美人鱼蛋糕的做法如下：
1、分成四或五片
2、打发350克左右奶油做夹心，打硬一点，每一层都放水果抹奶油
3、打发300克淡奶抹外层，注意色素要打发之前加，奶油要多抹点，然后用抹刀尽量抹平整
4、抹面神器来了，硬的慕斯围边，或者家里找透明的塑料片剪成合适的大小，最好长一点，两圈就能抹光滑。塑料片底部贴着芭比底部从下往上抹，第一次找平，第二次力道要轻。
5、放上裹好锡纸或保鲜膜的芭比(锡纸不要像我这样裹得太上，只要把腿部以下包上就行)，用牙签画出鱼身的形状
6、鱼身和海浪等装饰夏天最好用奶油霜，要不化了流下来会很难看。40克软化好的黄油加40克淡奶，放适量糖和几滴柠檬汁打成顺滑有光泽的状态，40%加你喜欢的颜色做鱼鳞，装入放了小号玫瑰花嘴的裱花袋。40%加蓝色做海浪，装入放了多齿花嘴的裱花袋。剩余的20%不用加色素装入裱花袋剪小口。
7、如图裱上鱼鳞和海浪，胸胸，饼干擀碎做沙子，放上贝壳（没有也可以不放），美人鱼就完成了。
8、也可以裱上 海藻和珊瑚、螃蟹等
粘土美人鱼蛋糕怎么做
美人鱼蛋糕的制作步骤：
1、准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2、鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
3、首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
4、倒入牛奶，搅拌均匀
5、把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
6、用硅胶刀由下自上翻拌
7、用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
8、白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
9、蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
10、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
11、翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合
12、还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
13、倒入芭比娃娃模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了
14、把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟
15、烤制好倒扣，待凉透脱模
16、蛋糕坯柔软且有弹性
17、奶油打发
18、把天蓝色的色素拌均匀的奶油，均匀涂抹在蛋糕坯上
19、用保鲜膜把需要放入蛋糕的部位包起来
20、将芭比娃娃放入蛋糕坯中
21、用一点水粉色的色素调出颜色，裱出美人鱼的尾巴部分
22、蓝色奶油中再加入一些蓝色素的用量，再调一点绿色奶油，裱出海浪、海底植物，以及白色的海星等
粘土美人鱼蛋糕做法如下：
材料和工具：蓝色粘土、白色粘土、红色粘土、海绵、硬塑板、金鱼尾巴、模具、棉签。
1、用蓝色的粘土搓成一个球，用硬塑板压扁，再将粉色的粘土做成一个球，压扁，将两者叠加在一起，压出蛋糕的外形轮廓。
2、用白色的粘土做出一个正方形，作为底座，用蓝色和红色的粘土，做出蛋糕上面的奶油，放上一个金鱼的尾巴，做装饰。
3、用粘土做出一个冰淇淋的形状，放在上面，再用棉签点缀一下，做出蛋糕上面的装饰即可。
用粘土捏作品时的注意事项：
1、捏作品前，我们要将双手洗干净并且擦干手上的水，如果家里有护手霜的话，记得涂上哟，这样可以防止超轻粘土作品干裂且更加的光滑。
2、粘土要在还没干的时候组合作品，这样可以让各个部位粘得更加的牢固，必要时还可以用白乳胶辅助粘合。
3、在用超轻粘土捏作品之前，切记要先把超轻粘土充分揉匀，反复多拉伸几次，这样捏出来的超轻粘土作品表面会更加的光滑平整。
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