糖醋排骨怎么做好吃又简单?

   2022-05-25 13:44:25 网络1300
核心提示:糖醋排骨的制作方法如下:食材:排骨500克、糖、醋、酱油、姜、葱、盐、油、鸡精、料酒。1.将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中,加入料酒、姜片、焯水备用。2.另起锅烧热油,加入一些冰糖,小火煸炒至红色。3.然后加入煮好的排骨,快速翻炒上色。4.

糖醋排骨怎么做好吃又简单?

糖醋排骨的制作方法如下:

食材:排骨500克、糖、醋、酱油、姜、葱、盐、油、鸡精、料酒。

1.将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中,加入料酒、姜片、焯水备用。

2.另起锅烧热油,加入一些冰糖,小火煸炒至红色。

3.然后加入煮好的排骨,快速翻炒上色。

4.然后煮酱油,陈醋,料酒调味。

5.加入淹没排骨的水,煮沸,煨20分钟。

6.最后开大火收浓汤,即可出锅。糖醋排骨做好了。

糖醋排骨的做法正宗的做法

开学第一个星期,孩子就去上了2天学,就到周末了。这小子回家就吵闹着说:读书好累呀,学校都没有好吃的。爸爸,我想吃《糖醋排骨》。因为这小子一天三顿都在学校吃,估计是饭菜不合胃口吧。仅仅上了2天学,一到家就闹着要吃肉,吃他最喜欢的《糖醋排骨》。可以想象到他在学校的伙食也真够差的。于是趁着周末他在家,满足他的要求,做道《糖醋排骨》来满足一下他,满足一下他的食欲吧。那么怎么把《糖醋排骨》做的好吃呢?咱们来看一下吧!

《糖醋排骨》

准备食材: 新鲜的鸡蛋2只、整块排骨中间部分的优质排骨(1斤)剁成大小均匀的块、少量料酒、几勺白糖、与白糖等量的香醋一份、另去一份适量的白醋、少量的盐、适量的番茄酱、一些生粉、适量的鸡精、适量的植物油。

做法:

小贴士:

这道美味的《糖醋排骨》就轻松搞定了,鲜香四溢,味道棒极了,简单的几个步骤就做好了,很简单。周末孩子在家,做上一盘美味的《甜醋排骨》给他们补补吧,过过食欲瘾,免得下个星期去学校,还想着吃肉,不专心学习。

要说糖醋排骨,那真叫一个好吃,咬一口,回味无穷,酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,真是人间美味!

下面我给大家介绍一下制作糖醋排骨的过程;

食材

小排500克

料酒一汤匙

生抽一汤匙

老抽半汤匙

香醋三汤匙

糖三汤匙

盐半汤匙

味精半汤匙

芝麻半汤匙

糖醋排骨的做法步骤如如下;

1、小排焯水后捞出,锅中放清水,放入焯水后的排骨再煮30分钟捞出。

2、把捞出的排骨放入容器内,用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。腌20分钟后,捞出,清洗干净,控干水分备用。

3.锅中放油开火,油温升至5成热时,把控干水分的排骨慢慢放入油里,炸至金黄捞出。

4、、炒锅放底油,放蒜片煸出香味后放入炸好的排骨迅速翻炒几下,加入腌排骨的水,三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开,调入半汤匙盐提味。白糖(根据自己的口味)。

5.小火焖10分钟左右大火收汁,收汁的时候顺着炒锅边放入香醋,香喷喷的酸甜味就出来了。

6.临出锅撒点葱花,少许味精,白芝麻出锅装盘即可。

好了,香喷喷的糖醋排骨就做好了,你会做了吗?

