香芋的吃法也特别多，水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、焖肉，做甜品，磨碎后炖食等，不管怎么做，感觉都好吃，特别诱人。
所以今天就来跟大家分享这一道与香芋有关的美食，做法简单，吃着过瘾，而且大人小孩都非常爱吃，喜欢的话，就赶紧试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：先来准备所需要的一部分材料，五花肉大概2斤，黄酒小半碗，陈醋少许，生抽少许，白糖，还有姜葱，五花买的时候要切宽一点的来哦，然后切成0.5厘米厚的片，
第二步：在肉里加入适量的盐，还有我们准备好的黄酒，陈醋，生抽，白糖，姜葱，然后搅拌均匀，搅拌好后，把它盖上保鲜膜，腌制两个小时。
第三步：准备一个大大的粉粉的香芋头，一定要挑粉的来哦，不然做出来口感不好的。芋头削皮后切片，厚度跟肉差不多就行了，芋头削皮时大家记得要戴上手套哦，不然双手会痒到你怀疑人生的。
第四步：切好的芋头片摆放到盘中，然后把腌制好的五花肉夹到香芋片中，一块芋头一块肉，夹好后，把姜葱铺到上面，把多余的汁放一边备用。
第五步：锅中烧开水，把香芋夹肉放进去，盖上锅盖先蒸半个小时，锅最好选择比较密封的来，这样能缩短些时间。
第六步：好了，蒸了有半个小时了，现在我们来加上刚刚剩余的那一点料汁，浇到面上哦，然后盖上锅盖再蒸半个小时。
第七步：我蒸这道菜的时间总共用了一个小时，时间不是一定的，我们只要把香芋和肉蒸到软烂的口感就行了，也可以蒸到你喜欢的口感。好了，蒸好了，哇，一开锅都香喷喷的，我们把它端出来，撒上点葱花点缀一下，也可以增加香味哦。
这一道香芋夹五花肉就蒸好了，喜欢的朋友试一下！鲜香味美，入口即化，一出锅，个个都争着吃，最后连汁也都吃光光哦，实在是太香了，吃着特别过瘾。
芋头扣肉的家常做法有哪些
将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，可储存3-5天，因为芋头容易变软，在购买之后尽可能快点将它食用完。你想自己动手做芋头扣肉吗?下面是我给大家整理。
芋头扣肉的家常做法1
材料
五花肉750g，槟樃芋头600g，豆腐乳2块，八角1枚或八角粉少许，大蒜2瓣，生抽30ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5g，油30ml，水淀粉30ml，盐少许
做法
1.五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟
2.捞出沥水，乘热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞
3.芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片
4.起油锅，将芋头片放入炸至微黄
5.捞出
6.将五花肉块放入油锅，炸至金黄色
7.捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱
8.将五花肉切成0.5cm厚的片
9.大蒜切碎、八角拍破切末，将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用
10.将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀
11.再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，取出反扣在盘中
12.将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可
芋头扣肉的家常做法2
材料
五花肉、香芋、盐白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。
做法
1、五花肉洗净沥水，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出。
2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。
3、一块肉，一块香芋的码好，装盘，最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右就可以了。
芋头扣肉的家常做法3
材料
主料：猪肋条肉五花肉500克，芋头400克，
调料：酱油10克，腐乳红20克，黄酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆淀粉20克
做法
1.将芋头洗净晾乾，切成长方形，用滚油炸透
2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟
3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内肉皮朝下，入笼蒸九成熟
7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上
8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、溼生粉打芡，淋在扣肉上。
芋头扣肉的家常做法4
材料
芋头，五花肉
做法
做法，1、五花肉先切几个大段，然后冷水过一下，放在锅里，加2个八角，一块桂皮，两片桂叶，水放到没过肉，如果要用肉汤的话，可以适当多加一点，我们家大夫都不能吃这个菜，所以，我没有放那么多水。
