制作辣椒酱方法如下:
1、把辣椒,姜,洗净用刀剁碎。
2、放进盆里撒上盐,静置30分钟。
3、然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖,盛到瓷坛密封一个星期即可。
怎样自制辣椒酱
自制辣椒酱的方法:
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃_内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气,可打开_盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
主要功效
1、解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
家常自制辣椒酱的做法
做辣椒酱的方法:
原材料:青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。
第一步:准备3斤青红椒,放在水中清洗干净,清洗的时候,不要把蒂部去掉,晾干水分后,你可以把青红椒剁碎,也可以切成小段,放在搅碎机中打碎。
第二步:把大蒜去皮、生姜切成片,放在搅碎机中打碎,也可以用刀剁碎,把姜蒜末和辣椒碎放在一个碗中搅拌均匀。
第三步:在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀,再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。
第四步:在锅里倒上油,放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味,再把香料捞出来,再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来,把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀,等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中,然后放在阴凉通风的地方储存,或者是放在冰箱里储存即可。
【1】自制辣椒酱的做法
用料
小红辣椒、盐、蒜、油、
做法步骤
( 1 ) 小红辣椒洗净晾干;
( 2 ) 将辣椒剁碎;我是用料理机将辣椒打碎的;
( 3 ) 加盐、油拌匀,上屉蒸5分钟;不蒸也可以,要不停地搅拌几分钟,
使盐和油均匀分布;爱吃蒜香的可以最后加蒜末;
( 4 ) 放入洗净的玻璃瓶中;
( 5 ) 把瓶盖拧紧,放冰箱保存;
( 6 ) 我自己做了两瓶,一瓶加蒜蓉的,一瓶纯辣椒的;在上面再浇些热油,
保证辣酱不变质呦!
【2】自制辣椒酱的做法用料
辣椒 500克、大蒜 120克、姜 50克、盐 40克、
细砂糖 20克、白醋 10克、52度白酒 10克。
做法步骤
( 1 ) 辣椒清洗干净去蒂晾干水;
( 2 ) 辣椒用刀切成小块;
( 3 ) 蒜用刀切成蒜米;
( 4 ) 切好的辣椒,蒜,姜放入捣碎机里捣碎;
( 5 ) 捣碎好的原料倒入一个干净的碗里;
( 6 ) 加入盐,白糖,白醋和白酒拌匀;
( 7 ) 装入提前消毒好的罐子里;
( 8 ) 一周后即可食用;
( 9 ) 辣味十足的自制辣椒酱就做好啦!
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