【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
韭菜鸡蛋蒸饺怎么做
可以
用料
主料
面粉适量
辅料
鸡蛋
适量
黑木耳
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
少许
香油
适量
胡椒粉
适量
韭菜鸡蛋蒸饺的做法
1.烧开水把面烫熟。（儿子帮我烧的开水，小子现在也能帮忙干活了！）
2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里。（木耳也是母亲节那天剩下的，家里没有虾仁了，就放点木耳吧，老公说没有海味还有山珍呢）
5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味
7.拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧
8.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
9.老公擀面皮，我包
10.包好的饺子
11.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
12.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃
食材明细
面粉300克
韭菜500克
鸡蛋3个
大豆油50克
精盐3克
五香粉2克
味精3克
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤
1
将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2
和成面团，稍微饧一会儿。
3
将韭菜清洗干净，控干水分，切成碎末待用。
4
热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打撒，倒入锅中。
5
将鸡蛋炒熟，出锅，装入容器中凉凉待用。
6
将韭菜末放入鸡蛋的容器中，加入精盐，五香粉，味精。
7
将饧好的面团放在案板上，揉好，搓成长条，下剂子，擀皮。
8
将调好的饺子馅放入饺子皮中。
9
将包好的饺子放入蒸锅中。
10
大火蒸6分钟，取出，装入盘中即可。
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