酸甜猪脚的做法最正宗的做法如下:
用料:猪蹄1只、油少许、冰糖少许、老抽3勺、蚝油3勺、白醋3勺、料酒2勺、姜蒜片适量。
步骤:
1、猪脚用清水洗净沥干,然后加入料酒冷水下锅煮开捞起,洗净备用。
2、锅内倒油,下入姜蒜片爆香。
3、猪脚放进去炒至出油倒入老抽,继续翻炒。
4、炒到猪脚表面上色,倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀,开火煮20分钟。
5、将猪脚倒至炒菜锅开大火,(如果觉得不够酸甜可再加入白糖/白醋调试),口味调好转中小火收汁。注意不要烧糊,以免影响口感。
6、将猪脚盛到加热好的砂锅内(也可直接装盘)。美味的酸甜猪脚就做好啦。
酸甜猪手的做法?
你吃过酸甜猪脚吗?你这道酸甜猪脚是怎么做出来的吗?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。
甜酸猪脚的做法用料
主料 猪脚1个
辅料 菠萝1个 葱白适量 西红柿2个 姜适量 蒜头3颗 盐糖醋酱油酒适量 蚝油适量
酸甜猪脚的做法
1.猪脚用火来烧一下毛
2.切成小块放到煲里面加水,再加一块姜和一两白酒,大火烧开改中小火煲20分钟
3.捞出沥干水分
4.沥干水下油中火翻炒
5.下菠萝、西红柿、葱白翻炒
6.加醋、糖、盐、酱油、蚝油再加两碗水,大火收汁,如果口味喜欢酸点的就加点醋和盐,喜欢偏甜加糖,个人口味而定。
烹饪技巧
煮的时间长短要看个人口感,想要有嚼劲的话就煮时间短点,像我喜欢软点就煮了20多分钟。我是用筷子扎一下皮,容易扎进去就捞出来沥干水分,就可以了。
营养价值
猪脚营养丰富,含有矿物质、维生素等成分,常食用对强身健体养颜护肤有一定功效,对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。
主料
猪脚适量
辅料
姜适量
配料
红糖适量
陈醋适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
酸甜猪脚的做法步骤
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点1.一般采用猪的前脚,感觉比较好吃,因为没那么肥,可惜了,那天不巧,卖光了,只剩后脚,也没关系了。洗净砍块,尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起,哈哈,用容器装好,加入生姜片,可以多放些,味道才好,越多越好,加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽,小半碗老抽,适量盐,用手拌匀腌制20分钟以上。(这次是一整只猪脚,所以配料基本是这样,也可以看你的口味,如果你喜欢酸点的就陈醋多放点,如果你是喜欢甜的,或是咸点的自然按口味加量即可)
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2.把腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅(为什么用这种高压锅,其也用过电高压力锅做的,可是还是这种比较好吃),不用加任何的水,因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了。高压烧开了后,也就是开始喷气了以后,大致12分15分钟即可关火。
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3.放气,出锅了,满屋子都是香味,调料的味道太完美的结合了,肥而不腻,太开胃了。简单吧,你也来试试吧,你看,剩下的都是出油了。
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