食材用料
牛肉适量鸡蛋38克土豆适量大葱适量小麦面粉50克淀粉适量
白糖18克姜适量胡椒粉适量酱油适量花生油25克食盐3.8克
清水125克姜片适量低筋面粉50克黑胡椒粉适量高筋面粉200克酵母3.8克
洋葱碎适量土豆丁适量奶油（黄油）25克熟粉条适量尖椒碎适量酵母3.8克
油炸包的做法
1面盆中放入发酵粉
2加入125克清水，再加入鸡蛋液
3再加入白砂糖，高筋面粉100克，低筋面粉25克。用橡皮刮刀搅拌均匀
4搅拌3分钟，看到小气泡，停止
5将食盐和剩余的面粉过筛到大盆内
6用橡皮刮刀搅拌成表面粗糙的面团
7提到案板上，单手向前方轻摔
8然后将面团从下往上对折
9就势用手指（不要上手掌）将面团顺时针转90度，尽量减少手和面团的接触面积，防止面团温度升高
10再次提起面团轻摔出去。如此反复，直到面团表面光滑而已。这时面团能拉出粗糙、稍厚的薄膜
11再将面团放入盆中，裹入黄油
12单手反复按压面团，直至面团将黄油全部吸收
13在盆中摔打面团
14面团产生筋性，表面变至光滑
15拿回到案板，再次向前摔面。与第10步相同，手腕朝下，摔面时手指与面团接触面积最小
16继续第9步：面团对折后，转90度后，再次向前摔
17重复上步，面团已摔到扩展阶段：能拉出略透明、不易破裂的薄膜
18将面团放入盆中，盖上保鲜膜，30度左右发酵50分钟
19牛肉切成小丁
20先用淀粉、生抽、白糖、黑胡椒粉、姜片、食盐腌渍20分钟
21锅中放少许油，将牛肉馅和洋葱碎一起放在锅中，盖上锅盖，中小火焖3分钟
22揭开锅盖，炒散，下土豆丁炒至断生
23将熟粉条切碎放入，略微翻炒一下，加入食盐调味。关火，撒上尖椒碎
24面团发酵至原来的2倍，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即为基本发酵面团
25将面团分成18份儿。面剂用手掌压平
26用刮板协助铲起来
27托在掌中，放入馅料
28将包子口收紧
29收口向下，整成橄榄型。案板放少许面粉当作薄面
30油温6成热，将面包坯放入油中，用小火慢慢加热。油量要没过包子
31炸至金黄色。表皮稍凉时，口感最佳
油炸包子做法 油炸包子怎样做
食材用料
面粉500克
猪肉末1斤半
小葱10颗相克食物
黑芝麻少许相克食物
白芝麻少许
酵母4克
油少许
盐3小勺
料酒少许
耗油少许
醋少许相克食物
油炸包的做法
1.将面粉放入盆中，加入少许酵母
2.然后再中间挖一个洞，一点点加水
3.揉至面团不黏手即可，盖上保鲜膜，常温处发酵一小时
4.手指按下去不会缩即可
5.在砧板上撒一层干面粉，然后将面团揉至小长条，用刀切成一小段一小段
6.用擀面杖擀成中间厚四周薄的样子，四周也可以用手压薄
7.将肉馅放入盆中，加入葱花，盐，料酒，耗油
8.搅拌均匀
9.取少许肉馅放在面饼中间
10.然后左手拖着面饼，右手黏一个个小褶子，然后慢慢收口
11.依次做好，发酵十分钟
12.锅里放入少许油烧热，然后将包子底朝下，煎至金黄色
13.加入包子处1/3的水，盖上盖子烧一烧
14.然后翻个面，怕肉没熟可以在加点清水烧至少许水
15.然后翻个面，撒上葱花，黑芝麻和白芝麻，盖上盖子焖片刻
16.装盆，沾点醋
小贴士
1.面粉揉好一定要发酵至不回缩
2.面团擀至中间厚四周薄，这样收口处不厚
3.煎好加水，分几次加
1、食材：白面粉1000克，猪肉馅700克，肉皮冻300克，精盐、植物油各适量。
2、将猪皮冻切成米粒大小，放入猪肉馅中搅拌均匀，放冰箱内备用。
3、面粉放案板上，扒一面坑，加入少许精盐及适量清水和成面团，反复揉匀，略醒后再揉至光滑柔软，用双手抹少许植物油把面团搓成条，用刀切成80个面剂子，逐个按扁成直径为5厘米左右的圆形面皮。
4、左手托面皮，放上馅料，将面皮四周扯拉起，捏成褶纹收拢包口，放入垫有湿纱布的蒸笼内。
5、烹制蒸锅内加清水，用旺火烧开，把蒸笼移锅上，加盖，用旺火速蒸15分钟左右，取出冷却。
6、炒锅加入植物油，用旺火烧至七八成热时，将蒸熟的包子入热油中，边炸边用手勺翻动，炸约2分钟，待包子表面有小气泡鼓起，呈淡黄色捞出，至油温升高，再将包子入内略炸至金黄色，捞出控净油即成。
以上就是关于油炸包家常做法，正宗油炸包怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
