奶酪纸托小蛋糕
材料
奶油芝士672克、白糖200克、鸡蛋5只、香草精5毫升、酸奶油225克、白糖200克。
做法
(1)将烤炉预热到175度。将纸托放到纸托蛋糕盘上。
(2)用一个中号碗,将奶油芝士和200克糖打在一起。然后将鸡蛋一个个打入,
再混入香草精。然后用勺子舀到纸托里,大约2/3到3/4的高度。
(3)在预热好的烤炉里烤30分钟或直到变金黄。然后取出烤炉,冷却5-10分钟。
(4)最蛋糕上的酸奶油,将酸奶油,200克糖和香草精混合在一起,搅拌均匀。
然后舀到每个小蛋糕上。
(5)再转回到烤炉中继续烤5-7分钟或直到烤熟。将烤盘放到烤架上冷却。
在蛋糕完全冷却前不要将蛋糕取出烤盘。
最后,你可以在最上面放一团你最喜欢的派的馅。
怎样做纸杯蛋糕,不回缩不开裂,组织细腻松软,蛋香浓郁呢?
用料
60克左右的鸡蛋 2只
蛋白的糖粉 20克
蛋黄的糖粉 8克
牛奶或水 40克
橄榄油或玉米油 25克
低粉 45克
纸托蛋糕 简单版的做法
选用两只新鲜鸡蛋
将蛋黄蛋白分离。
牛奶➕水➕糖混合,再加入蛋黄快速搅拌均匀。
分两次筛入低粉,用刮刀不规则搅拌均匀,注意不能一直画圈搅拌。像炒蛋炒饭一样两点八点方向搅拌即可。
打发蛋白,可以➕几滴白醋或柠檬汁。分三次加入糖粉。用打蛋器中高速打发。
将蛋白打发至可以立住小尖角。此时烤箱预热
将打好的蛋白液分三次拌入到蛋黄液中。不规则方式搅拌均匀。
搅拌好的面糊
将粉液倒入纸托中,大概8,9分满。
调好温度,上火