绩。
速冻冷库设备厂家
隧道式速冻机生产厂家如下：
1、诸城市同心食品机械有限公司。诸城市同心食品机械有限公司注册地址位于山东省潍坊市诸城市高新技术产业园场站路568-1号，经营范围包括农副食品加工专用设备销售；农林牧渔机械配件销售；机械零件、零部件销售；电气设备销售；包装专用设备销售；环境保护专用设备销售。
2、诸城市永联机械有限公司。诸城市永联机械有限公司注册地址位于山东省潍坊市诸城市舜王街道站前北街101号，经营范围包括食品机械及配件、环保机械及配件、隧道式速冻机加工销售。
3、诸城市华富机械有限公司。诸城市华富机械有限公司注册地址位于山东省潍坊市诸城市经济开发区凤台岭村村西，经营范围包括加工、销售食品机械及配件、环保机械及配件、屠宰机械及配件、隧道式速冻机加工销售。
4、诸城市强大机械厂。诸城市强大机械厂注册地址位于山东省潍坊市诸城市经济开发区箭桥路77号，经营范围包括加工、销售食品机械、包装机械、造纸机械、汽车配件、农用车配件、屠宰机械设备及配件、隧道式速冻机加工销售。
5、山东冰德制冷科技有限公司。山东冰德制冷科技有限公司注册地址位于山东省潍坊市诸城市舜王街道常旺铺社区，经营范围包括制冷设备及隧道式速冻机加工销售。
速冻冷库设备厂家有商用厨房设备工程专家公司。
设备控制系统设有自动开关。烟置内有风压时净化设备自动开启，没有风压时净化设备自动关闭。做到节能省电。控制系统设有液晶显示系统，可以显示排烟墨内每根灯管的工作状态，以便维护检修。可记录设备工作时间，以小时为单位记录。
净化设备累计工作12000小时可更换净化设备核心件uvc灯管。操作人员在违反操作规程，设备没有断电的情况下，强行打开排烟置油网，设备可自行断电。
控制系统设有手动开关，故障报警灯，设置短路保护装置，控制系统预留有PC标准接口，在中控室可以控制设备的开关、在中控室可知设备故障报警。
速冻冷库
主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。据悉，速冻冷库的温度一般为负15℃至负35℃。速冻冷库能够有效的抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。其次，速冻冷库可以抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
再次，速冻冷库能够抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。最后吧不得不提的是，速冻冷库可以抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
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