曲奇饼干怎么做

曲奇饼干的做法步骤

1

香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。

2

加入蛋黄，搅拌均匀。

3

滴入香草精，搅拌均匀。

4

筛入低粉，搅拌。

5

加入水，揉成面团，静置15分钟。

6

擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。

7

巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

8

香草面片放在巧克力面片上。

9

切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。

10

剩余的香草面团擀成薄薄的片。

11

表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。

12

冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚。

13

放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟

曲奇饼干怎么制作?

曲奇饼干的做法如下：

食材／配料：低筋面粉适量、黄油、蛋液、糖粉、可可粉适量

1、黄油提前软化，加入低筋面粉、蛋液搅拌均匀，防止飞溅。

2、加入低筋面粉，用刮刀翻拌，揉成面团，分成两份。

3、一份加入可可粉揉成可可面团，把面团放到保鲜膜上。

4、把保鲜膜折过来，盖到面团上，用擀面杖做成薄饼状。

5、用饼干圆模具压出饼干底，做出猫爪图案烘烤成熟即可食用。

怎么做曲奇饼干

原味曲奇饼干】

制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

制作方法：

1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；

4、然后筛入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；

7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了

1. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

2. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

3.

低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。曲奇饼干的做法视频

小贴士

这个饼干一定要糖粉哦，我曾经试过用白糖，结果拖出来就是一烤盘的大饼…………

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