清蒸梭子蟹的做法如下:
1、蒸锅里放入水,姜片,白酒,盐。这些调料会随着水蒸汽蒸到蟹身上。
2、洗净的梭子蟹放在蒸笼上,有人建议肚皮朝上放。放姜片,葱段,蒜头,倒点白酒,盖上锅盖。
3、冷水上锅,大火蒸30分钟即可。蒸好的梭子蟹,剥壳蘸蒜泥醋汁就很好吃。
清蒸梭子蟹的做法时间
蒸梭子蟹方法如下:
第一步,将梭子蟹洗刷干净,用牙刷把腹部刷一遍,蟹腿和身子之间多洗刷几遍,然后冲洗干净。
第二步,锅中烧开水,放入几片生姜,梭子蟹上锅,背面朝下倒着方法,腹部放几片生姜,隔水蒸,大火蒸15分钟出锅。
第三步,蒸熟后出锅,生姜切末,加醋、生抽和白糖调成蘸汁,蘸着食用就可以了。
烹饪小贴士
1、梭子蟹要洗刷干净,可以使用不用的牙刷,将腹部重点刷一遍,蟹腿和身子之间多洗刷几遍,然后冲洗干净。
2、梭子蟹要背朝下放着蒸,这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋,因为梭子蟹寒性,生姜和醋热性,正好抵消。
4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好,首先大火蒸5到8分钟,然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后,不要立即拿出来,可以在锅中先焖一下,这样做出来的梭子蟹,口感会更好一些。
5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅,可以使螃蟹的营养价值挥发出来,也不易使蟹黄流失。
清蒸梭子蟹的做法如下:
1、蒸锅里放入水,姜片,白酒,盐。这些调料会随着水蒸汽蒸到蟹身上。
2、洗净的梭子蟹放在蒸笼上,有人建议肚皮朝上放。放姜片,葱段,蒜头,倒点白酒,盖上锅盖。
3、冷水上锅,大火蒸30分钟即可。蒸好的梭子蟹,剥壳蘸蒜泥醋汁就很好吃。
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