您好！以下是冬菇的具体做法，请参考，谢谢！
红烧冬菇
原料
冬菇 50 克，冬笋 150 克。
调料：蚝油 1 大勺，老抽 1 小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
做法
1、冬菇泡发，洗净，每个改刀成2～3块，泡冬菇的水留用；
2、冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水；
3、油烧热，放入冬菇和冬笋爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩 5 分钟；
4、汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀关火。
冬菇是香港人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。
冬菇怎样做好吃
冬菇虽说比不上鲍鱼人参那么珍贵，可是其营养功效却一点也不弱，而且其味道更丰富美味，烹饪方式也多。下面我为大家介绍冬菇的做法，希望能帮到大家！
栗子煮冬菇
材料：干冬菇100克、栗子250克、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1、栗子去皮待用
2、冬菇用清水泡发，洗净。
3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。
4、加入适量的.清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。
5、栗子熟透后，加点鸡精调味，大火收浓汁液就可以上盘了。
荷叶冬菇蒸鸡
材料：鲜荷叶1块、干冬菇4只、光鸡1 只、金华火腿30克、红枣5个、姜4片、葱白2棵、扁尖50克、生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、油1汤匙、胡椒粉少许、盐少许、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、绍酒2茶匙、糖1/4茶匙
做法：
1、冬菇浸软，每只切4 片。扁尖洗去盐，放在碗内加水浸过面，每条分为两半，撕开。
2、红枣洗净去核，每个分切4 块。火腿切1×3 厘米薄片。
3、荷叶洗净，剪去 中 央最厚部分。姜、葱白均切丝。
4、连皮切去鸡颈，从鸡翅与鸡身相连之关节割一刀，割出鸡翅。同样在鸡腿与鸡身间之关节割一刀，然后割出鸡腿。从尾至颈直斩一刀，分出胸肉与鸡背4，留出另用5。连鸡颈共斩成7块。沿上腿与下腿间之关节割开7，分切为2 件，上腿斩4 件，下腿斩4 件，两只鸡翅共斩4 件。
5、拌匀调味料，加入鸡件、火腿、冬菇、红枣、姜丝同拌匀。
6、深盘内摊开荷叶成一片，如不贴服，可将中心较硬的叶脉剪去，在一处从叶边剪至中央，使多余的荷叶互叠，加入鸡件，铺平整盘置于大锅中之蒸架上。
7、大火烧锅至水开，加盖蒸15 分钟便熟。揭盖后下葱白，移出趁热供食
冬菇能做哪些菜？
做法一：
材料：猪肉适量、冬菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲍鱼汁适量、胡椒粉适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、米酒适量、鸡精适量
1、猪肉洗净后切成小块，香菇用热水泡软后，去蒂洗净挤干水分。
2、姜切片，蒜弄成蒜末，葱切段。
3、取一干净无水无油的瓦锅，开火烧热后倒入猪肉，翻炒至出油。
4、加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味。
5、加入香菇继续翻炒出香味。
6、这时候开始调味，加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒，继续翻炒拌匀。
7、倒入适量的开水，水量刚刚没过猪肉即可，用中火烧开。
8、倒入开水，重现烧开后，盖上盖子转小火慢炖50分钟。