2、开火炖肉，先大火炖开锅，然后中火炖20分钟，再小火炖十分钟，闭火焖半个小时。开锅把肉切厚片。尽量不要切散，慢一点切。
3、芋头洗干净，切成厚片，要和肉片一致。
4、调料：生抽【小半碗】，盐，白糖，姜末，茴香粉，白胡椒粉，搅拌均匀。
5、然后，分别把肉和芋头沾满调料汁，一片芋头，一片肉摆在盘子里，最后剩下
的料，都摆在上面就行了。剩下的调料备用。
6、把盘子放在蒸锅开始蒸吧，大火烧开，中火蒸半个小时即可。
7、蒸熟了，把盘子拿出来，找一个大一点的盘子，把蒸盘里的肉倒扣在大盘子里，开启火，把剩余的调料汁倒在锅里，加蠔油，烧开，洒在扣肉上。
芋头扣肉的家常做法5
材料
五花肉，荔浦芋头，麦芽糖，腐乳汁，葱，姜，蒜，菜心
做法
1.五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生
2.时间要根据家里的火自己掌握哦，一般在10-20分钟不等
3.放凉后冲洗干净血沫
4.擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔
5.按照麦芽糖水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水
6.没有麦芽糖可以用蜂蜜代替
7.五花肉放到晾架上把表面晾乾，能一定程度的减少炸时的热油飞溅
8.hoho。。荔浦芋头出场。。此时还是完整滴
9.荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小要和五花肉的切面差不多
10.芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄
11.捞出控干油分
12.油接着炸五花肉，此时一定要小心，肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅，注意安全哈~
13.刷过糖水的五花肉上色很快，一定要注意，别炸过头了
14.如图的深糖色就可以捞出控干了
15.五花肉同样切成8mm左右的厚片
16.如图一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里
17.用一块腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蠔油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁
18.把料汁倒在芋头和五花肉上
19.锅中的水要一次性加够，中间不可开盖
20.上汽后，上笼中小火蒸1小时30分钟。时间可根据家里的火力加以调整
21.蒸好后篦出汤汁，把碗扣在大盘上，将篦出的汁浇在扣肉上，焯几棵菜心围边装饰
如何做香糯软烂的荔浦芋头夹肉! 香糯软烂的荔浦芋头夹肉
芋头是一种口感细软，营养丰富的特色食材，在生活中也比较常见，可以说是人们餐桌上的常客。你了解芋头扣肉的不同做法吗?下面是我给大家整理芋头扣肉的家常做法。
芋头扣肉的家常做法1
材料
五花肉、香芋、盐白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。
做法
1、五花肉洗净沥水，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出。
2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。
3、一块肉，一块香芋的码好，装盘，最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右就可以了。
芋头扣肉的家常做法2
材料
猪五花肉200g，芋头160g，八角1枚，大蒜碎1/2茶匙3g，盐1/2茶匙3g，白砂糖1茶匙5g，水淀粉2茶匙10ml，老抽1汤匙15ml，腐乳汁2汤匙30ml，油1汤匙15ml，鸡汤50ml
做法
洗净猪五花肉芋头去皮洗净将蒜碎、腐乳汁、盐、白砂糖、油和老抽1茶匙5ml调成料汁，备用。
将猪五花肉放入汤锅中，加适量的水和八角中火煮至七成熟后，捞出沥干水分，用老抽1茶匙5ml将猪五花肉涂匀。并切成0.5cm厚的片，芋头切成同样的片。
切好五花肉片和芋头片放入料汁碗内拌匀，然后逐片逐层肉皮向外与芋块相间排在大碗里压实压紧，放入蒸锅中以大火蒸20分钟至肉片和芋头片酥烂，取出扣在盘中。
另起锅加入鸡汤和剩余的老抽煮开，调入水淀粉搅匀制成芡汁，淋在扣肉上即可。
芋头扣肉的家常做法3
材料
材料：五花肉、芋头。
配料：南乳、腐乳、糖、生抽、老抽、料酒、八角、大蒜蒜头也可以、少许胡椒面。
做法
一、准备工作：
1、芋头隔夜切片风乾，我用这种形式放，基本能使芋头四周都能接触到空气
2、准备好酱汁：用一砖南乳、半砖腐乳、蒜茸、老抽、生抽、糖、料酒、少许胡椒面兑成配料汁。
二、正式操作：
1、炸芋头片，炸至表皮变硬、浅黄色即可
2、开煲放水半煲左右，能浸过肉面，放两三粒八角、大蒜或蒜片、冷水放肉，煮肉至七、八成熟，捞起
3、在猪肉皮上扎孔，密些好，这样使猪皮能炸透，炸前抹上一层蜂蜜
4、起平底锅炸猪皮，炸至焦黄
5、炸好的猪肉切块，形状相似于芋片大小
6、用兑好的酱汁腌肉和芋头半小时左右
7、将芋头和肉块相间地放入大碗中，均匀地倒入腌汁
8、盖上盖子，以免倒汗水水蒸汽回流的意思滴入碗内，放入大锅内大火蒸40分钟左右
9、蒸好后倒扣在碟里，如果想卖相好些，可用夹子夹起肉和芋头块相间地排列好，再用半砖南乳、生抽、老抽、糖、淀粉勾个芡浇在面上。