糖醋排骨日常非常受欢迎,做法也很多,在早的时候在日常常见的有两种,一种南方吃法,一种北方吃法。南方的较为清淡,焯水后是以糖醋汁闷制,北方多少的带点油,腌渍炸制以后用番茄酱快火炒制。当然现在部分的商家为了省成本的同时保住口味不失重。也改进了很多。下面跟大家说一个口味不是很厚重的做法也比较简易的糖醋排骨。

1:猪肋排洗干净,斩件,晾干备用。

2:锅底少量底油,下姜煸香。

3:下入排骨,煸炒至表面金黄。

4:准备好小碗,15克料酒,30克酱油,45克醋,60克米醋,10克白醋。20克番茄酱(可以不放),倒入锅底翻炒。

5:到入开水,不要太多,没过排骨就好。

6:大火收汁,看到汁水不多时转小火收汁。出锅时可以添加绿菜椒和黄菜椒,也可以撒上葱花和芝麻喜欢吃水果的朋友也可以在出锅前加入菠萝,小炒一下就可以出锅了,慢点吃小心烫嘴,排骨虽好吃,要记得不要"贪杯"哦!

外酥里嫩的糖醋排骨,最好是精排。那味道可是真的太好啦,浓浓的肉香,就像烧烤一样的味道,再加上酸甜口的搭配,确实是一道很好的东北菜。这道菜有的时候是周末时我们家里的必须的一道菜。又是节假日里有时候也要吃的一道美味佳肴。

但是这样的菜我从来都是在家里做。也不会在外面去买那些吃的。因为外面做的糖醋排骨确实是不如家里做的那样的精致。现在我就和大家共同分享这个糖醋排骨的做法,只要你记住我做的方法,一定保证你做的糖醋排骨酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的唐突,颜色呈堂吸色,不浓不淡。就是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。现在就来分享做法。

首先,在市场上买1斤精致的小排,然后再准备好做糖醋排骨的辅料,料酒,生抽,老抽,香醋,糖,盐,味精。另外再准备好,姜丝,葱丝以及13香等配料。这些一切准备妥当以后,把买来的1斤小京牌放在水里,用冷水烧开,慢慢的把血沫撇出。这样的等到排骨八九成熟以后,再把排骨用冷水激一下,然后洗干空净。这时候再选一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,如果喜欢吃酸的就多放一些醋,如果喜欢一些甜的就多放一些糖,反正这两样只要是偏重一下搭配,就会实现你喜欢的味道。这些都选好以后把排骨腌制30分钟。

等到排骨入味儿以后,把排骨再捞出控干水。这时候就开始准备点火烧油啦,一旦油锅达到温度,立即把腌制好的排骨放在油锅里干炸。等把排骨炸至金黄以后再把排骨捞出。这时候把锅里留点儿油,等到油烧开再把腌制排骨的料汁倒入锅里。然后再放入白糖。加入姜丝,葱丝。少淋一点水淀粉。小火炖他七八分钟成熟以后。这道糖醋排骨就成功啦。记住,这种糖醋排骨配着米饭吃,非常的好吃。

“都说糖醋排骨儿甜,甜里那个透着酸,都说糖醋排骨儿酸,酸里那个裹着甜”,一手小歌,将糖醋排骨解释得很透彻,糖醋排骨,吃的就是那甜酸味。你们的糖醋排骨还在加酱油老抽吗?试试糖色调色的糖醋排骨吧。

糖醋排骨

食材准备: 排骨

配料: 熟芝麻、二荆条、姜、葱、蒜、料酒、盐、白糖、陈醋、鸡精

做法:

1. 排骨切成块,洗净,葱姜拍破,与料酒、盐、鸡精一起加入排骨码味10-20分钟。

2. 锅中加水,糖,炒制糖色待用,二荆条切短段,焯水断生后,放入凉水中待用。适量姜蒜切末待用。

3. 排骨油炸金黄捞出沥油。

4. 锅中加油,将姜蒜末炒香,捞出,加水,加糖色将排骨煮软收稠汁。

5. 加香醋翻炒出香,加二荆条段、芝麻推匀,起锅,撒上芝麻即可。

小贴士:

① 二荆条用于 擦色。

②糖色是糖醋排骨色泽的关键 ,其具体做法为:锅中加水,再加入糖,水大致高糖半指,边加热边搅拌,逐渐收稠,沸腾,准备适量清水,至逐渐开始冒烟,糖汁开始变为焦糖色,立刻加入凉水,再收稠糖汁,制成糖色。

