1、食材：脑花250g、盐适量、花椒油适量。
2、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。
3、上火开烤，火一定要调到最小。
4、在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
烤脑花的做法
烤猪脑
用料:
猪脑1只、香菜
小芹菜、朝天椒、孜然粉、辣椒粉、食用油、酱油、花椒粒
烤猪脑的做法
取一个锡纸盒，将猪脑放入后，依次放朝天椒(切碎)、芹菜碎、香菜碎、花椒粒香辣
步骤1
再放孜然粉，最后放辣椒粉
步骤2
烧一勺热油，待油冒青烟
步骤3
将热油泼在调料上，主要在辣椒面上，再倒入酱油
步骤4
用锡纸盖住，入烤箱，200度，20分钟
猪脑，为猪科动物猪的大脑。性寒，味甘。人肝、肾经。猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。猪脑很补。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。这样的食材是可以有滋补气血的作用的，含有的各种的营养素都是比较丰富的，同时也可以有补脑益智的作用，增强体质的同时也可以有滋补气血的功效，大家可以试试，适当食用对身体有益。
烤脑花的做法和配料
用料
猪脑花 6个
红油辣子 适量
花椒面 一点点
食用油 适量
青椒 250克
生姜 适量
大蒜 半个
生抽 适量
香菜 一个根
盐 适量
锡箔纸碗 一个
烤脑花的做法
脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。
青椒洗净
姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。
翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。
半个大蒜拍碎，切蒜末。
炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末～不炒也可以哈，但悦妈就是特别喜欢蒜蓉酥，所以就炒了～
自家的红油～
取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。
把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。
淋上步骤8的红油～
撒上蒜蓉～
进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟。
30分钟到，新鲜出炉，撒上一点花椒面，小米辣和香菜，既好看，又有食欲
