1、将岛子鱼去鳞和腮,剪开腹部去掉鱼腹中的杂物,紧贴着鱼腹的那层黑膜一定要去掉,那是鱼过滤毒素用的,对人体的健康有害。
2、将洗干净的岛子鱼两面背部肉厚的地方每隔3厘米切上一刀,这样更容易入味,但不要切太深了,煎鱼的时候容易碎。
3、将所有的调料,连同葱姜放入鱼盘中,将鱼两面都沾匀调料然后腌10分钟,味道要稍微咸一点。这样才有味道。
4、将锅烧热放食用油烧热
5、将岛子鱼去掉调料,在鱼身的两面沾上薄薄一层干面粉,放入锅中,将调料里的葱姜也放到里面一起煎,小火煎到一面金黄,在翻过来煎另一面到金黄色即可盛出。
岛子鱼的做法大全，岛子鱼怎么做好吃
红烧岛子鱼
这是一种水库鱼，肉质极嫩，口感超好~
红烧时加些辣椒，有点微辣，味道更好~
做法：鱼先煎成两面金黄，挪到一边，炒香葱姜，辣椒
加清水，没过鱼身，加料酒，酱油，花椒，大料，转小火
待汤汁快干时，加水淀粉勾芡，浇在鱼上，即可
老妈经常做给我吃，希望楼主采纳吧
岛鱼怎么做好吃
步骤
1.将岛子鱼反正面各划4刀，易于入味
2.准备食材
3.热锅放油，放入花椒粒爆香
4.放入葱、姜和蒜
5.放入料酒
6.放入醋
7.放入酱油
8.放入水
9.放入岛子鱼
10.炖至汤汁浓稠些时放入少许盐即可
岛子鱼怎么做好吃，干炸岛子鱼家常做法
岛子鱼肉质鲜嫩,清香独特，营养价值很高，采用清蒸的做法更是保留了它的鲜美味道，喜欢的亲试一试。
用料
主料岛子鱼500克
辅料豉油30毫升红椒20克葱20克姜10克蒜10克淀粉少量花雕酒5毫升香菜10克
清蒸岛子鱼的做法
1. 准备食材：岛子鱼洗净去除内脏
2. 在鱼身两侧斜切几刀，不要切断
3. 将红椒、葱、姜和蒜放在鱼身上
4. 放入花雕酒、蒸鱼豉油
5. 蒸锅中放入水，将水烧开，然后放入鱼盘
6. 蒸6分钟即可
7. 将鱼盘中的汤汁倒入锅中
8. 加入水淀粉熬至浓稠一些，在倒入鱼盘中
9. 将熬好的汤汁淋在鱼身上即可
烹饪技巧
大火蒸鱼6分钟即可，蒸好后虚蒸两分钟后再拿出。
干炸岛子鱼：鱼的做法大全
材料：岛子鱼6条
调味料：牛奶1大匙、料酒2大匙、盐1小匙、糖1小匙、干淀粉2大匙
1.岛子鱼清水洗净后，用刀在鱼身上划两刀；
2.依次加盐，料酒、糖、牛奶搅拌均匀腌制20分钟；
3.锅内到油，油开前在鱼身上放干淀粉，再次拌匀；
4.油开后，放锅炸制金黄色捞出即可。
花牛啰嗦：
1.鱼身划几刀是为了腌制时更好入味。
2.加牛奶不仅使肉质鲜美，也有让肉质滑嫩的作用。
3.加糖是去腥的最好办法。
营养小贴士：
岛子鱼味甘，更适合春秋季食用。有开肋，健脾，利水消肿的功效。
以上就是关于岛子鱼的做法,送给爱吃鱼的你?全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