③香醋最后放,香味不会挥发。

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糖醋排骨是一道老少皆宜的肉菜,可以做的软一些迎合老年人的牙口,也可以做得柴一些迎合青少年慢慢“啃”的喜好。我这款糖醋排骨的做法,是适合大多数朋友学习的,和饭店专业做的糖醋排骨没什么差别。

我是江湖小拾伍,一个爱分享 美食 的人,希望大家多多支持我。

糖醋排骨,一道既家常,又可以在小伙伴们的聚会上登得了台面的菜~因为我每次做这道菜给小伙伴们吃,他们吃完都只有一句话“根本停不下来!” 为什么会有停不下来的感觉?因为使用了黄金比例的糖和醋,包裹着充盈的油脂,肉的口感软硬兼施恰到好处,爱不释手甜而不腻,就像保持一点点距离的爱情。而且这道菜,很简单!既不用先炒糖色,也不用炸,直接上手( ¯ᒡ̱¯ )و本菜谱十分详细,话也很多,喜欢无图话又少的别看!!!!!!!!!!!!免得像以前读书时代一样看十遍都找不着重点,呵呵哒~

用料

猪肋排500g

料酒 1勺(15ml的勺)

生抽 2勺(30ml)

冰糖 3勺

白醋 4勺(60ml)

八角 1个

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的最简单步骤

糖醋排骨的简单家常做法如下:

原料:猪小排700g、葱姜蒜适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、盐适量。

1、把排骨放在清水里泡去血水,冲洗干净。

2、准备好配料:葱段、生姜片和蒜片。

3、把排骨冷水下锅,大火烧开,打去浮沫。

4、再加入适量的料酒和葱姜,大火烧开,小火煮20分钟。

5、把排骨捞出来,沥净水分备用。

6、锅中放油,放入两大汤匙的白糖,用铲子轻轻地搅动,开中小火使白糖慢慢溶化。

7、观察其色渐渐变深,立即转为最小火,看见液面上呈现许多细泡时,这时候的糖色正是火候。

8、立即倒入排骨,加入葱段、姜片和蒜片炒香,加入适量的温水、盐和醋翻炒均匀加盖烧5分钟。

9、开盖,排骨已经香气四溢,再开大火收汁后即可出锅装盘开吃,骨头嚼起来都香甜香甜的,味道真的很好哟。

糖醋排骨的最简单做法

糖醋排骨做方法与步骤如下:

主料:肋排500克。

辅料:盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗。

1、排骨清洗干净。

2、入凉水锅中煮开,然后夹出备用。

3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗。

4、与排骨同入砂锅中,小火焖煮,煮到排骨十分熟。

5、排骨捞出做糖醋排骨用,剩下的汤煮汤做面都可以,不要浪费。

6、盐1勺,白糖3勺,淀粉1勺,酱油适量,醋适量,做好糖醋汁。

7、将排骨入锅中,盖盖子,小火慢炖5-10分钟,直到汤汁浓稠就可以了。

糖醋排骨的最简单做法如下:

1、把排骨洗净剁成小块,用冷水浸泡至少半小时,去掉血水,沥水备用。

2、平底锅淋一点点植物油,把排骨平铺,中小火煎一下。

3、煎排骨时,准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。

4、把排骨翻面再煎一会儿,然后把锅子拿到一旁,换上砂锅。

5、在砂锅内,淋一点点花生油,加入花椒、姜片、葱段、蒜末,轻轻炒香。

6、接着把排骨捡到砂锅内。

7、依次加入味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油,减半的拌匀。

8、然后倒入2碗纯净水,能把排骨全部没过。

9、在排骨上面放上葱段、胡萝卜片,大火煮至汤水沸腾。

10、当汤水完全沸腾后,盖好锅盖,转小火,炖煮半小时。

11、半小时后,加入六月鲜红烧酱油、味达美清香米醋、冰糖以及少许盐,转大火炖煮收汁。

12、最后,汤汁留有少许,关火,撒上一点葱花就可以开吃了。

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