芋头扣肉的家常做法4
材料
主料：猪肋条肉五花肉500克，芋头400克，
调料：酱油10克，腐乳红20克，黄酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆淀粉20克
做法
1.将芋头洗净晾乾，切成长方形，用滚油炸透
2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟
3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内肉皮朝下，入笼蒸九成熟
7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上
8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、溼生粉打芡，淋在扣肉上。
芋头扣肉的家常做法5
材料
带皮五花肉200g，荔浦芋头1/2个，莲子20颗，红烧酱油1大勺，八角1个，大蒜2瓣，盐1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，桂林腐乳汁2小勺，植物油1小勺，玉米淀粉1小勺，水适量
做法
1.莲子提前用清水浸泡半天
2.五花肉洗净，放入锅中，加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出
3.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味
4.将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油大约1/3，用手充分揉搓，腌制15分钟
5.蒜切成细碎的蒜泥
6.蒜泥放入碗中，加入盐
7.加入蜂蜜
8.加入1/3红烧酱油
9.加入腐乳汁
10.加入植物油，调和均匀，作为料汁待用
11.芋头去皮，切厚片
12.腌制好的五花肉切片
13.夹起芋头片和肉片，充分蘸取料汁，使每片尽可能裹满料汁
14.蘸满料汁的芋头片和肉片，间隔分层，整齐码在碗中，铺上莲子，上锅蒸30分钟左右
15.蒸好之后，取一只比碗大一些的平盘，将肉倒扣于碗盘中
16.淀粉放入碗中，加入剩余酱油和少许热水，调和均匀作为芡汁，浇至蒸好的扣肉上即可
香芋夹肉怎么做？
1、主料：五花肉500克、荔浦芋头1个；调和油、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、冰糖、五香粉、玫瑰腐乳、八角、香叶、姜片、葱；
2、五花肉洗净后，放入锅中加点姜片焯水，煮沸后转中小火煮10分钟；
3、把煮至变色的五花肉捞出；
4、用叉子在肉皮上扎些孔；
5、再把老抽均匀地涂抹在肉皮上，多抹几次，然后放在架子上晾一会；
6、锅中倒入少许油，把肉片朝下煎一会；
7、这是煎好的样子，注意当心爆锅；
8、接着把肉块放入冷水中浸泡一会儿，使它的皮变得蓬松；
9、接着把泡好的五花肉捞出，用厨房纸巾吸干水分后切成薄片；
10、把荔浦芋头去掉外皮洗净后，切成薄片；
11、起油锅，把芋头块放入煎至边缘泛金黄色；
12、然后按照一片芋头一片五花肉，摆放在碗里；
13、炒锅中加入少许油，爆香姜片、葱结、八角、香叶后，加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、玫瑰腐乳、冰糖、五香粉和适量清水煮沸；
14、把煮好的汁水均匀地淋在芋头和五花肉上；
15、放入电炖锅中，隔水蒸至1个半小时；
16、把蒸好的芋头五花肉里的汤汁倒回锅中，煮至浓稠，淋上少许香油；16、把芋头和五花肉倒扣出来，再把烧好的浇汁淋上，撒上少许葱花即可。
主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 芋头 400克
辅料： 油菜心 150克
调料： 花生油 60克 腐乳（红） 30克 盐 4克 白砂糖 10克 酱油 20克 料酒 25克 大葱 12克 味精 2克 胡椒粉 3克 八角 1克 香油 10克 淀粉(玉米) 10克 各适量
香芋夹肉的做法：
1. 将猪五花肉刮洗干净，放入沸水锅煮半小时至七成熟时取出，用牙签戳几个小孔，再用干净布擦干水，抹上精盐擦皮，擦匀后涂上一层酱油；
2. 芋头去皮、洗净，切片；
3. 青菜心（油菜心）洗净，切段；
4. 将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，将猪五花肉块入油锅，炸至肉皮发挺、起小泡、呈黄色时，将油温烧至六成热，再炸2-3分钟；
5. 炸至猪五花肉皮表面上的泡增多和均匀时，捞出控油；
6. 将炸好的猪五花肉块放入冷水中盆中浸泡片刻，捞出控水，切成一边厚、一边薄的斧头块，用干净布擦干水；
7. 投入八成热的花生油中速炸一下，炸至皮脆，肉酥呈深黄色，捞出沥干油；
8. 将炸好的猪五花肉块改刀切成长条块，再切成“合页”片，放到碗里，加湿淀粉、红腐乳汁、料酒、精盐、白糖、香油、味精、酱油、大料、胡椒粉及葱末抓匀，腌10分钟左右；
9. 将芋头片、香菜段夹至猪五花肉“合页”片中，成为猪五花肉夹，一起再腌10分钟；
10. 将猪五花肉夹排齐，码在碗内（皮朝下）放入蒸笼，架在水锅上烧开；
11. 用旺火滚蒸5分钟，改用小火蒸50分钟，肉质酥烂时取出，滗出原汁，翻扣在盘中（皮朝上）即可。
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