鸡蛋花的做法如下：
用料：鸡蛋，白糖，香油。
1、首先把鸡蛋打碎搅拌均匀。
2、热水烧开100℃。放入少量植物油到搅拌均匀的鸡蛋花中。 如果觉得不够香，可以把植物油烧开但是必须冷却才能放入鸡蛋花中。将刚刚烧开的沸水冲到鸡蛋花中。
3、放上白糖（根据个人口味酌量添加）其实放蜂蜜也不错哦。完成了！一开始有点烫，等会就好了。
鸡蛋打出蛋花的方法
在打蛋花之前直接稀释鸡蛋液，在搅拌好了鸡蛋液以后，在碗里倒上差不多和鸡蛋液等量的凉水，在淋鸡蛋液的时候，先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋鸡蛋液，这样能打出蛋花。或者从控制倾倒鸡蛋液的速度上下手，不用碗来倒鸡蛋液。
可以把鸡蛋液通过漏勺淋到汤里，这样也能打出蛋花。其次就是火候问题，要想蛋花成片而不碎，可以在汤煮沸腾后放入调味的食材，然后直接关掉火或者把火关到最小，再把鸡蛋液慢慢的往锅里倒；如果要想做成雪花状，那就不要把火关小，让汤一直处于沸腾状态。
左手拿马勺右手倒蛋，马勺在锅里快速的搅动，右手慢慢的倒鸡蛋，这样出来的蛋汤就是雪花状的；另外还可以用凉水稀释一些生粉倒在汤里，让汤变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更漂亮，汤的味道也更好。
开水冲蛋花的做法
材料：鸡蛋2个、食盐1g、水适量
操作步骤：
1、取一个空碗，在碗中打入鸡蛋2个。
2、加少许食盐和温水，将蛋液搅拌均匀（不喜欢小气泡的可以用筛网过滤一下）。
3、蒸锅放清水烧开开，放入鸡蛋碗。
4、盖锅盖时不要完全覆盖，注意留一条小细缝，蒸5分钟左右。
5、关火后取出，直接食用即可。
开水鸡蛋花做法
记得小时候，姥姥每天早上都喝一碗冲蛋花。最近张医生提醒大家多补充蛋白，忽然想起来了。按着回忆做一下，确实很好。早起喝一碗，润肺去燥补充蛋白。推荐给大家。尝尝我小时候的味道☺️
用料
鸡蛋 1个
糖 若干克
沸水 若干克
冲蛋花的做法
1、烧开水（在做别的时候，水在烧当中，不影响时间）
2、准备蛋：朋友送的富硒蛋。冰箱里放不下了，我这个是放在外面的。如果冰箱里的建议头天晚上取出备用。免得太凉影响口感。
倒入碗中
请点击输入图片描述
加入砂糖。我这个用的是太古的黄砂糖。 因为不是特别甜，纯甘蔗制作的。别的白砂糖也可以的。
请点击输入图片描述
倒入适量砂糖，搅拌。
请点击输入图片描述
搅拌后倒入沸水（一开始的水已经开了，没有开稍等一会）
请点击输入图片描述
盖上盘子闷一会儿
请点击输入图片描述
漂亮的蛋花汤。可以趁热喝了。
请点击输入图片描述
小贴士
1、蛋要先准备，不能直接用冰箱里刚取出的，影响口感；
2、水要沸腾的，可以水多一些。早起多喝水滋润晚上一夜干渴的肺。
3、喜欢甜的多放些糖，糖尿病人可以不放糖。
蛋花羹怎么做
开水鸡蛋花是一款比较简单的美食。在我的家乡，一般女婿去老丈人家的时候，丈母娘都会做一碗荷包蛋给女婿吃。哦，对，咱们介绍的是开水鸡蛋花。当然，一些比较笨拙的丈母娘就会把一碗好好的荷包蛋做成了鸡蛋花。哈哈，废话不说，步骤奉上：
01、先将鸡蛋用清水清洗几遍，然后用小苏打粉不停的揉搓鸡蛋表面，最后用清水冲洗干净。
02、将鸡蛋打进碗里，加上一勺子白糖，用筷子不断的打鸡蛋，让其打出泡泡就可以了。
03、没有任何油花的锅里加上一些清水，用大火直接烧开、烧沸。
04、将沸水快速冲进鸡蛋液里面，一边冲一边用勺子不断的搅拌，这样，一碗甜丝丝有营养的开水冲鸡蛋就做好了。
鸡蛋最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
蛋花羹做法：
1、鸡蛋一个，并将鸡蛋打散备用（鸡蛋中放入适量盐）。
2、在锅中倒入开水，并放少许猪油。
3、待锅中的开水沸腾以后，在锅入倒入之前打好的鸡蛋。
4、待锅中的开水再次沸腾之后，出锅。
5、美味清口的蛋花羹做好了。
小技巧：蛋液中放水搅匀，再放入锅中才能搅成细细的蛋花。
以上就是关于鸡蛋花的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
