1、喂蚕豆。
这个大概很多人都不知道，脆肉鲩是喂养蚕豆长大的，这个对于改变其肉质至关重要。不过一般养殖户不会全程用蚕豆的，这样成太高了，一般都是把草鱼养上1年半左右才开始喂蚕豆的，利用蚕豆的高蛋白来增加草鱼的蛋白质，在最后3~4个月通过喂蚕豆来实现脆化。
2、水温。
这个其实是非常重要的，不是只喂蚕豆就可以让草鱼的肉变脆的，水温是特别重要的，气温要在25摄氏度以上的时候喂蚕豆才能起到脆化的效果，这也是为什么中山最适合养脆肉鲩的原因。
3、运动。
脆肉鲩要想脆还有一个就是要让鱼多多的游动，这样会让鱼肉更加结实、增加脆感，为了让鱼多运动，养殖户会在要上市的前几周停食，这样脆肉鲩就会不停的游动，而且还可以去掉草鱼的土腥味。
脆肉鲩为什么志能在中山养？
中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。
中山市黄圃镇黄海水产养殖场怎么样？
因为脆肉鲩最早是在中山的长江水库养殖出来的，由于水质好，而且喂养的饲料是纯天然的粗粮食，致使普通的鲩鱼肉质结实、鲜美，所以该品种是中山培养出来的。
最后在中山东升镇大面积推广养殖，并且推向全国。
因此，养殖脆肉鲩所依靠的是水质和养殖技术，中山在这方面经验丰富，其他地方难以模仿，因此如今大多数的脆肉鲩都产自中山。
中山市中源水产养殖有限公司怎么样？
中山市黄圃镇黄海水产养殖场是2012-03-08注册成立的个人独资企业，注册地址位于中山市黄圃镇吴栏村吴栏第二十一股份合作经济社大生围鱼塘及基地。
中山市黄圃镇黄海水产养殖场的统一社会信用代码/注册号是9144200059404363XF，企业法人黄海文，目前企业处于吊销状态。
中山市黄圃镇黄海水产养殖场的经营范围是：养殖：水产品。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。
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中山市中源水产养殖有限公司是2014-08-14在广东省中山市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于中山市坦洲镇沾涌老高村街48号。
中山市中源水产养殖有限公司的统一社会信用代码/注册号是914420003148474745，企业法人张成辉，目前企业处于注销状态。
中山市中源水产养殖有限公司的经营范围是：水产品、龟、观赏鱼养殖、销售；树苗、果树种植、销售。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。在广东省，相近经营范围的公司总注册资本为762664万元，主要资本集中在 100-1000万 和 1000-5000万 规模的企业中，共2016家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。
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