9、慢炖50分钟后，掀开盖子开中大火将汤汁略收干，加入鸡精和葱段，拌匀后熄火，再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。
做法二：
材料：五花肉300g、冬菇100g、食盐适量、酱油适量、白糖适量、鱼露适量、芹菜适量、葱适量、油适量
做法：
1、五花肉切成片，泡发好冬菇，葱切段，芹菜切段。
2、热干锅，下五花肉片，煎至肉片微有酥感。
3、加入冬菇，加入一小碗清水，焖煮至收汁。
4、加入适量白糖，适量酱油，适量鱼露。
5、再加入适量葱花芹菜段，拌炒均匀出味即可。
东菇怎么做好吃
做法1：冬菇黄豆焖猪脚
准备食材如下：猪脚半只，冬菇150克，黄豆50克，植物油1汤匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，酱油3汤匙，冰片糖1小块，白酒1茶匙，水适量，蒜6瓣，姜1大块
具体做法如下：冬菇跟黄豆提前用水泡发，猪脚买的时候叫老板剁成小块，然后清洗干净放入锅中，加入姜片，料酒焯水，焯水后捞出，洗去血沫，然后起锅加油烧热，将猪脚放入锅中，加入1茶匙摆酒，煸炒至表面焦黄，再加入没过猪蹄的清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙老鸭，加入3汤匙酱油，加入1小块冰片糖，加入适量的姜片和6瓣大蒜，大火煮开后，盖上锅盖焖煮35分钟，等到汤汁不多时大火收汁即可，出锅后撒上葱花即可！
做法2：酿冬菇
准备食材如下：猪肉馅150克，冬菇(干)16个，虾米1小把，油菜3棵，油适量，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，香油1汤匙，淀粉1汤匙，黄酒2汤匙
具体做法如下：干香菇和海米泡发，海米切成碎，姜葱切成末，把葱姜末和海米碎加入肉馅中，再在里面加入1汤匙黄酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉、1汤匙香油、1茶匙盐搅拌均匀，接着将泡发的冬菇后面的蒂切掉，把处理好的冬菇背面在干淀粉里蘸一下。这样做可以防止肉馅脱落，再把调好味的肉馅酿在冬菇里，用手抹平，将酿好的肉馅的冬菇煎一下，煎至肉末焦黄，到处煎锅中的油，放入新油，用姜末炝锅，爆出香味后下出入煎好的酿冬菇，倒入适量清水没过冬菇，再调入1汤匙生抽，1汤匙黄酒、1茶匙盐、1茶匙糖，中火炖五至六分钟，趁着炖酿冬菇的时间可以焯一下油菜，最后把炖好的酿香菇盛入码有油菜的碗中即可！
冬菇怎么做好吃
材料
12 个冬菇，预先浸过夜 3-4 粒蒜头 适量姜和葱 250ml 鸡汤 3 汤匙蚝油 适量盐调味
做法
1。先将冬菇在煮前一晚浸过夜（如冬菇体积较大可浸两晚）先将冬菇洗净后以清水浸住。
2。浸完之后将冬菇沥干，拔走根部。
3。以大火适量油起镬，加入蒜头、姜及葱，再加入冬菇炒约数分钟炒香。加入鸡汤，然后转中火煮约1小时。焖冬菇时，如水分蒸发得快可以加清水保持焖的过程多汁。至少要有足够水分把冬菇浸在水中。
4。加入蚝油拌匀。随个人口味加盐作调味。盖上盖再用文火焖约20分钟。 小提示: 这道燘冬菇易于贮藏，可预先准备，在食用时拿出来翻热拌以白饭或汤粉即可。
香菇新吃法，试试这样做一次，家里孩子最喜欢吃，既营养又好吃
《家常爆炒香菇》
准备材料：香菇、猪肉、杏鲍菇、蚝油。
碗内加入清水，倒入香菇，用清水洗净。
香菇捞出，放入筛子内，控水备用。
香菇切成片状，因为做个老婆、孩子吃，直接切片即可。
将猪肉切片，杏鲍菇切成片状。
锅底倒入植物油，放入花椒，葱花，翻炒爆香，倒入肉片。
小火炒至变色，加入1勺蚝油，2勺生抽，翻炒均匀。
倒入香菇，继续翻炒，倒入杏鲍菇，翻炒均匀。
加入1茶勺盐，1茶勺白糖（盐可以入味，白糖可以提鲜）
加入15克生命源泉，焖煮3分钟。
3分钟以后，大火翻炒收汁。
香菇倒入盘内，撒上葱花即可。
好吃又简单的《家常爆炒香菇》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
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