酸甜萝卜的做法:
一、原料 1、大白萝卜三个
二、辅料 1、酸甜萝卜辅料:白醋、白糖、剁辣椒
三、酸甜萝卜做法: 1、将白萝卜洗净,先切成约5cm一截的段;
2、将萝卜段竖起,将约2mm厚的萝卜皮片下;
切一圈下来,就成这样了:
通通这样切哈:
3、再将去皮的萝卜段切成约5mm厚的萝卜片;
4、将萝卜片用容器装好,撒上白糖、白醋,加盖腌制; 先把萝卜片放在大的容器里
撒上白糖
这么多萝卜,我大约放了瓷调羹13、4勺白糖:
白醋看图示哈,三个萝卜,一瓶刚刚开的白醋放了小半瓶哦~
糖和醋放好以后,不用搅拌,加上盖子放一边就好,它会自己慢慢的溶解掉的~
这是刚刚切萝卜前片出来的萝卜皮,先放一边,一会再用来做酱泡萝卜皮:
5、待白糖全部溶解后,多翻动几次,让萝卜片入味均匀; (下面这张是腌制两个半小时后拍的,完全没有翻动过,可以看到白糖已经全部溶解了,而且萝卜开始吐水出来;记得有次一个朋友问我这个菜的做法,特地问说要放多少水,嘿!记住哦:一点水都不用放的,腌着腌着就有水啦~)
6、腌制12小时以上后,加入适量剁辣椒拌匀,再腌制几小时即可食用; (下面这张是腌制24小时后拍的,这段时间里大约给它翻动过两三次而已,酸甜味儿已经很好了哦,不喜欢吃辣的同学到这一步就算完成了哦~)
酸甜爽口脆萝卜的做法步骤
白醋酸甜白萝卜的最正宗做法如下:
食材:
白萝卜1根,小米椒5个,白醋半碗,凉白开适量,白糖50克
做法:
1、将白萝卜清洗干净之后,先削去外皮,然后再切成小段,接着切成厚片,最后切成小长条,如果你急着吃,也可以直接用刮皮刀将白萝卜削成薄片!
2、将处理好的萝卜条,放入到汤盆里面,然后撒入许多的食盐,用手抓匀,先给萝卜杀一下水!很多新手朋友,不懂的做这一步,做这一步的目的是把萝卜的辛辣水逼出来,然后然让萝卜软塌,经过这一步,做出来的酸萝卜,口感脆爽,更加的好吃!
3、经过20分钟,萝卜已经出了很多水了,这时就可以将杀好水的萝卜放到水龙头底下冲洗,尽量冲多几次把盐味冲掉,不然到时候做好有盐味,吃起来味道会比较怪哦!
4、将冲洗干净盐味的萝卜,捞出放到菜篮子里沥干水分,由于是用生水清洗的,所以尽量的沥干水分!在沥水的过程中,先将小米椒切成小圈备用!
5、等萝卜沥干水分之后,将萝卜倒入保鲜盒里面,然后放入50克白糖,放入小米椒,放入半碗白醋,放入大约2碗的凉白开,搅拌均匀,把萝卜泡着,盖上盖子,然后放冰箱里冷藏腌制两个小时以上,越久越入味,要吃的时候在拿干净的筷子,吃多少拿多少出来。
这样酸甜爽口,酸辣劲道的【酸甜萝卜】就制作完成了,做法还是比较简单的,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
食材明细:
主料:白萝卜、白醋。
辅料:冰糖、盐、红辣椒。
酸甜爽口萝卜的做法步骤:
1、准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材。
2、白萝卜去皮,切片,红辣椒洗净切好;PS:喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。
3、切好萝卜,放盐腌制至萝卜变软;
4、捞出滤干去盐水,把白萝卜放入陶瓷盆中,放冰糖,最后放白醋,白醋的用量要盖过白萝卜;
5、腌制1小时即可食用。
萝卜的功效与作用:
中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。
萝卜可增强免疫力。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
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